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1、消旋就是改變分子結(jié)構(gòu)使分子的旋光性發(fā)生改變，許多分子有旋光性。

2、消旋有外消旋和內(nèi)消旋。

3、天然的蛋白質(zhì)氨基酸具有L一型，當(dāng)它受熱時(shí)，最終將形成L-型和D-型的等量混合物，從而達(dá)到平衡，此時(shí)就因左右旋體旋光性抵消而失去旋光性，這種現(xiàn)象稱為外消旋作用。

4、分子自身關(guān)于一個(gè)鏡面對稱。

5、一個(gè)有機(jī)化合物中，有一部分具有左旋光性，也存在著一部分具有右旋光性，右左抵消，稱為內(nèi)消旋作用。

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