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餐飲展位吸引民眾駐足品鑒，拍照打卡。孟德龍　攝

(記者 崔佳明)以“好地方、好美食”為主題的第五屆中國(guó)早茶文化節(jié)暨2023中國(guó)揚(yáng)州淮揚(yáng)菜美食節(jié)25日在江蘇揚(yáng)州開幕。來(lái)自全國(guó)各地的餐飲界“大咖”和“世界美食之都”行業(yè)代表相聚在風(fēng)景秀麗的瘦西湖畔，品味淮揚(yáng)美食，探尋合作路徑，共促美食創(chuàng)意城市的繁榮興盛。

揚(yáng)州是“中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”，它以深厚的美食文化底蘊(yùn)、豐沛的美食產(chǎn)業(yè)資源，讓八方食客對(duì)這座歷史名城產(chǎn)生了無(wú)限向往。繼成都、順德、澳門之后，2019年10月，揚(yáng)州成為中國(guó)第四座入選“世界美食之都”的城市。揚(yáng)州美食文化的代表首推早茶，它以清新健康、營(yíng)養(yǎng)美味的淮揚(yáng)菜風(fēng)格在中國(guó)早茶中獨(dú)樹一幟、自成一派。

“揚(yáng)州早茶素有‘早上皮包水’的美譽(yù)。當(dāng)前，我們正大力推進(jìn)揚(yáng)州早茶品牌化、特色化、國(guó)際化發(fā)展，本屆早茶文化節(jié)涵蓋了中國(guó)早茶品鑒周、知名茶點(diǎn)展示展銷、傳統(tǒng)老字號(hào)市集等特色活動(dòng)，將為各位嘉賓、廣大消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)兼具多層次飲食需求與文化享受的美食盛筵。”揚(yáng)州市代市長(zhǎng)潘國(guó)強(qiáng)在開幕式致辭中表示，揚(yáng)州熱忱希望與各地餐飲界朋友分享美食故事、共享創(chuàng)意成果，不斷深化在食品產(chǎn)業(yè)建設(shè)、消費(fèi)市場(chǎng)拓展等領(lǐng)域合作，共同推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“淮左名都，自古繁華。人文歷史、美食美味交相輝映，讓揚(yáng)州具有了深厚底蘊(yùn)和獨(dú)特魅力?！苯K省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)姜昕在開幕式致辭中說(shuō)，揚(yáng)州自獲評(píng)“世界美食之都”以來(lái)，本著讓“好地方”好上加好的理念，實(shí)施美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型計(jì)劃、美食創(chuàng)意促進(jìn)計(jì)劃、美食文化共享計(jì)劃，在餐飲促消費(fèi)品牌打造、餐飲消費(fèi)載體建設(shè)、餐飲龍頭企業(yè)培育、餐飲綠色低碳發(fā)展等方面形成先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)州美食已成為“江蘇味道”不可或缺的金字招牌。

“美食的魅力在于分享，美食文化只有在開放包容、交流互鑒中才能更具生命力。未來(lái)，江蘇省商務(wù)廳也將一如既往地全力支持揚(yáng)州‘世界美食之都’建設(shè)，推動(dòng)揚(yáng)州美食走向全國(guó)、走向世界，不斷擴(kuò)大以揚(yáng)州美食為代表的江蘇美食知名度和影響力?！苯咳缡钦f(shuō)。

餐飲展位吸引民眾駐足品鑒，拍照打卡。孟德龍 攝

早茶、早餐作為餐飲業(yè)態(tài)的重要組成部分，是一個(gè)城市人情味的重要體現(xiàn)，也是挖掘消費(fèi)潛力的著力點(diǎn)，推動(dòng)地標(biāo)美食文化高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑。在開幕式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布2023中國(guó)地標(biāo)美食早茶早餐類名錄，廣東點(diǎn)都德的“招牌蝦餃皇”、上海豫園南翔饅頭店的“南翔小籠饅頭”、揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)的“富春雙絕”、蘇州黃天源的“蘇式糕點(diǎn)”、昆明建新園的“過(guò)橋米線”、哈爾濱華梅西餐廳的“沙一克”等22個(gè)地標(biāo)美食產(chǎn)品榮膺入冊(cè)，展現(xiàn)出中國(guó)博大精深的地域特色美食風(fēng)俗與豐富多彩的早餐早茶飲食文化。

開幕現(xiàn)場(chǎng)還舉辦茶點(diǎn)展示展銷和老字號(hào)市集。全國(guó)近30家知名中西茶點(diǎn)企業(yè)、近30家知名老字號(hào)及非遺美食企業(yè)開展技藝展示、制作品鑒、包裝食品展銷。杭州樓外樓、南京奇芳閣、上海南翔小籠、北京陳亨鹵煮、長(zhǎng)沙易裕和米粉等餐飲展位吸引了大量游客與市民駐足品鑒，拍照打卡。(完)

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