劃重點(diǎn)

高價(jià)格并不意味高營養(yǎng)

面對形形色色的奶產(chǎn)品，我們到底該如何挑選?

“市面上的普通牛奶，是黑白花奶牛所產(chǎn)的奶。這些牛經(jīng)過了千百年的品種選育，已具備了超強(qiáng)的產(chǎn)奶能力，產(chǎn)奶量遠(yuǎn)高于其他動(dòng)物。與這種奶牛相比，其他動(dòng)物的產(chǎn)乳量較低，價(jià)格自然偏高。”阮光鋒說，但價(jià)格高并不意味著營養(yǎng)價(jià)值高，牛奶和其他動(dòng)物奶的營養(yǎng)價(jià)值差異不大，只是味道會(huì)有所不同。

范志紅表示，若是為補(bǔ)充鈣、蛋白質(zhì)，完全可以選擇價(jià)格較低的普通牛奶。

此外，范志紅補(bǔ)充道，有研究表明一些對牛奶過敏的幼兒、病人和體弱者對駱駝奶、驢奶接受程度較好。“這些產(chǎn)品為一些特殊人群，提供了更多的營養(yǎng)選擇。”她說。

所有人都適合喝這些小眾奶嗎?

對此，阮光鋒表示，由于小眾奶的營養(yǎng)成分與母乳差異較大，所以1歲以下的嬰兒是不能直接飲用駱駝奶、水牛奶、羊奶等小眾奶的。

“每種動(dòng)物成長所需的營養(yǎng)是不同的，它們所產(chǎn)的奶含有的營養(yǎng)也就有所不同。不管是牛奶、羊奶，還是驢奶、駱駝奶、水牛奶，只要是合格的產(chǎn)品，都是不錯(cuò)的食物，都能為人體提供蛋白質(zhì)和鈣。只不過，每種奶的營養(yǎng)成分不盡相同，但也沒必要過于糾結(jié)微小的差異，奶畢竟只是膳食的一部分，對人體健康并不起決定作用。選擇喝哪種奶，主要看個(gè)人喜好和消費(fèi)能力。”阮光鋒說。

此外，馮旭表示，雖然植物奶多種營養(yǎng)成分的含量都不及動(dòng)物奶，但植物奶也有自己的優(yōu)勢。

比如，豆奶中含有高品質(zhì)的植物蛋白、脂肪和維生素，而且其卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶，長期飲用能夠調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、防止血管硬化。

那么，喝小眾奶是否存在安全隱患?

范志紅表示，如果購買飲用未經(jīng)加工的小眾奶，確實(shí)可能存在一定的安全隱患。以駱駝奶為例，我國大部分駱駝都是處在散養(yǎng)狀態(tài)，它們是否攜帶致病微生物，不得而知。從散養(yǎng)的駱駝中擠出來的奶，需要由農(nóng)戶送到當(dāng)?shù)毓S，或者由工廠派人一家一家地收。在這個(gè)過程中，生奶就有被微生物污染的可能。在收到生奶后，企業(yè)會(huì)進(jìn)行殺菌、滅菌等處理。所以，如果想喝這類奶的話，建議選購有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的滅菌奶、奶粉等產(chǎn)品。

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