以店面為圓心、周邊3公里半徑內(nèi)小區(qū)被戲稱為“盒區(qū)房”的盒馬鮮生，千呼萬喚始出來，首店正式落子鄭州。

今天，獨(dú)具中原特色的盒馬鮮生鄭州首店正式開張營業(yè)，鄭州也是盒馬在2021年新開的第一城。曾被稱為“四不像業(yè)態(tài)”的盒馬鮮生，兼具了生鮮超市、餐飲店和線上電商平臺(tái)等多重身份，可謂檢驗(yàn)城市消費(fèi)能力和時(shí)尚程度的“網(wǎng)紅店”。

盒馬來鄭州開城前，已在23個(gè)城市落戶，此番來鄭，又將帶來哪些新創(chuàng)意?和傳統(tǒng)生鮮超市相比，首次亮相鄭州的盒馬鮮生有何不同?昨天，記者探訪盒馬鮮生鄭州店，采訪到鄭州盒馬總經(jīng)理梅翔，將上述問題的答案為您一一揭曉。

鄭州首個(gè)盒馬店“雖遲但到”都有哪些黑科技和新創(chuàng)意?

今天，位于鄭東新區(qū)綠地新都會(huì)新田360廣場的鄭州盒馬首店開門迎客，這也是盒馬在2021年新開的第一城。

首店位于綠地新都會(huì)新田360廣場A館2樓，占地面積達(dá)3400平方米，線下店內(nèi)不乏生猛海鮮及烹飪就餐區(qū)、酒水區(qū)、烘焙區(qū)、鮮花坊、美妝區(qū)、面食區(qū)等購物區(qū)。除了線下店，盒馬線上平臺(tái)也同步上線，目前線下線上經(jīng)營品類分別是6500個(gè)單品和30000個(gè)單品。

“很多鄭州消費(fèi)者期待盒馬好幾年了，雖晚但到!我們開業(yè)略滯后周邊省會(huì)城市一點(diǎn)時(shí)間，但是呈現(xiàn)給鄭州消費(fèi)者的是集合了全國精華的盒馬精品旗艦店，這是與別的城市盒馬門店最大的不同。”梅翔表示。

新店都有哪些黑科技和新創(chuàng)意?記者探店后發(fā)現(xiàn)，在門店設(shè)計(jì)上，盒馬新店進(jìn)行了多項(xiàng)優(yōu)化和調(diào)整，其中不乏為適應(yīng)鄭州本地消費(fèi)者需求而增設(shè)的區(qū)域。

例如，增設(shè)盒馬花園，讓消費(fèi)者可以隨手買鮮花，常備30～50種新鮮花材，價(jià)格低至10元;盒馬日日鮮覆蓋了肉、菜、蛋、奶和多種主食，商品只賣一天不隔夜，對標(biāo)錢大媽社區(qū)生鮮店;盒馬烘焙區(qū)提供現(xiàn)烤面包、網(wǎng)紅蛋糕;盒馬工坊熱鹵現(xiàn)制、手工做的半成品是“廚房小白”的最愛，回家簡單操作便是一桌大菜;囊括近千款白酒、葡萄酒、精釀啤酒等酒水的“盒馬酒窖”首次亮相。

除此之外，讓盒馬引以為傲的生猛海鮮區(qū)，帝王蟹、波士頓龍蝦等海鮮一個(gè)也不能少。除了可以下單送貨上門，還可以到店現(xiàn)場挑選海鮮，額外支付加工費(fèi)后交由后廚烹飪，即烹即食。

周邊3公里范圍內(nèi)的線上訂單，經(jīng)過店員揀選后，掛上懸掛于店內(nèi)上方的懸掛鏈系統(tǒng)，由鏈條傳輸?shù)胶旭R分揀、配送區(qū)，最后通過專門的配送員在30分鐘內(nèi)送貨上門。

為了保證海鮮質(zhì)量，首創(chuàng)“活鮮打氧袋”，保證水產(chǎn)在最后500米鮮活到家;實(shí)行“剪袋瀝水”的稱重標(biāo)準(zhǔn);線上訂單因?yàn)樯r的自然損耗，實(shí)行“缺重退差”，重量少一分一毫，都會(huì)補(bǔ)退差價(jià)。

結(jié)賬也非常便捷，記者看到在店內(nèi)服務(wù)中心旁，陳列了許多自助結(jié)算設(shè)備，可以通過支付寶刷臉支付。

更多盒馬店已在路上明年春節(jié)前將在鄭州布局3~5家

其實(shí)，盒馬鮮生的“鄭州之行”因受疫情影響而相對后延了。

自2019年年底，阿里巴巴集團(tuán)與鄭州市人民政府簽訂戰(zhàn)略合作首批子項(xiàng)目時(shí)，就釋放出盒馬要落地鄭州的消息。自此，盒馬鮮生就被鄭州大批年輕人種了草，期盼盒馬鮮生早日來鄭的呼聲漸強(qiáng)。

“其實(shí)，2019年我們就來鄭州多次考察調(diào)研，為開店做準(zhǔn)備，但是碰到了疫情，讓開店計(jì)一再推遲。”梅翔稱。

直至今年3月份，一張“盒馬來了”的海報(bào)，再次勾起了大家對盒馬鮮生的熱情。彼時(shí)，海報(bào)信息顯示，河南首家盒馬鮮生將入駐綠地新都會(huì)新田360廣場，但并未得到官方回應(yīng)。

盒馬落子鄭州的傳聞終于在6月塵埃落定。家住民生東街的劉女士稱，盒馬6月初就已經(jīng)開始配送商品了。“活魚活蝦、水果，都比較新鮮實(shí)惠。有不少別處買不到的東西，特別是那個(gè)草莓牛奶。”劉女士稱。

盒馬河南首店為什么選址綠地新都會(huì)新田360廣場?據(jù)了解，盒馬鮮生選址除了借鑒傳統(tǒng)商業(yè)重視的區(qū)域、交通等要素，還會(huì)參考線上大數(shù)據(jù)，分析3公里范圍內(nèi)居住人群的數(shù)量、消費(fèi)習(xí)慣、培育前景等要素。而綠地新都會(huì)新田360廣場位于交通便利的高鐵商圈，定位輕奢，周邊分布著眾多寫字樓、高端住宅和酒店項(xiàng)目，有大量與盒馬定位相匹配的目標(biāo)消費(fèi)人群。

“雖遲但到”的盒馬鮮生，首店甫一開業(yè)便釋放了更多開店計(jì)劃。

據(jù)梅翔透露，盒馬第二家店選址已經(jīng)確定，設(shè)在富田太陽城，預(yù)計(jì)下半年開業(yè)。按照規(guī)劃，趕在春節(jié)前，盒馬在鄭州將布局3～5家門店。他說：“我們也在加快速度覆蓋鄭州全城，讓全市人民早日住上‘盒區(qū)房’。”

新零售勢力來襲欲覆蓋全市還有哪些難關(guān)

“慢半拍”入場鄭州的盒馬鮮生，不僅是盒馬店體系內(nèi)的優(yōu)等生，更是生鮮新零售界的優(yōu)等生。頂著“超級網(wǎng)紅”名號的盒馬鮮生，要想覆蓋鄭州全城，必將和同區(qū)域內(nèi)社區(qū)生鮮店、生鮮電商平臺(tái)等多方勢力同臺(tái)競爭。

當(dāng)下，生鮮電商的崛起，吸引了社區(qū)居民的注意力，在鄭州也不例外。美團(tuán)、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)公司進(jìn)駐生鮮電商市場，以自營或投資等方式布局行業(yè)市場，產(chǎn)品覆蓋生鮮及生活日用品。

除生鮮電商外，大型商場如沃爾瑪、大潤發(fā)等開拓線上市場。尤其是經(jīng)過去年疫情，京東到家、美團(tuán)到家、UU跑腿、餓了么到家業(yè)務(wù)等，和鄭州各大商超完成深度對接，生鮮和超市品到家業(yè)務(wù)得到試煉。

此外，錢大媽、一路小跑、寶能生鮮等社區(qū)生鮮便利店已提前一步駐扎鄭州，也在拼命從社區(qū)居民消費(fèi)中分一杯羹。

以上多方力量，對想要覆蓋鄭州全城的盒馬來說，是不得不面對的勢力。目前來看，支撐盒馬打這場硬仗的彈藥，是盒馬體系內(nèi)供應(yīng)鏈建設(shè)和盒馬獨(dú)具的互聯(lián)網(wǎng)基因。梅翔稱，供應(yīng)鏈?zhǔn)谴蛟旄哔|(zhì)量、高性價(jià)比商品的前提。早在2019年，盒馬已經(jīng)建成33個(gè)多溫層倉庫、11個(gè)加工中心、4個(gè)海鮮水產(chǎn)暫養(yǎng)中心、1個(gè)覆蓋全國的低成本生鮮冷鏈物流配送網(wǎng)。

在去年，從全國555個(gè)的源頭基地到盒馬產(chǎn)地、銷地倉，再到盒馬門店，從整體上來說，盒馬已經(jīng)完成了供應(yīng)鏈體系建設(shè)。

而為了讓盒馬盡快適應(yīng)鄭州本土市場，特設(shè)了“盒馬酒窖”，在熟食區(qū)增加本地小吃、涼拌菜等，70%的葉菜也是由本地供應(yīng)。

此外，鄭州人對新事物有著較高的包容度和好奇心。無論是星巴克河南首店、喜茶河南首店以及便利店7-Eleven首店開業(yè)等，都受到了鄭州市民的熱情光顧，盒馬鮮生和以上業(yè)態(tài)店相比，無論是體量還是呼聲，都更能擔(dān)起“超級網(wǎng)紅”的角色。

不過，除了可能掀起的又一輪排隊(duì)“探店打卡”熱潮外，能否適應(yīng)鄭州“水土”，并在諸多瞄向社區(qū)零售巨頭的虎視眈眈下“安營扎寨”，還需留待市場檢驗(yàn)。

標(biāo)簽： 盒馬鮮生 黑科技 新創(chuàng)意 生鮮超市