澳大利亞昆士蘭大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，引發(fā)人類自閉癥譜系障礙(俗稱“自閉癥”)的基因也會(huì)影響牛的性情，這可能有助于提高牛肉產(chǎn)量和質(zhì)量。

牲畜性情對日常養(yǎng)殖和肉類商業(yè)價(jià)值都有重要影響。性情溫順的動(dòng)物通常生長得更快，更易飼養(yǎng)和運(yùn)輸，肉質(zhì)也更好。反之，脾氣暴躁不利于動(dòng)物自身生長，還可能危害同伴和傷害工作人員。

昆士蘭大學(xué)動(dòng)物科學(xué)中心主任本·海斯介紹，養(yǎng)牛業(yè)常通過測量牛從圍欄中放出后的移動(dòng)速度來衡量牛的性情，與圍欄一打開就兇猛前沖的牛相比，緩慢穩(wěn)定前行的牛更受青睞。

海斯等人在新一期學(xué)術(shù)刊物《遺傳學(xué)選擇進(jìn)化》上發(fā)表論文說，他們對9000多頭肉牛進(jìn)行了全基因組測序，分析與牛性情相關(guān)的數(shù)據(jù)點(diǎn)位。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，控制人和牛大腦中有關(guān)功能和對恐懼刺激反應(yīng)的基因存在重疊，一些在自閉癥患者中常見的基因，也會(huì)使牛對新環(huán)境更恐懼，性格更暴躁。

研究人員說，通過分析相關(guān)基因的遺傳機(jī)制，也許可以培育性情更溫順、肉質(zhì)更好的肉牛。

標(biāo)簽： 牛肉