中新網(wǎng)蘭州4月30日電(張婧)火遍全國(guó)的澳門豆撈，在澳門沒有一家店，創(chuàng)始人還是浙江人；四川沒有麻辣燙，有的只是火鍋和串串。同樣，蘭州沒有“拉面”，只有“牛肉面”。

然而，在外界看來，“拉面”搭配“蘭州”的名氣卻更勝一籌，甚至在外地的大街小巷，蘭州拉面館多不勝數(shù)。

“牛肉面與牛肉拉面，不只一字之差?！苯?，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)局局長(zhǎng)何文濤接受中新網(wǎng)記者專訪時(shí)表示，因?yàn)橐恍v史原因，蘭州之前注冊(cè)了“蘭州牛肉拉面”的商標(biāo)，但從目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，該商標(biāo)具有一定局限性。

圖為位于蘭州的牛肉面文化展示區(qū)域。史靜靜攝

遍布全國(guó)各地的“蘭州拉面”很多是其他省份的人開的，通常也不是蘭州本地牛肉面的味道。這對(duì)于“蘭州牛肉面走出甘肅、走向全國(guó)”而言，有些誤導(dǎo)。

近年來，甘肅致力于完成從“蘭州牛肉拉面”到“蘭州牛肉面”的商標(biāo)轉(zhuǎn)換，其中涉及到商標(biāo)轉(zhuǎn)讓問題，實(shí)行現(xiàn)有蘭州牛肉面新類別的注冊(cè)主體相一致，才能在法律上推動(dòng)新商標(biāo)的注冊(cè)工作。

記者從甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，如今，“蘭州牛肉面”商標(biāo)已完成專有權(quán)人轉(zhuǎn)讓工作，區(qū)域公用品牌注冊(cè)和培育工作取得突破性進(jìn)展，“蘭州牛肉面”證明商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)工作正在推進(jìn)中。

何文濤表示，未來，蘭州牛肉面注冊(cè)的方案和路徑是字號(hào)加商標(biāo)名。比如，馬子祿蘭州牛肉面、東方宮蘭州牛肉面、金強(qiáng)蘭州牛肉面……如此，既保證百年蘭州牛肉面的傳承，又具有現(xiàn)有商標(biāo)的元素體現(xiàn)。

通過字號(hào)加商標(biāo)名的方式，整合蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)，形成集群的規(guī)模效應(yīng)。對(duì)于蘭州牛肉面這樣極具地域特色的產(chǎn)業(yè)而言，此舉將消除模糊認(rèn)知，統(tǒng)一外界對(duì)其認(rèn)識(shí)，有助于蘭州牛肉面品牌化走出甘肅，走向全國(guó)，乃至讓全世界顧客都能“吃得明白”，并給出好評(píng)。

喚醒一座城的方式有很多，但地處西北的蘭州，這座橫跨黃河兩岸的城被一碗牛肉面喚醒，已成為蘭州人延續(xù)多年的清晨打開方式，這種儀式的傳承，來源于對(duì)牛肉面的情懷。

關(guān)于蘭州牛肉面的起源，民間有多種傳說。但目前能查閱到的資料顯示，創(chuàng)始人為陳維精。他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到蘭州，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大，以“一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)”等形式，統(tǒng)一蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)，贏得顧客好評(píng)。(完)

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