家常香辣茄子怎么做?

1. 將茄子切成約2厘米見(jiàn)方的方塊，將辣椒和蒜頭切成小顆粒備用。

2. 炒鍋中放油，加熱至五六成熱，放入茄子，用小火煸炒至軟爛，翻炒能稍稍用力。

3. 將茄子撈出瀝干油備用。在鍋中放少量油，倒入辣椒粒、蒜頭粒、豆瓣醬、灑入一些糖、料酒、鹽調(diào)味翻炒。

4. 然后，將茄子放入鍋中，加入適量的生抽和醬油，繼續(xù)翻炒均勻。加入少量水煮熟冒泡。

5. 最后，加入蔥花和淀粉水拌勻，炒勻即可。

茄子是涼性還是熱性

茄子的性質(zhì)和適宜食用方法：

1. 茄子性寒：茄子屬于寒性食物，適宜清熱、消腫、止痛，對(duì)身體有一定益...

2. 營(yíng)養(yǎng)豐富：茄子內(nèi)含有維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

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