食品膨松劑對(duì)人體有什么危害?

膨化食品作為時(shí)尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費(fèi)者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當(dāng)你吃著這美味的膨化食品的時(shí)候，可曾想過(guò)它對(duì)你的危害。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場(chǎng)上的膨化類食品(包括油條和面包)幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。導(dǎo)致鋁超標(biāo)的原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品加入了泡打粉(化學(xué)膨松劑)所致，如果要改變鋁超標(biāo)的情況，必須選擇無(wú)鋁膨松劑。

而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會(huì)選擇低成本的化學(xué)膨松劑，因此鋁超標(biāo)的現(xiàn)象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學(xué)上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會(huì)引起急性中毒，但進(jìn)入細(xì)胞的鋁可與多種蛋白質(zhì)、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質(zhì)結(jié)合，影響體內(nèi)的多種生化反應(yīng)，干擾細(xì)胞和器官的正常代謝，導(dǎo)致某些功能障礙，甚至出現(xiàn)一些疾病。長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)干擾人的思維、意識(shí)與記憶功能，引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。攝入過(guò)量的鋁，還能置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。

另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來(lái)肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時(shí)膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病等。

如何避免食品膨松劑對(duì)人體造成的危害?

食品膨松劑在生活中出現(xiàn)的越來(lái)越多，為了更好的避免食品膨松劑對(duì)人體造成危害，我們應(yīng)當(dāng)做到以下幾個(gè)方面：

1、建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí)，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯?xiàng)l、面包、餅干等，尤其目前在市場(chǎng)監(jiān)管力度不夠的情況下，多選用自然發(fā)酵法制作的饅頭和糕點(diǎn)。處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

2、同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機(jī)會(huì)。

標(biāo)簽： 食品膨松劑對(duì)人體有什么危害如何避免食