中新網(wǎng)蘭州12月28日電(張婧)從事中藥飲片加工技藝30年的張良，右手掌心有一條老疤痕，“20年前跟著老師傅學(xué)習(xí)中藥材性狀鑒別，傳統(tǒng)方式切片時(shí)留下，伴隨至今?！睆埩颊f(shuō)，這是他堅(jiān)守中藥飲片古法制作的痕跡，也時(shí)刻提醒自己挖掘當(dāng)?shù)氐赖厮幉拈_(kāi)出良方。

面對(duì)廠房中的加工設(shè)備，張良說(shuō)，雖然先進(jìn)的機(jī)械切片效率高，但從中藥材的道地性考量，看似高效的自動(dòng)化生產(chǎn)并不能完全適用于所有種類(lèi)的藥材規(guī)范。

近日，中新網(wǎng)記者走進(jìn)位于甘肅省張掖市的張良技能大師工作室，該工作室于2017年由甘肅省人社廳審批掛牌，這里也是張良精心管理18年，占地35畝的張掖市廣泰藥材有限責(zé)任公司所在地。

記者在工作室見(jiàn)到張良時(shí)，他正通過(guò)觀察甘草原料顏色、質(zhì)地、切面、粉質(zhì)，以及口嘗味道等方式，向徒弟李才民教授傳統(tǒng)中藥鑒別方法。學(xué)徒5年的李才民說(shuō)，雖然自己從事藥材檢驗(yàn)工作，但仍然要精通鑒別和炮制技藝。

李才民解釋說(shuō)，生品合格的中藥材，一旦炮制技法不規(guī)范，檢驗(yàn)結(jié)果必將受到影響，而掌握炮制技藝的首要關(guān)鍵就是學(xué)會(huì)鑒別。

“性狀鑒定是鑒別中藥材的第一步，通過(guò)看性狀可以掌握藥材的很多信息，這也是對(duì)藥材最直觀的一種檢驗(yàn)方法?！睆埩颊f(shuō)，他要求徒弟認(rèn)真琢磨每個(gè)品種的性狀，然后嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)操作流程，其間任意一個(gè)小的失誤都有可能導(dǎo)致檢驗(yàn)的不規(guī)范。

張良表示，中藥材產(chǎn)業(yè)復(fù)雜，每一批藥材都有其特性。于是，他教導(dǎo)徒弟們時(shí)常到留樣室看一看、翻一翻，總結(jié)各品種的特性及共性。多年來(lái)，他也通過(guò)力行“傳幫帶”責(zé)任，在中藥炮制技術(shù)傳承的同時(shí)，還進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，技能攻關(guān)和推廣，包括李才民在內(nèi)的所有學(xué)徒，都是張良所培養(yǎng)的中藥加工技能人才隊(duì)伍。

他認(rèn)為，傳統(tǒng)的中藥加工，與溫濕度、浸潤(rùn)清洗時(shí)長(zhǎng)、干燥程度等加工環(huán)境有關(guān)，即便費(fèi)時(shí)又費(fèi)工，但仍需精益求精。

“一些中藥材的加工技藝，需要反復(fù)試驗(yàn)與驗(yàn)證，而后得出標(biāo)準(zhǔn)，這其中，理論便是基礎(chǔ)?！闭f(shuō)話(huà)間，張良從柜子中拿出《甘肅省中藥炮制規(guī)范》，300多頁(yè)的學(xué)習(xí)資料，外包裝有明顯翻爛的痕跡。

張掖市地處河西走廊中段，因其獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的種質(zhì)資源和成熟的種植技術(shù)，成為西北內(nèi)陸地區(qū)農(nóng)作物包括優(yōu)質(zhì)有機(jī)中藥材生產(chǎn)貯藏加工的富礦之地和黃金區(qū)域。尤其是以民樂(lè)縣、山丹縣為主的祁連山淺山區(qū)，以祁連山冰雪融水灌溉為主，氣候冷涼干燥，病蟲(chóng)危害少，使其成為甘肅省乃至全國(guó)絕佳的溫帶荒漠干旱產(chǎn)藥區(qū)和青藏高原東部高寒陰濕綠色有機(jī)“天然藥庫(kù)”。

張良說(shuō)，如今的工作室研發(fā)探索隴藥新型種植加工模式，自主籌建張掖市甘州區(qū)、臨澤縣、山丹縣等種植基地，種植規(guī)模達(dá)到上萬(wàn)畝，涉及藥農(nóng)、種植大戶(hù)、合作社等近500戶(hù)，他在堅(jiān)守傳統(tǒng)古法技藝的同時(shí)，還將當(dāng)?shù)刂兴幉挠少Y源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。(完)

標(biāo)簽： 張良 中藥材 炮制 藥材 加工