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戴先任

《工人日報(bào)》(2023年09月12日 05版)

中秋佳節(jié)臨近，種類繁多、口味甜軟的月餅又上市了。作為傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的月餅往往含糖和脂肪偏高，普通人吃多了容易變胖，糖尿病人吃了影響血糖。所以無糖月餅作為一種自帶健康光環(huán)的食品越來越受到人們的歡迎。南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王霞提醒，無糖月餅并非真的無糖。(見9月9日《揚(yáng)子晚報(bào)》)

我國《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中的糖含量少于 0.5克/100克即可標(biāo)注為無糖食品。如果不添加糖但想保持甜味該怎么辦？很多商家因此選用了木糖醇、麥芽糖醇等甜味劑來代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖。

這類甜味劑雖然熱量比一般蔗糖低但也有一些副作用。比如麥芽糖醇吃太多會(huì)導(dǎo)致腹瀉甚至引起胃痙攣和腹脹，出現(xiàn)腸鳴、腹瀉等腸胃不適癥狀。早在幾年前，“低糖月餅吃了拉肚子”的話題就曾引發(fā)熱議，涉事廠商道歉稱其初衷是提供更健康的低糖月餅，忽略了麥芽糖醇可能導(dǎo)致一部分人不耐受。再如，此前有調(diào)查顯示，一些“低糖月餅”總體油脂含量高。可見，一些打著“無糖”“保健”等字樣的月餅不見得就真健康。

對類似情況，監(jiān)管部門應(yīng)有所作為，加強(qiáng)對月餅市場的監(jiān)管，對其中“掛羊頭賣狗肉”、虛假宣傳的商家，對不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)甚至有違法違規(guī)問題的月餅，要依法依規(guī)予以查處。商家制售“低糖月餅”“無糖月餅”時(shí)，也應(yīng)注明相應(yīng)的消費(fèi)提示，明確添加劑成分、禁忌事項(xiàng)等，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。

同時(shí)，消費(fèi)者要多一份清醒，理性看待商家的一些促銷行為以及 “保健”“無糖”等營銷概念，要認(rèn)識(shí)到“無糖”與減肥甚至健康并無直接關(guān)系，攝入任何食物都要適可而止，更不要掉進(jìn)“無糖”消費(fèi)陷阱，因?yàn)椤盁o糖”便忽視了月餅主要原料、保質(zhì)期等基本品質(zhì)信息。

應(yīng)該明確的是，“無糖月餅”不能言過其實(shí)，不能逾越食品安全紅線，更不能只是看起來很“香”。規(guī)范食品工藝流程和營銷方式，嚴(yán)把食品安全關(guān)，讓月餅市場真正實(shí)現(xiàn)秩序與健康，才是過中秋的正確姿勢。

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