【資料圖】

1、杭幫菜的口味特點是：淡、鮮、脆、滑。

2、杭幫菜是浙菜文化的重要組成部分，屬于浙菜的一個重要流派，與寧波菜、溫州菜、紹興菜一起構成了傳統(tǒng)的浙菜。杭州菜的口味以咸為主，帶一點甜味。“淡”是杭幫菜的標志性特征。

3、特色菜有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

4、杭幫菜可以分為兩個流派：“湖”和“程響”。前者以魚、蝦、禽為主要原料，擅長生炒、清燉、嫩炒等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口感，保留原汁原味。后者以肉為主，杭幫菜的烹飪方法以蒸、燉、煮、燒為主。

5、講究輕油、輕漿、淡嫩的口感，講究鮮咸結合。

以上就是【杭幫菜有什么特點，杭幫菜的簡介】相關內容。

標簽：