茶泡飯的茶葉可以用鐵觀音嗎？

當(dāng)然可以，鐵觀音它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。

茶泡飯可以很簡(jiǎn)單內(nèi)也可以很復(fù)雜，最傳容統(tǒng)的茶泡飯只有抹茶和米飯，加一點(diǎn)海鹽。

根據(jù)每個(gè)人不同的口味和家庭飲食習(xí)慣，發(fā)展出各種口味的茶泡飯。

高級(jí)的可以加入鯛魚(yú)、鯖魚(yú)或鮭魚(yú)，也可在茶里加入高湯，變化完全可以發(fā)揮創(chuàng)意。

若是希望品嘗風(fēng)味細(xì)膩的茶泡飯，便需要挑選高質(zhì)量的壽司米，用少點(diǎn)水烹煮，另外準(zhǔn)備少許海苔絲、山葵、山芹菜等香味濃厚的佐料，放在熱騰騰的白飯上，茶水一沖便香氣四溢。

如果有蔥花或紫蘇梅也會(huì)讓茶泡飯多采多姿，來(lái)一碗梅子茶泡飯，又酸又香暖熱爽口，一筷子一筷子劃入口中，原本略顯疲憊的感官與脾胃瞬間都跟著舒坦蘇醒過(guò)來(lái)，過(guò)癮得不得了！

鐵觀音可以煮茶葉蛋嗎？

鐵觀音可以做茶葉蛋

材料

主料:雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克.

做法

(1)煮蛋.將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟.然后，把開(kāi)水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫.

(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開(kāi)后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼.

(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取.

特別提醒:如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來(lái)做，則味更美，更醇.

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