馬卡龍是什么甜品嗎

馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn)。其口感豐富，外脆內(nèi)柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍作為一種法式甜點(diǎn)為人們所熟知，但實(shí)際上，馬卡龍是意大利人發(fā)明的。在剛傳到法國時，與如今的馬卡龍還是有很大區(qū)別的：只是單片，沒有夾心。蛋白杏仁餅傳到法國后，特別是進(jìn)入19世紀(jì)后，大批法國廚師競相制作這種甜品，單片漸漸變成夾心。同時，富有想象力的法國大廚們也嘗試加入不同的水果和果醬，甚至是咖啡、巧克力來創(chuàng)造五彩繽紛的顏色。就這樣，杏仁餅變成了21世紀(jì)的馬卡龍。

馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發(fā)展，馬卡龍漸漸進(jìn)入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細(xì)膩的口感和小巧玲瓏的造型，博得人們，特別是女生們的喜愛。因此他也有一個特別的名字：少女的酥胸。可見他的魅力所在。

馬卡龍，其僅有幾克的重量，即可撬動全球的少女心及味蕾!這個小巧可人的杏仁小圓餅可不一般!一枚完美的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因?yàn)楹婵境霈F(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙。當(dāng)你開始靠近它，便可聞到清香，這是杏仁粉與餡料碰撞出的香氣。當(dāng)你小口咬下去，你會發(fā)現(xiàn)松脆的外殼下，藏著濕軟的組織。在口感上，層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續(xù)是又軟又綿密還稍微帶點(diǎn)黏牙的內(nèi)層，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。

馬卡龍到底是蛋糕還是餅干

蛋糕

“蛋糕。馬卡龍的外觀小巧可愛,酥香甜美。濃郁的奶香以及蛋香混合在一起,誘惑力極大。馬卡龍蛋糕與曲奇餅干外形相似,曲奇餅干就被稱餅干,馬卡龍被稱為蛋糕,有可能是兩者的做法,在專業(yè)面點(diǎn)師的角度來看是不同的。”

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