戶力平

春茶上市，北京城飄蕩著陣陣茶香。俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。北京茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，體現(xiàn)在地名上也是豐富多彩。那么，這些浸滿茗香的地名背后有哪些鮮為人知的掌故呢?

(資料圖片僅供參考)

元代“請(qǐng)茶坊”已了無(wú)蹤跡，只知在萬(wàn)寧橋一帶

作為歷史文化古都，北京的茶文化十分悠久。遠(yuǎn)在元朝，北京就有以茶命名的地名。元末熊夢(mèng)祥在《析津志》中有“請(qǐng)茶坊海子橋北”的記載。海子橋即今天地安門外的萬(wàn)寧橋，俗稱后門橋。

元代通過漕運(yùn)把南方產(chǎn)的大米和茶葉等運(yùn)抵大都城積水潭碼頭，“千檣萬(wàn)艘，輻輳云集”。當(dāng)時(shí)在積水潭碼頭沿岸設(shè)有米倉(cāng)、茶庫(kù)等。其中“茶庫(kù)”設(shè)置于萬(wàn)寧橋北側(cè)，緊鄰的胡同開設(shè)有茶館，時(shí)稱“請(qǐng)茶坊”，由此這條胡同也以“請(qǐng)茶坊”而稱。至元年間后期，大都城內(nèi)設(shè)有多處茶坊、茶樓、茶肆。文人馬臻在《都下初春》中贊曰：“茶樓酒館照晨光，京邑舟車會(huì)萬(wàn)方。驛路草生春報(bào)信，御河冰散客遙裝。”

由于年代久遠(yuǎn)，這“請(qǐng)茶坊”具體在萬(wàn)寧橋北側(cè)的什么位置，已無(wú)從考證，更難以尋訪。

大茶葉胡同和小茶葉胡同位于西城區(qū)北部。據(jù)《北京市西城區(qū)地名志》載：“大茶葉胡同東起趙登禹路，西至東廊下胡同，全長(zhǎng)312米，明代稱茶葉胡同，屬河槽西坊。清代析為大、小兩條茶葉胡同，此段規(guī)模較大，故稱大茶葉胡同，為正紅旗地界?！薄靶〔枞~胡同曲折走向，北起大茶葉胡同，南至安平巷，全長(zhǎng)181米?！?/p>

乘7路公交車，到報(bào)子胡同下車，往北一走，便來(lái)到大茶葉胡同東口。但胡同的北側(cè)已拆除，成了工地，南側(cè)尚存，基本保持舊貌。沿著胡同西行，走了不遠(yuǎn)，有個(gè)小胡同，只見一面的墻上掛著小茶葉胡同街牌。繼續(xù)向西走了幾分鐘，就來(lái)到大茶葉胡同西口。見胡同口處坐著一位老人，我便上前詢問這條胡同名稱的由來(lái)。老人說，早年間從南方經(jīng)漕運(yùn)到京城的茶葉曾在此經(jīng)銷，所以被稱為大茶葉胡同。小茶葉胡同本是無(wú)名小巷，因緊鄰大茶葉胡同，故稱小茶葉胡同。仔細(xì)觀察，胡同的臨街房確有幾家大門大戶的樣子，是不是當(dāng)年做茶葉生意的人家，不敢確定。

茶兒胡同與茶無(wú)關(guān)，源于一場(chǎng)誤會(huì)

離開大茶葉胡同，繼續(xù)乘7路公交車，半個(gè)小時(shí)后來(lái)到琉璃廠，沿琉璃廠東街向東而行，走過延壽街，便來(lái)到茶兒胡同西口。這是一條只有3米寬的小胡同，但街巷整潔，雖然東面不遠(yuǎn)處便是前門大柵欄，可這里卻格外幽靜。

據(jù)《北京市宣武區(qū)地名志》記載：茶兒胡同“東起揚(yáng)威胡同，西至延壽街，長(zhǎng)240米。明代稱柴胡同，屬正西坊，清代稱柴兒胡同(又稱吳柴兒胡同)，因其為商品柴市場(chǎng)而得名。民國(guó)至今，因諧音而轉(zhuǎn)為茶兒胡同”。由此來(lái)說，這“茶兒”二字與茶無(wú)關(guān)，可謂是京城名不副實(shí)的“茶地名”。

走到胡同里仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)房屋有新有舊，但改造過的新房仍是灰色調(diào)。來(lái)到8號(hào)門前，見宅門上方有一橫額，上書“重修靈鷲寺”。原來(lái)胡同還是一座古寺院，但已看不出古剎的格局。

附近有兩位老人坐在胡同里聊天，我便走近與他們攀談。一位老人介紹，這座靈鷲寺已有500年歷史，始建于明正德年間，民國(guó)時(shí)還有香火，當(dāng)時(shí)有房屋27間，法物有泥像9尊、銅像3尊，1949年以后就沒了香火。胡同內(nèi)原有鄱陽(yáng)會(huì)館，是專為江西鄱陽(yáng)地區(qū)的舉子們進(jìn)京考試而設(shè)置的休息的地方，現(xiàn)已不存。另一位老人介紹，茶兒胡同應(yīng)是因明朝琉璃廠燒制琉璃磚瓦所需的木柴貯存在這里而得名，清代稱柴兒胡同。后因琉璃廠關(guān)閉，民國(guó)時(shí)諧音為茶兒胡同。雖然胡同窄小，但曾住過多位梨園名家，有老生王九齡、文武老生劉現(xiàn)芳、武生劉宗楊、武凈張德華等。

茶食胡同分東西，因有舊京茶行得名

京城有兩條茶食胡同，因分別處于東、西城，故稱東茶食胡同和西茶食胡同。東茶食胡同東起崇文門外大街，西止奮章胡同與薛家灣胡同相通，形成于明代，俗稱“茶房口”，因有舊京茶行得名，清代沿用。因西城也有一個(gè)茶食胡同，為有所區(qū)別，1928年重劃北京區(qū)域時(shí)，定名為東茶食胡同。到此尋訪，整條胡同已大部分被拆遷。僅剩下東段，東起崇文門外大街，西至五老胡同。只能從豎立著的“東茶食胡同”路牌上，確定東茶食胡同的走向。

西茶食胡同位于宣武門外大街西側(cè)，呈東西走向偏南，東起海柏胡同，西至宣武門外大街。清代稱茶食胡同，因舊為茶房聚集場(chǎng)所而得名。因東城也有一個(gè)茶食胡同，為有所區(qū)別，1928年重劃北京區(qū)域時(shí)，定名為西茶食胡同。1998年被拆遷，在其舊址上蓋起高樓大廈，由此一個(gè)老地名消失了。

而今，京城茶地名最為人們所熟悉的是位于西城區(qū)廣安門外的馬連道茶城，為我國(guó)北方最大的茶葉集散地，其周邊街道多以茶命名，由此形成獨(dú)具特色的地域文化。

馬連道之名年代久遠(yuǎn)，原是沼澤地、葦塘和幾處零星村落，小道旁多生長(zhǎng)馬藺草，故名“馬藺道”，自清末諧音為“馬連道”。20世紀(jì)90年代初期南方茶商入駐此地，多年后發(fā)展成為京城茶葉第一街。

2007年對(duì)周邊道路進(jìn)行命名，其特點(diǎn)是體現(xiàn)這一地區(qū)的茶文化特點(diǎn)。故以“茶馬”命名的有茶馬東路、茶馬西路、茶馬街、茶馬南街、茶馬北街、茶馬北小街，還有一條茶源路。

乘地鐵7號(hào)線到灣子站，向南而行，不多時(shí)便見到茶馬北街、茶馬街、茶馬南街的路標(biāo)，沿街多是經(jīng)營(yíng)茶葉的店鋪，其招牌各有風(fēng)格。徜徉于此，能夠感到茶文化的濃厚。

北京曾有一座京師內(nèi)外獨(dú)一無(wú)二的茶神廟

歷史上北京的廟宇眾多，供奉佛、道、儒、俗等神祇，但有一座廟宇供奉的神祇有所不同，這就是茶神廟。所謂的茶神為茶圣陸羽。雖然這座廟宇已消失多年，但早年間卻是大名鼎鼎。

茶神廟位于海淀古鎮(zhèn)東南部，今海淀醫(yī)院所處的位置。據(jù)《海淀古鎮(zhèn)風(fēng)物志略》載：“海淀鎮(zhèn)茶神廟建在皇(黃)莊七堆南側(cè)。建筑格局有山門，一進(jìn)大殿供奉靈官，二進(jìn)大殿供奉茶神，為泥塑彩像，兩旁站立童子各兩名，手捧茶瓶、拂塵?！?/p>

海淀鎮(zhèn)舊時(shí)居住著許多王公勛戚、商賈富戶，他們每天要品茗，且十分講究，故各茶莊備有全國(guó)各地所產(chǎn)名茶，供應(yīng)他們所需。經(jīng)營(yíng)茶葉的商家在海淀鎮(zhèn)修建了一座茶神廟，這在京師內(nèi)外是獨(dú)一無(wú)二的。

每年清明節(jié)，即明前茶上市之時(shí)，鎮(zhèn)上各茶莊的老板匯聚于此，禮拜茶神，俗稱“茶神節(jié)”，祭祀儀式為敬茶、上香、叩拜，以此祈望茶神保佑茶莊生意興旺。該廟至民國(guó)后期尚存，20世紀(jì)50年代修建中直第七醫(yī)院(今海淀醫(yī)院)時(shí)被拆除，現(xiàn)已無(wú)跡可尋。

施善者留下的“茶棚”早已消失，但地名尚存

茶棚地處海淀區(qū)中部偏西南，本稱“舍茶棚”。妙峰山位于北京西北，每年農(nóng)歷四月初一至十五辦有廟會(huì)，許多人要去妙峰山金頂朝拜。明清時(shí)，自城門開始，每隔數(shù)里設(shè)一處，通常建在村中或村周圍，以及香道途中的平地、平臺(tái)、山洼等地。最初為松棚或席棚，后來(lái)多用原有舊廟或新建廟宇型房舍，內(nèi)供奉娘娘像或觀音像，謂之“娘娘駕”，備有茶水及粥。

玉泉山下的舍茶棚是許多香客去往妙峰山和香山的必經(jīng)之路，人們多到此休息。舍茶棚全稱為“萬(wàn)緣舍茶棚”，簡(jiǎn)稱“茶棚”，建于清光緒年間，為李姓人家所辦的善事，為一進(jìn)院落，北殿三楹，前房為茶棚，后殿為家廟。1949年以后妙峰山廟會(huì)被取消，舍茶棚不再有香客光顧，但作為地名被沿用，附近形成聚落仍以“舍茶棚”而稱。2011年該村被整體拆遷，但附近新辟的道路依然以“茶棚路”而稱。修建軌道交通西郊線時(shí)，在此設(shè)“茶棚”站。

順義區(qū)木林鎮(zhèn)也有個(gè)茶棚村，據(jù)《北京市順義縣地名志》載：茶棚“唐代成村，據(jù)傳唐王東征，路經(jīng)此地，饑渴難煞，詢問飲水處，左右答稱：前面便是茶棚。以此定名。后有懷心莊并入，仍稱茶棚。舊屬密云縣，1946年劃歸(東部)順義縣”。

另傳，茶棚之得名與丫髻山廟會(huì)有關(guān)。因該村東面不遠(yuǎn)的平谷區(qū)有座丫髻山，其二峰高出云際，形如髻，故名。相傳丫髻山廟始建于唐初，歷經(jīng)遼金，盛于元明，清康熙、乾隆年間達(dá)到鼎盛，清朝皇帝多次駕幸丫髻山，御封為“金頂”“畿東泰岱”“近畿福地”，由此成為道教名山。明代以農(nóng)歷四月十八為進(jìn)香日，會(huì)期5天，清初改為四月初一至四月二十，會(huì)期20天，是北京地區(qū)娘娘廟中最長(zhǎng)的廟會(huì)。其間，北京城內(nèi)，大興、通州、順義、密云及河北省等方圓數(shù)百里的人們紛紛前來(lái)朝山進(jìn)香。廟會(huì)期間有善者在香客途經(jīng)之地設(shè)茶棚，備有茶水及粥，免費(fèi)提供給香客。順義茶棚為其中之一，后形成村落，以此得名。如今茶棚早已消失，但地名尚存。

房山茶樓頂出品十幾種山茶

在人們的印象中，似乎只有南方產(chǎn)茶，北方是不產(chǎn)茶的。其實(shí)北方也產(chǎn)茶，只是品種上與南方有所不同。

北京三面環(huán)山，且山高林木茂密，歷史上有流蘇茶、黃連茶、棗芽茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等，并有不少以茶而稱的地名。人們自采山中草木嫩芽綠葉，自制山茶，別有味道。

茶樓頂位于房山區(qū)中部，為北京西部山區(qū)主要山峰之一，海拔1307米，山勢(shì)較陡，因頂部巖石突起呈貓耳狀，故名貓耳山，秦朝稱大防嶺，后稱大防山。至金代，因其主脈“望之明秀異常，宛然如室”，更名為大房山，也稱房山。元至元二十七年(1290年)以此改奉先縣為房山縣。

大房山頂峰地處三峰交匯之處，因邑人于山峰上采集樹木的葉子為茶，故名茶樓頂。又因此處三峰鼎立，形似鼎爐，又名茶爐頂。這里海拔千余米，群山環(huán)繞，風(fēng)光無(wú)限。清代詩(shī)人陳效忠尋游至此，賦詩(shī)贊曰：“野蔌名難辯，山茶更馨生。平生未到此，一醉任沈冥?！?/p>

據(jù)房山區(qū)文旅局的朋友介紹，早年間西山一帶，包括百花山、大房山上有棗芽茶、山杏干茶、菊花茶、紫荊芽茶、黃芩茶等十幾種山茶。其中棗芽茶味介于綠茶、花茶之間，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“伏地龍井”。端午節(jié)早晨采集最佳，經(jīng)炒炙殺青或七蒸七曬制成，具有補(bǔ)脾胃、潤(rùn)心肺、安神、益氣養(yǎng)容。黃芩茶因茶色金黃，俗稱“黃金茶”，6月下旬采摘，茶水淡黃清醇，苦中帶甜，且有清涼解熱之功效。

唐代天祐年間(904年-907年)盧龍軍節(jié)度使劉仁恭占據(jù)百花山山區(qū)后，禁茶商入境，自此，當(dāng)?shù)孛癖娮圆缮街胁菽咀灾粕讲琛Ｋ粕讲枰粤鲃?dòng)山泉水沏泡，更助茶香、茶品。而今，黃芩茶產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展為房山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，面積達(dá)8000多畝。以新鮮的黃芩嫩芽配上傳統(tǒng)綠茶的炒制方法，入口清甜回甘，有一種黃芩特有的清香味。

平谷區(qū)與密云區(qū)交界處的茶葉山有古茶樹名流蘇

茶葉山位于平谷區(qū)與密云區(qū)交界處，海拔525米。據(jù)傳山上曾有古茶樹，最初為一上山采藥的道士所發(fā)現(xiàn)，此后每到春季，山下的人們多到山上采茶，由此該山被稱為茶葉山。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，幾十年前山上還有一棵古茶樹，俗稱流蘇，每年5月初開花，不但花色好看，其幼葉還是上好的代茶物，味道清香，有止渴祛暑之功效。流蘇樹是木樨科流蘇樹屬的植物，又名流疏樹、茶葉樹、六月雪、隧花木等。南方種植較多，北方較少。初夏滿樹白花，嫩葉可代茶葉作飲料，具有清熱解毒之功效。

茶葉溝，俗稱上水溝，地處延慶區(qū)珍珠泉鄉(xiāng)海拔700多米的深山里，數(shù)百棵茶樹枝葉茂密，樹葉為橢圓形。清明前后村民們多將樹上的葉子采摘下來(lái)，經(jīng)過蒸、晾、炒后泡著喝，俗稱野山茶。南方的茶樹是灌木，而茶葉溝的茶樹卻是喬木，與我國(guó)南方種植的茶樹不是同一品種。

聽村里的老人說，民國(guó)年間有個(gè)南方道士，每年春天都來(lái)村里的山上采茶葉。因?yàn)椴铇湎∩?，南方道士每次都是一個(gè)人來(lái)，上山采茶也不讓人知道，采來(lái)鮮茶偷偷帶到南方進(jìn)行炒制，第二年春天帶來(lái)一些加工好的茶葉給大家品嘗，順便再采一些帶回去。后來(lái)有位村民把生長(zhǎng)在深山里的野生茶樹引種下山進(jìn)行試種，獲得成功。據(jù)說他把茶樹的嫩芽采下來(lái)，專門向南方賣茶人學(xué)了制茶手藝，按照南方人的工藝進(jìn)行炒制，泡出茶來(lái)特別清香。村民們稱這個(gè)茶樹為“白花茶”，其實(shí)它的學(xué)名叫流蘇樹。

延慶的朋友介紹，白花茶講究“炒三遍，揉三遍，再烘干”。雖然茶葉溝的茶樹數(shù)量不少，但產(chǎn)量卻很低。剛出芽頭幾天，六七個(gè)人采一天，炒好了也就七八兩。近些年由于氣候變化，山里新生的小樹很少，一年嫩茶葉產(chǎn)量也就兩三公斤。而今人工繁育已經(jīng)成功，茶葉產(chǎn)量上來(lái)了，采茶、炒茶、品茶，成為上水溝村的特色文化。

門頭溝青茶山上有一棵五百年古青茶樹

崎峰茶位于懷柔區(qū)中部，既是山峰之名，也是村落之名。據(jù)《北京市懷柔縣地名志》記載：崎峰茶聚落略呈長(zhǎng)方形，村落房舍排列整齊，有南北向主街一條，明代成村，老戶池姓，為清雍正年間從山西洪洞縣遷來(lái)。村北奇峰聳立，山路崎嶇，故名崎峰山，俗稱崎峰砬子、北砬子。據(jù)傳山上有樹，葉可代茶，淡綠芳香，名聞遠(yuǎn)近，得名崎峰茶，明代曾名七峰茶。村以山得名。崎峰山南有兩個(gè)聚落，沿溝上、下分布。居北靠上者稱上崎峰茶，后簡(jiǎn)稱崎峰茶。

關(guān)于崎峰茶的由來(lái)，當(dāng)?shù)赜袀€(gè)傳說。老年間崎峰山上有棵枝繁葉茂的茶樹，當(dāng)?shù)厝瞬涣私馄涫秤脙r(jià)值。一年端午節(jié)，一位南方商人從此路過，掐下一片嫩綠的葉子嚼了嚼，頓感口味幽香。隨即商人在山下一位獨(dú)身老漢家住了下來(lái)，精心采下滿樹嫩葉，用老漢的大鍋，蒸了炒，炒了搓，搓了揉……一連忙了十幾天，然后將加工完的嫩葉包好，悄然離去。此后每年商人都要來(lái)此，一次他把一小包“樹葉子”送給獨(dú)身老漢，“用開水沖泡后飲用，可去毒敗火?！鄙倘俗吡?，獨(dú)身老漢沒當(dāng)回事，把那一小包葉子扔到房頂上。來(lái)年一場(chǎng)春雨把房頂上那包葉子浸泡之后，流淌了一地幽香的“水”?，F(xiàn)如今，茶樹雖然不見蹤影，但在崎峰山中卻可見到盛開的山茶花，高的有4到5米，一般的也有1米左右。微風(fēng)掠過，陣陣清香沁人口鼻。

懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)有東茶塢、西茶塢和前茶塢。據(jù)村里的人介紹，茶塢元代已成村，據(jù)傳早年間這里有茶葉樟樹，葉可當(dāng)茶。村西河上有擺渡，夏季有人在渡口處設(shè)茶攤，有船有茶攤，過往行人可飲茶納涼，故有茶塢之名。但明隆慶《昌平州志》記為“茶務(wù)”，村西天仙宮廟內(nèi)磬上所鑄銘文稱“查務(wù)”。清代康熙年間史籍始稱“茶塢”。后因村莊發(fā)展，分為“前茶塢”和“后茶塢”，“后茶塢”又分為“東茶塢”和“西茶塢”。

在此尋訪，發(fā)現(xiàn)村域東南部還有個(gè)茶塢工務(wù)段，設(shè)有茶塢站。村民們介紹說，這是大秦線在北京境內(nèi)的唯一一座二等級(jí)編組站。

門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)田莊村西北的青茶山，因山坡娘娘廟西側(cè)有一棵五百年的古青茶樹而得名。這棵青茶樹，實(shí)為黃連木樹，別名楷木、黃連茶、涼茶樹、茶樹、藥樹、黃兒茶等。樹高十余米，主干粗40多厘米，其幼葉可充蔬菜，并可代茶。

青茶山以娘娘廟而知名，雖然建筑規(guī)模不太大，但紅墻灰瓦掩映在青山綠樹叢中，顯得靜謐而古色古香。拾級(jí)而上，便來(lái)到山門前。

進(jìn)入廟內(nèi)，只見整個(gè)廟堂布置整齊，三株古油松樹巍然屹立在廟堂前，松柏樹環(huán)繞四周，莊嚴(yán)肅穆。

門頭溝的朋友介紹，這座廟始建于明末清初，抗戰(zhàn)期間日寇大舉掃蕩田莊時(shí)被燒毀，后又重建。20世紀(jì)60年代再次被毀。1995年村民以集資和籌義務(wù)工方式重建，每年農(nóng)歷四月初一還舉辦廟會(huì)，按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗表演迎神戲，為娘娘上香，鼓鈸齊鳴，場(chǎng)面壯觀。

來(lái)源：北京青年報(bào)

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