中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月7日訊（記者 佟明彪 蘇蘭）“截至目前，全國市場監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個?！敝袊?jīng)濟網(wǎng)記者在市場監(jiān)管總局今天召開的新聞發(fā)布會上獲悉，自今年3月，市場監(jiān)管總局在全國范圍內(nèi)部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，已經(jīng)形成了全國“上下一盤棋”的工作格局，并取得了較為明顯的階段性成果。

據(jù)市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹，此次專項行動呈現(xiàn)出四個特點：一是聚焦群眾“可感知”，力求實效。如市場監(jiān)管部門指導(dǎo)頭部平臺企業(yè)在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”全環(huán)節(jié)提醒適量點餐，引導(dǎo)公眾提升節(jié)約意識。

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二是以“小切口”做大文章，辦好實事。比如市場監(jiān)管部門指導(dǎo)國家會議中心把550毫升的礦泉水換成380毫升的小瓶礦泉水，按照年均會議用水80多萬瓶測算，每年能節(jié)水超13萬升。

三是注重政企協(xié)同，凝聚合力。指導(dǎo)烹飪協(xié)會、飯店協(xié)會等研究制定6項團體標準，全面規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營行為；指導(dǎo)食品安全聯(lián)盟組織開展“制止餐飲浪費 提振消費信心”系列活動，推動3.6萬余家食品企業(yè)進行自我承諾，強化企業(yè)自律，采取有效措施，切實防范浪費。

四是發(fā)揮市場作用，獎懲并重。指導(dǎo)中國經(jīng)濟網(wǎng)開展“光盤有禮”活動，組織網(wǎng)絡(luò)平臺、餐飲企業(yè)對采取措施得力、制止餐飲浪費顯著的商戶和踐行“光盤”的消費者及時予以獎勵，對于浪費食品且提醒后仍不整改的商家，依法依規(guī)予以懲處，并及時公布浪費食品典型案例，營造反食品浪費良好氛圍。

據(jù)悉，經(jīng)過各方不懈努力，目前制止餐飲浪費專項行動取得了較為明顯的階段性成果。市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長柳軍介紹稱，通過市場監(jiān)管部門的強化指導(dǎo)培訓(xùn)，企業(yè)責任意識明顯增強。各地市場監(jiān)管部門組織培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員271.2萬名，發(fā)放培訓(xùn)材料302.9萬份，其中天津、吉林、河南、湖北、云南等地大型餐飲單位食品安全管理人員制止餐飲浪費培訓(xùn)考核合格率達100%。推動全國147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度并定期開展自查。

此外，通過嚴格監(jiān)督執(zhí)法，餐飲浪費勢頭得到初步遏制。截至目前，全國市場監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬余個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791個。

在出臺法規(guī)標準方面，市場監(jiān)管總局會同商務(wù)部、文化和旅游部落實《關(guān)于以標準化促進餐飲節(jié)約反對餐飲浪費的意見》，截至目前，已發(fā)布《飯店業(yè)信用等級評價規(guī)范》等8項國家標準，正在研制《餐飲業(yè)反食品浪費管理通則》等4項國家標準，擬立項6項國家標準，此外還將制止餐飲浪費的要求納入到旅游民宿、旅游度假區(qū)等其他標準中。

同時，河北、山西、內(nèi)蒙古、浙江、江蘇、甘肅等?。ㄊ校┲菩抻啿惋嬂速M相關(guān)地方標準共61項。據(jù)悉，浙江省發(fā)布并實施《機關(guān)事業(yè)單位食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》地方標準，以省行政中心為例，經(jīng)實施評估：食堂泔水垃圾減少2/3、粗加工廢棄物減少1/3，日均糧食節(jié)約1/5，日均蔬菜節(jié)約了1/3，全年回收食材邊角料達5萬余斤。

此外，相關(guān)行業(yè)協(xié)會依法制定制止餐飲浪費團體標準20余項，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。四川省廣安市、華鎣市、重慶市合川區(qū)三地餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了首例區(qū)域團體標準《農(nóng)村集體聚餐節(jié)約行為規(guī)范》，根據(jù)標準前期實施情況估算，三地預(yù)計每年在農(nóng)村集體聚餐中將減少餐飲浪費約26%，其中糧食節(jié)約8%，肉類節(jié)約14%，蔬果類節(jié)約4%。

另據(jù)了解，通過專項行動中的宣傳引導(dǎo)，厲行節(jié)約氛圍日益濃厚。截至4月底，各地共開展公益廣告征集、繪畫競賽、有獎答題等宣傳活動1.4萬場，發(fā)布傳播海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品330萬次。中國經(jīng)濟網(wǎng)聯(lián)合抖音發(fā)起“光盤有禮”話題，瀏覽量已超7.2億人次，營造了厲行節(jié)約、反對浪費的濃厚氛圍。

“制止餐飲浪費需要持之以恒、常抓不懈。此次專項行動是制止餐飲浪費的新起點?！蓖蹊F漢表示，希望社會各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚，共同減少食品浪費。

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