吉利丁片放冷凍還是冷藏

吉利丁片是可以放冰箱保存，放雞蛋層即可。吉利丁片基本上泡水後就必須使用，等到泡的冰水漸漸回溫吉力丁也會跟著融化，不妨試著冰在冰箱放點冰塊可能還能再撐一陣子。

吉利丁片和瓊脂的區(qū)別

瓊脂和吉利丁片的區(qū)別有很多方面，不管是瓊脂還是吉利丁片，用他們在做甜點的過程中都有凝固的作用。

1、口感不一樣，瓊脂做出來的甜點，吃起來不太嫩滑，也沒有什么彈性。吉利丁片做出來的甜點又柔軟用q彈，口感的體驗非常不錯。

2、凝固點不一樣，瓊脂溫度小于四十攝氏度就容易凝固，吉利丁片需要通過冷藏的方式才可以凝固，所以通常都要在溫度比較低的狀況下做甜點。

3、成品儲存條件不同，使用吉利丁片所做的甜點，在冷藏的狀況下保存。瓊脂制作的甜點，室溫下儲存也沒問題。

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