魚翅怎么做好吃又簡單?

做法：魚翅煲湯

食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、干貝、姜片、黃芪、黨參

步驟：

1、干魚翅加入姜片倒入熱水泡發(fā)直至水變涼再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼后帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發(fā)完成。至于干貝直接姜片清水泡發(fā)15-20分鐘就可以。

2、母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。之后加入干貝、魚翅小火燉1.5小時，關(guān)火前加入適量鹽即可。

魚翅家常做法大全

一、魚翅撈飯

食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水

步驟：

1、先將魚翅用溫水泡發(fā)、其它食材備好。將小碗開水煮開后放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調(diào)味、煮會后再放魚翅。

2、雞蛋炒飯、炒好后放在碟底，魚翅汁蓋上即可。

二、紅燒魚翅

食材：水發(fā)魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精

步驟：

1、水發(fā)魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。

2、鍋內(nèi)加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調(diào)好口味，水淀粉勾芡。

三、瘦肉清燉魚翅

食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、姜片適量、清水800-1000ml

步驟：

1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進(jìn)開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續(xù)加熱的。

2、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進(jìn)燉盅里燉，燉1個半小時到2個小時就好了。

魚翅的功效作用

1、魚翅能補(bǔ)充營養(yǎng)

雖然魚翅屬于一種干貨制品，但它也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)和多種微量元素，對人類的身體很不錯的滋補(bǔ)作用，另外膠原蛋白、氨基酸等也是魚翅中最重要的存在。食用之后可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

2、魚翅能降血壓

魚翅中有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有一種可以降血脂和抗動脈硬化的天然物質(zhì)，人們食用以后可以提高心腦血管功能，減少膽固醇的生成。所以適用于需要調(diào)理高血壓、高血脂的人群食用。

魚翅怎么做

1.首先，你需要準(zhǔn)備一碗水。魚翅的形狀大小不一，你需要直接把魚翅的薄邊去掉，然后泡在水里。魚翅泡水時，用刀刮去魚翅上的沙子，然后放入冷水中浸泡12小時。等魚翅軟了，可以換溫水。換水次數(shù)至少要3次。這樣做的目的是為了避免魚翅變質(zhì)。

2.魚翅完全變軟后，可以放在熱水鍋里煮一個小時，然后用開水焯一下，用鍋鏟刮洗一下，把魚翅上的沙粒全部去掉。如果不能徹底洗干凈，就用開水焯一下。

3.做魚翅之前，要把老翅和軟翅分開做，老翅和硬翅需要燉6個小時，軟翅和嫩翅需要燉5個小時。而且做魚翅不能用鐵鍋和銅鍋。由于魚翅中含有硫蛋白，這種物質(zhì)一旦遇到鐵和銅，就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化鐵等。，使得魚翅的顏色變黑，直接影響口感，所以烹飪最好選擇瓷罐、不銹鋼等器皿。

標(biāo)簽： 魚翅多久吃一次合適 魚翅和什么一起燉