1、按照傳統(tǒng)的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤。

2、所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經(jīng)常喝適應的湯，能養(yǎng)生、美容。

3、推薦幾款適合這個季節(jié)喝的， 具有養(yǎng)顏、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比較方便的特色湯。

(資料圖片僅供參考)

4、這些湯都比較中性，沒有激烈的東西在里面，老人小孩也都可以喝。

5、 ◆在香港又被稱之為爵士湯，據(jù)說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。

6、湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。

7、 材料:蜜瓜半斤(注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟)，新鮮海螺肉半斤(如果沒有新鮮的，干的二兩就夠)，老母雞一斤。

8、 輔料:生姜一小片。

9、 做法:最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。

10、先將水燒開(水量超過材料一倍)，姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后中火兩小時，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。

11、最后根據(jù)口味放鹽。

12、 提示:新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。

13、用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。

14、 干的螺肉用溫水泡1小時，再洗凈待用;母雞切快，6塊。

15、如果太肥的話，可去雞皮;但不去皮最好，有雞皮，湯香。

16、 ◆羅漢果白菜干湯 每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。

17、用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。

18、本湯能養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰。

19、 ◆沙參玉竹煲老鴨湯 本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半只，小者一只)。

20、先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件;沙參、玉竹洗凈。

21、用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。

22、本湯能滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。

23、 ◆冰糖燉木瓜 選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。

24、本品有養(yǎng)陰清潤養(yǎng)顏之功效。

25、 ◆劍花煲豬肺湯 劍花干品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。

26、先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件;劍花用水稍浸洗凈。

27、然后將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時，調味即可。

28、本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

29、 ◆南杏仁燉雪梨湯 取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。

30、先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。

31、將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。

32、本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

33、 ◆冰糖銀耳湯 先將銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1小時。

34、然后將已發(fā)好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。

35、本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

36、 ◆橄欖蘿卜煲豬肺 可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。

37、 〔材料〕橄欖150克、蘿卜500~1000克、豬肺1個。

38、 橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。

39、俗語云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。

40、前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開胃;后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。

41、加上有補肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標本同治之湯品。

42、 〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。

43、加入適量鹽和生油便成，此量可供2~4人用。

44、 ◆清熱潤燥老火湯--西洋菜蜜棗生魚湯 清潤可口，有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。

45、 〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500~600克、豬爭肉120克、生姜3~4片。

46、 西洋菜為入秋時節(jié)的蔬品，有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘，有健脾養(yǎng)陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘，能健脾潤燥;生姜則辛溫，能健胃祛濕。

47、西洋菜與蜜棗同用，清潤更好;生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。

48、合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。

49、 〔烹制〕先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起;蜜棗洗凈、去核、稍浸泡;豬爭肉洗凈;西洋菜洗凈，摘短;然后一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。

50、此湯可供3~4人量。

51、 ◆秋季補肺湯-- 按中醫(yī)天人相應的理論，時臟對應，秋季屬肺。

52、因而秋季是養(yǎng)肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。

53、 南杏參地老鴨湯 具補肺氣、滋腎陰的功效，同時亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等。

54、 〔材料〕南杏12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2~3片、老鴨1只。

55、 南杏性微溫，味苦、辛，與北杏均有止咳平喘之功，但南杏則長于補肺潤肺燥而止咳喘;川貝母性微寒，味甘、苦，功能潤肺化痰，與南杏合用，則潤肺、化痰、鎮(zhèn)咳效果更佳。

56、黨參性平味甘，不燥不膩，功能健脾、益氣生津;熟地黃性微溫、味甘，功能滋腎陰而止消渴，與黨參同用，健脾滋腎益精。

57、精津之源足，則肺燥可愈。

58、老鴨性平，味甘、咸，功能益陰滋液;生姜辛溫，能健胃去腥。

59、合而為湯，共奏補肺滋胃、止咳化痰之功。

60、 〔烹制〕南杏用開水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。

61、然后與生姜一起放置瓦煲內，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調入適量鹽和生油便可，此量可供2~3人用。

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