蘑菇已經(jīng)發(fā)霉了還能不能吃

蘑菇發(fā)霉了證明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不能吃，發(fā)霉的蘑菇可產(chǎn)生黃曲霉毒素等多種有害物質(zhì)，不僅可導(dǎo)致中毒，還有一定的致癌性。正常的蘑菇表明光滑有皺褶，若蘑菇表出現(xiàn)異常發(fā)黑、霉菌菌絲，存在干皺且萎縮的斑塊，或伴有異常的腐臭氣味，則表明蘑菇已經(jīng)發(fā)霉。

如果吃發(fā)霉的蘑菇，輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等不適癥狀，引發(fā)食物中毒，嚴(yán)重時甚至對呼吸系統(tǒng)、腎臟等全身多處臟器造成損傷，可導(dǎo)致肺水腫 、腎衰、肝衰竭等。需及時前往醫(yī)院就診，根據(jù)具體情況選擇催吐、洗胃等方式，有助于減少毒素進(jìn)入血液。對于已存在臟器損傷者，則需及時進(jìn)行解毒劑、血液凈化、保肝護肝等治療。

蘑菇放的時間長了長白毛能吃嗎

1、蘑菇放冰箱長白毛需要先明確蘑菇長白毛的原因，再決定是否能夠食用。若是蘑菇老化或是蘑菇本身帶有的白毛，則可以繼續(xù)食用。若是由于蘑菇變質(zhì)導(dǎo)致的白毛，則需停止食用。建議大家食用新鮮的蘑菇，避免發(fā)生不良后果。

2、如果蘑菇長白毛是由于蘑菇老化所產(chǎn)生的自然現(xiàn)象，如杏鮑菇、平菇，此時可以繼續(xù)食用，可能是放太久了或者是采摘時蘑菇已經(jīng)老化所致。這種蘑菇長白毛是孢子長出了菌絲體，不會產(chǎn)生中毒反應(yīng)，洗干凈白毛后食用不會對人體產(chǎn)生明顯影響，只是口感會比鮮嫩的蘑菇差;

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