《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》不久前刊載的一篇研究報(bào)告顯示，母親哺乳期攝取高糖飲料會(huì)損害孩子幼年認(rèn)知能力發(fā)展。

此前，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，女性產(chǎn)后多喝高糖飲料不僅會(huì)增加自身肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還可能使新生兒經(jīng)母乳攝入過(guò)多糖分。這一次，研究團(tuán)隊(duì)探究了母親高糖飲食與幼兒認(rèn)知的關(guān)系，結(jié)果顯示，母親哺乳期攝入含糖飲料越多，孩子兩歲時(shí)認(rèn)知能力得分越低。

對(duì)此，科技日?qǐng)?bào)記者專訪了北京大學(xué)第三醫(yī)院兒科主任醫(yī)師韓彤妍。她認(rèn)為，這篇文章具有一定的科學(xué)價(jià)值，但并不是一篇大樣本、設(shè)計(jì)特別嚴(yán)謹(jǐn)、對(duì)于今后女性哺乳期營(yíng)養(yǎng)膳食有絕對(duì)指導(dǎo)意義的文章。“嬰兒認(rèn)知能力發(fā)育受到多因素影響，主要取決于家庭的養(yǎng)育方式和飲食習(xí)慣，母乳中的果糖含量只是單一因素。”她說(shuō)。

養(yǎng)育環(huán)境對(duì)孩子認(rèn)知水平有影響

研究人員推測(cè)，哺乳期高糖飲食之所以影響幼兒認(rèn)知，“可能是因?yàn)槟赣H哺乳期攝入的過(guò)多糖分經(jīng)母乳進(jìn)入孩子體內(nèi)，而過(guò)多糖分可能影響孩子大腦發(fā)育。”

韓彤妍指出，過(guò)度攝入果汁和甜食不僅影響小孩呼吸道抵抗力，還會(huì)影響孩子認(rèn)知發(fā)育，這已經(jīng)成為普遍共識(shí)。因此，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)指南都要求控制小孩的果汁或者甜食攝入量。

在本次研究中，研究團(tuán)隊(duì)請(qǐng)88名女性在開(kāi)始哺乳的第24小時(shí)、第1個(gè)月和第6個(gè)月填寫食物日記，據(jù)此分析媽媽們飲食中攝入果汁飲料的含糖量，并使用“貝利嬰幼兒發(fā)育量表”評(píng)估孩子兩歲時(shí)的認(rèn)知發(fā)育水平得出研究結(jié)論。

“貝利嬰幼兒發(fā)育量表”是對(duì)認(rèn)知能力的相對(duì)全面客觀的評(píng)價(jià)。韓彤妍介紹，認(rèn)知能力是與神經(jīng)、心理、行為、言語(yǔ)相關(guān)的因素的總和，孩子的認(rèn)知能力在成長(zhǎng)的每個(gè)階段側(cè)重點(diǎn)不同。此次研究評(píng)估2歲幼兒的認(rèn)知能力，這一時(shí)期主要表現(xiàn)在大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)運(yùn)動(dòng)以及社會(huì)交往能力等方面。

在88位按照孕前體重分為正常組、肥胖組和超重組的母親中，超重組的孩子比正常組的孩子攝入的卡路里略多，攝入糖分則明顯偏高。這些有著高糖飲食習(xí)慣的小孩在兩歲時(shí)的認(rèn)知評(píng)分也相對(duì)低一些。

“這項(xiàng)研究結(jié)果跟我們以往的普遍認(rèn)知一致。”韓彤妍說(shuō)，文章通過(guò)小樣本科學(xué)實(shí)驗(yàn)提出，肥胖并且愛(ài)吃甜食、喝果汁的母親，如果孕期和哺乳期保持這種飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致孩子的認(rèn)知能力和認(rèn)知得分相對(duì)低一些。“不過(guò)文章沒(méi)有挖掘深層的社會(huì)心理原因。”

韓彤妍分析說(shuō)，嬰兒期的認(rèn)知能力發(fā)育受到很多因素的影響，并不單純只受到母乳中果糖的影響。“兩歲之內(nèi)的兒童都是在家庭環(huán)境影響下形成自己的飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣以及相應(yīng)的體格，這些因素都與認(rèn)知能力的發(fā)展有一定相關(guān)性。以飲食習(xí)慣為例，肥胖和超重母親相對(duì)更嗜好甜食或者高糖飲料，這類人群的性格特點(diǎn)是比較容易急躁，傾向于用甜食來(lái)平復(fù)心情，兒童也更有可能受到母親情緒的影響，從而影響其認(rèn)知能力。”

健康平衡的飲食習(xí)慣應(yīng)貫穿哺乳期

哺乳期高糖飲食對(duì)孩子認(rèn)知的影響是長(zhǎng)期還是短期的，能進(jìn)行補(bǔ)救嗎?

“這一批研究實(shí)驗(yàn)里的孩子兩歲時(shí)的認(rèn)知評(píng)分稍低，但是后期同樣能依靠其他綜合因素進(jìn)行補(bǔ)救。”韓彤妍解釋道，母親攝入高糖飲料是影響孩子認(rèn)知能力的單一因素，長(zhǎng)期來(lái)看，孩子的養(yǎng)育環(huán)境對(duì)于認(rèn)知能力的改善更為關(guān)鍵，包括家庭的養(yǎng)育方式、親子情感的交流以及對(duì)孩子后期的體育訓(xùn)練。“最好的方式是進(jìn)行預(yù)見(jiàn)性的預(yù)防，母親從孕期就開(kāi)始遵循科學(xué)、健康的飲食方案，育兒的過(guò)程中用積極、樂(lè)觀、平和的心態(tài)養(yǎng)育孩子。除此之外，在關(guān)注孩子體格生長(zhǎng)發(fā)育的同時(shí)，通過(guò)有計(jì)劃的營(yíng)養(yǎng)方案，目標(biāo)明確的運(yùn)動(dòng)鍛煉，輕松、愉快的家庭環(huán)境，培養(yǎng)孩子健康的日常生活習(xí)慣，才能養(yǎng)育出體格、精神、心理都健康的孩子。”韓妍彤說(shuō)。

“事實(shí)上，哺乳期母親的飲食直接影響母乳的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至母乳質(zhì)量。”韓彤妍建議，健康均衡的飲食習(xí)慣應(yīng)該貫穿于整個(gè)哺乳期，這樣，孩子經(jīng)母乳攝入的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)相對(duì)均衡。

不僅如此，母親的飲食習(xí)慣也會(huì)影響孩子口味的變化以及日后的飲食取向，孕期或者哺乳期愛(ài)吃西紅柿的媽媽，孩子出生后也更愛(ài)吃西紅柿。更令人驚奇的是，母親吃的食物會(huì)使母乳的口味產(chǎn)生細(xì)微變化，母親喜歡吃辣，食物中辣的成分通過(guò)母乳傳遞給孩子，再加上給孩子添加輔食以及家庭飲食習(xí)慣的影響，孩子將來(lái)也可能會(huì)傾向于喜吃辣味。

“孩子從母乳中接觸到母親攝入食物的各種味道，在吃母乳的過(guò)程中，形成了跟母親類似的飲食習(xí)慣。所以只有母親飲食習(xí)慣健康，才能讓孩子處于一種相對(duì)健康的飲食環(huán)境中，孩子自身也才能形成健康的飲食習(xí)慣。”韓彤妍說(shuō)。

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