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中新網(wǎng)銀川10月9日電 (記者 李佩珊)記者9日從寧夏賀蘭東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會(huì)獲悉，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心(以下簡(jiǎn)稱“創(chuàng)新中心”)已正式開展中試實(shí)驗(yàn)，將實(shí)驗(yàn)不同本土酵母和商業(yè)酵母對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響，同時(shí)開展個(gè)性化智能化釀造技術(shù)研究示范，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)朝著葡萄酒種多元化、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格可識(shí)別、產(chǎn)品典型特征強(qiáng)的方向發(fā)展。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心由寧夏科技廳和賀蘭山東麓園區(qū)管委會(huì)共同指導(dǎo)成立，該中心是推動(dòng)寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的重要抓手，于今年3月正式投入使用，旨在通過聚焦新技術(shù)，研發(fā)和引進(jìn)關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化能力，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建公共科技創(chuàng)新平臺(tái)和產(chǎn)學(xué)研用轉(zhuǎn)化平臺(tái)，打造葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新策源地、創(chuàng)新要素匯聚地。

此次中試實(shí)驗(yàn)，“創(chuàng)新中心”聯(lián)合了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、寧夏大學(xué)等高?？蒲性盒?，將以不同品種葡萄為原料，實(shí)驗(yàn)8種自主研發(fā)的本土化酵母和商業(yè)酵母的釀酒表現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)正式啟動(dòng)后，來自金山、閩寧、鴿子山等產(chǎn)地，充分成熟、糖酸適宜、顆粒飽滿的葡萄被采摘運(yùn)送到“創(chuàng)新中心”中試車間。

隔著車間玻璃，記者看到伴隨著機(jī)器的轟鳴聲，傳送帶輸送著一串串果實(shí)，經(jīng)歷了穗選、除梗、粒選、破碎等過程，葡萄變成了葡萄醪，通過輸送管道抵達(dá)發(fā)酵罐中。

工作人員告訴記者，實(shí)驗(yàn)中，他們會(huì)在罐中添加各類自主研發(fā)的酵母充分吸收葡萄中的糖分，將其轉(zhuǎn)化為酒精，開啟一罐罐葡萄酒的醞釀之旅。葡萄醪在發(fā)酵罐中經(jīng)過一個(gè)月的發(fā)酵，便釀出了創(chuàng)新中心成立以來的“第一罐”中試產(chǎn)品。

據(jù)介紹，“創(chuàng)新中心”自投用以來，參與開展的“葡萄酒陳釀期間橡木桶替代材料裝備研制”揭榜掛帥項(xiàng)目、“寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)布局區(qū)域化”等重點(diǎn)項(xiàng)目正在按計(jì)劃進(jìn)度開展相關(guān)研究和成果轉(zhuǎn)化工作。(完)

標(biāo)簽： 創(chuàng)新中心 葡萄酒產(chǎn)業(yè) 第一罐 產(chǎn)區(qū) 賀蘭