羅宋湯是怎么做的

做法第一步，牛肉處理：

牛肉洗凈，用溫水浸泡20分鐘左右，水倒掉，再用清水沖一遍。這道工序用來(lái)清洗干凈肉表面沙子，去掉浸泡在牛肉表面的殘留雜質(zhì)。反復(fù)沖洗可以使長(zhǎng)期積累在肉表面的污漬、血沫等物質(zhì)清除干凈。然后肉塊放入鍋中，加入清水，水量要基本沒過肉塊，大火燒開，把浮沫撈出來(lái)。

再來(lái)看第二步，切蔬菜：

蔬菜的處理是羅宋湯關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。胡蘿卜和土豆洗凈去皮，胡蘿卜切成大塊，土豆切成稍微小點(diǎn)的塊狀。洋蔥去皮，切小塊。芹菜洗凈，切成小段。豌豆放水鍋中焯熟后撈出，備用。

接下來(lái)是第三步，煮蔬菜：

最好使用高壓鍋或湯鍋去烹飪羅宋湯，這樣可以保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。如果使用高壓鍋，把切好的蔬菜放入已經(jīng)撈出肉塊的清水中，燒開后加入開水，按煮煮肉的模式加熱，煮15-20分鐘。如果使用湯鍋，將洋蔥入鍋煸炒，加水(務(wù)必保證水面能夠蓋過所有的蔬菜)，放入煮肉后的蔬菜及焯熟的豌豆，燒開后，用中小火再煮半小時(shí)。在這個(gè)過程中不要攪動(dòng)鍋內(nèi)的物品，有助于調(diào)汁。

接下來(lái)是第四步，煮牛肉：

在第三步煮蔬菜時(shí)，在煮蔬菜的過程中，把牛肉塊放入湯鍋，同時(shí)加入鹽、姜片、五花肉塊一起煮。火開大，很快會(huì)出現(xiàn)腥味和浮沫，這時(shí)撈出牛肉塊用清水洗干凈。這道工序主要是用來(lái)去掉牛肉塊表面和肉質(zhì)內(nèi)部的污物，可以使燉湯的口感更加鮮美干凈。待泡好的牛肉塊加入已經(jīng)煮熟的蔬菜湯內(nèi)，煮開后小火熬煮20-30分鐘。

第五步，加味：

最后，加入切塊的西紅柿翻炒，湯色變濃后，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味，加入少許白葡萄酒等調(diào)料再次煮開即可。

羅宋湯是哪個(gè)國(guó)家的

標(biāo)簽： 羅宋湯是 羅宋湯是怎么怎么做的 羅宋