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“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值要效益，向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要效益?！?022年召開的中央農(nóng)村工作會(huì)議，對(duì)2023年的產(chǎn)業(yè)振興工作作出全面部署，其中，“做好‘土特產(chǎn)’文章”的表述，指向鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的新方向。

中國(guó)地大物博，資源豐富，但眾多鄉(xiāng)村地區(qū)的土特產(chǎn)，雖然質(zhì)量、口味俱佳，卻限于地理、環(huán)境等因素，并不被太多人所了解，也難以獲得理想的市場(chǎng)化效益。

要做好“土特產(chǎn)”文章，就要做好“強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈”工作，讓產(chǎn)業(yè)鏈更完備、更齊全。在對(duì)接市場(chǎng)需求、整合特產(chǎn)資源、做好精準(zhǔn)推廣等方面，食品工業(yè)企業(yè)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，如何發(fā)揮市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，探索助農(nóng)共富新模式，需要政府、企業(yè)和學(xué)界共同研討實(shí)踐。

7月3日，由鍋圈食品(上海)股份有限公司聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)縣域經(jīng)濟(jì)研究中心成立的“鍋圈鄉(xiāng)村振興研究院”在京舉行啟動(dòng)儀式。在啟動(dòng)儀式上，發(fā)布了“鍋圈鄉(xiāng)村振興賦能——金麥田計(jì)劃”，將著力從人才培養(yǎng)、文旅提升、產(chǎn)業(yè)提振和新經(jīng)濟(jì)促就業(yè)四個(gè)方面做好落實(shí)。同時(shí)，基于鍋圈前期積累的眾多案例素材和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，研究院將致力于探索助農(nóng)共富新模式，為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供樣本和路徑。

作為社區(qū)餐食零售商，鍋圈食匯一頭連著億萬老百姓餐桌，一頭連著鄉(xiāng)村的田間地頭。近年來，企業(yè)積極響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興的政策指引，通過一套覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售各環(huán)節(jié)的特色餐飲美食全鏈路供應(yīng)體系，盤活了其在國(guó)內(nèi)分布眾多的食材原產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)，并有效促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)振興、農(nóng)民增收及本地化就業(yè)。

云南大關(guān)縣木桿鎮(zhèn)銀吉村是我國(guó)西南地區(qū)竹類植物富集區(qū)之一，尤以筇竹為甚，也是是鍋圈線下門店在售的筍類產(chǎn)品的原料來源地之一。據(jù)了解，全國(guó)萬余家鍋圈門店每年消耗筍類原料上萬噸，這些筍類產(chǎn)品由與鍋圈合作的、接近原料產(chǎn)地的3家工廠加工生產(chǎn)，工廠自身能解決當(dāng)?shù)匕撠殤粼趦?nèi)的上千人的直接就業(yè)。

可以預(yù)見的是，隨著鍋圈食匯產(chǎn)品品類的不斷增加，為更多地區(qū)土特產(chǎn)進(jìn)入城市消費(fèi)者購(gòu)物籃，提供了高效率連接通道。廣大消費(fèi)者品嘗到帶有各種風(fēng)味的鄉(xiāng)村土特產(chǎn)，因美食而帶來口碑，由口碑形成對(duì)土特產(chǎn)的更多了解和好感，最終轉(zhuǎn)化為源源不斷的市場(chǎng)購(gòu)買力。

由此，各地農(nóng)戶不僅能讓自家土特產(chǎn)賣個(gè)好價(jià)錢，進(jìn)而打響品牌，還能借助平臺(tái)所匯集的消費(fèi)者需求，形成長(zhǎng)期而穩(wěn)定的訂單。農(nóng)戶則專注于引入先進(jìn)的農(nóng)作物種植管理技術(shù)和方法，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，還可針對(duì)消費(fèi)者反饋，豐富和細(xì)化產(chǎn)品種類。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓土特產(chǎn)擴(kuò)品提質(zhì)。

食品企業(yè)與鄉(xiāng)村土特產(chǎn)之間，有著天然緊密的聯(lián)系紐帶。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、民眾生活水平提升，“吃好、吃得安全、吃得放心”，也成為越來越多消費(fèi)者的選擇。在鍋圈食匯打造的火鍋餐飲及預(yù)制菜全鏈路供應(yīng)體系中，從采購(gòu)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有著成熟的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，確保了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。同時(shí)，鍋圈食匯在部分區(qū)域投資興建食材加工廠，不僅提高了加工技術(shù)水平，還為青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，提供了廣闊空間，促進(jìn)了農(nóng)村人才的流動(dòng)和鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

當(dāng)前，我國(guó)正處于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要時(shí)期，迫切需要通過調(diào)查研究把握鄉(xiāng)村振興的本質(zhì)和規(guī)律，找到破解難題的辦法和路徑。鍋圈食匯的成功經(jīng)驗(yàn)也說明，在鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中，食品工業(yè)企業(yè)大有可為，如果能對(duì)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興進(jìn)行長(zhǎng)期而深入的實(shí)地研究，推動(dòng)種植、營(yíng)銷等各環(huán)節(jié)的融合互動(dòng)，加速推進(jìn)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)延伸，不斷增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈整合能力，必將做優(yōu)做強(qiáng)當(dāng)?shù)靥厣放?，讓“小特產(chǎn)”富裕一方鄉(xiāng)親。（作者：畢舸，財(cái)經(jīng)時(shí)事評(píng)論員）

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