提起酸辣粉，大家會聯(lián)想到四川、重慶，這些深受年輕人喜愛的方便食品，由于物美價廉，酸辣可口，長期以來一直深受人們的喜愛。但是，這種起源于四川省、重慶市等地的特色傳統(tǒng)名小吃，卻在河南發(fā)展壯大。

5月26日，大河報·豫視頻記者從河南省食品工業(yè)協(xié)會獲悉，全國80%以上酸辣粉“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展鏈條，在創(chuàng)新機(jī)制的驅(qū)動下，已經(jīng)形成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

》》》起源于四川、重慶，發(fā)展壯大在河南

為推動我省“酸辣粉”產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，規(guī)避速食產(chǎn)品行業(yè)同質(zhì)化惡性競爭，培強(qiáng)做優(yōu)，打造我省“酸辣粉”百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢，河南省工業(yè)和信息化廳、河南省食品工業(yè)協(xié)會昨日召開河南“酸辣粉”產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)視頻座談會。

視頻座談會上，與會企業(yè)暢談酸辣粉行業(yè)發(fā)展。談到酸辣粉在河南的發(fā)展時，嗨吃家食品科技有限公司負(fù)責(zé)人說，酸辣粉雖然起源于四川、重慶，但是在河南被發(fā)展壯大。2018年，酸辣粉在河南發(fā)展可以說是“沉默期”，銷量緩慢增加。2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發(fā)期”，銷量激增，酸辣粉企業(yè)迎來了發(fā)展黃金期。河南掌柜食品有限公司負(fù)責(zé)人表示，好食材才能生產(chǎn)好粉絲，在創(chuàng)新機(jī)制驅(qū)動下，公司以高附加值的產(chǎn)品打開了多渠道發(fā)展之路。

作為酸辣粉粉絲主要原料，紅薯成為酸辣粉企業(yè)的“寶貝疙瘩”，并將產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)拉長。豫道農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人說，公司在紅薯上下大功夫，有研發(fā)、育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。公司第四代涂布工藝紅薯粉條生產(chǎn)線，生產(chǎn)方便粉絲等產(chǎn)品40余個品項，均為非油炸健康食品。未來還將布局以紅薯膳食纖維、紅薯肽等為主的大健康產(chǎn)品。

雖然河南酸辣粉在全國占有量非常大，但是也暴露出了問題。

不少企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，目前存在問題是缺乏酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)，在沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，出現(xiàn)同質(zhì)化、低價競爭、山寨、以次充好等，擾亂行業(yè)秩序，影響了酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，希望盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)，保障行業(yè)健康發(fā)展。

》》》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待建立，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰接受大河報·豫視頻記者獨家采訪時表示，酸辣粉產(chǎn)業(yè)之所以在河南發(fā)展壯大，占有全國市場80%以上份額，是因為河南的得天獨厚的先天條件和企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制推動。

“現(xiàn)在，一個酸辣粉產(chǎn)業(yè)拉長紅薯的產(chǎn)業(yè)鏈，不但帶動一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在解決勞動力就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮重要作用。”陳振杰說，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，基于產(chǎn)業(yè)鏈的完備，可以說從原材料種植到最后的包裝上市全覆蓋。而近些年，酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展正發(fā)生從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)化，未來可期。

河南省工業(yè)和信息化廳一級巡視員、總工程師姚延嶺在視頻會上表示，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)在全國食品行業(yè)有舉足輕重的地位，要重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，由食品工業(yè)協(xié)會牽頭，盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，探索發(fā)展新模式，在百億產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上樹立更高目標(biāo)，打造河南品牌，形成河南產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢。提起酸辣粉，大家會聯(lián)想到四川、重慶，這些深受年輕人喜愛的方便食品，由于物美價廉，酸辣可口，長期以來一直深受人們的喜愛。但是，這種起源于四川省、重慶市等地的特色傳統(tǒng)名小吃，卻在河南發(fā)展壯大。

5月26日，大河報·豫視頻記者從河南省食品工業(yè)協(xié)會獲悉，全國80%以上酸辣粉“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展鏈條，在創(chuàng)新機(jī)制的驅(qū)動下，已經(jīng)形成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

》》》起源于四川、重慶，發(fā)展壯大在河南

為推動我省“酸辣粉”產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，規(guī)避速食產(chǎn)品行業(yè)同質(zhì)化惡性競爭，培強(qiáng)做優(yōu)，打造我省“酸辣粉”百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢，河南省工業(yè)和信息化廳、河南省食品工業(yè)協(xié)會昨日召開河南“酸辣粉”產(chǎn)業(yè)重點企業(yè)視頻座談會。

視頻座談會上，與會企業(yè)暢談酸辣粉行業(yè)發(fā)展。談到酸辣粉在河南的發(fā)展時，嗨吃家食品科技有限公司負(fù)責(zé)人說，酸辣粉雖然起源于四川、重慶，但是在河南被發(fā)展壯大。2018年，酸辣粉在河南發(fā)展可以說是“沉默期”，銷量緩慢增加。2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發(fā)期”，銷量激增，酸辣粉企業(yè)迎來了發(fā)展黃金期。河南掌柜食品有限公司負(fù)責(zé)人表示，好食材才能生產(chǎn)好粉絲，在創(chuàng)新機(jī)制驅(qū)動下，公司以高附加值的產(chǎn)品打開了多渠道發(fā)展之路。

作為酸辣粉粉絲主要原料，紅薯成為酸辣粉企業(yè)的“寶貝疙瘩”，并將產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)拉長。豫道農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人說，公司在紅薯上下大功夫，有研發(fā)、育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。公司第四代涂布工藝紅薯粉條生產(chǎn)線，生產(chǎn)方便粉絲等產(chǎn)品40余個品項，均為非油炸健康食品。未來還將布局以紅薯膳食纖維、紅薯肽等為主的大健康產(chǎn)品。

雖然河南酸辣粉在全國占有量非常大，但是也暴露出了問題。

不少企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，目前存在問題是缺乏酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)，在沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的情況下，出現(xiàn)同質(zhì)化、低價競爭、山寨、以次充好等，擾亂行業(yè)秩序，影響了酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，希望盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)，保障行業(yè)健康發(fā)展。

》》》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待建立，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰接受大河報·豫視頻記者獨家采訪時表示，酸辣粉產(chǎn)業(yè)之所以在河南發(fā)展壯大，占有全國市場80%以上份額，是因為河南的得天獨厚的先天條件和企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制推動。

“現(xiàn)在，一個酸辣粉產(chǎn)業(yè)拉長紅薯的產(chǎn)業(yè)鏈，不但帶動一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在解決勞動力就業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮重要作用。”陳振杰說，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，基于產(chǎn)業(yè)鏈的完備，可以說從原材料種植到最后的包裝上市全覆蓋。而近些年，酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展正發(fā)生從量到質(zhì)的轉(zhuǎn)化，未來可期。

河南省工業(yè)和信息化廳一級巡視員、總工程師姚延嶺在視頻會上表示，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)在全國食品行業(yè)有舉足輕重的地位，要重視產(chǎn)品質(zhì)量管理，由食品工業(yè)協(xié)會牽頭，盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，探索發(fā)展新模式，在百億產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上樹立更高目標(biāo)，打造河南品牌，形成河南產(chǎn)業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢。

標(biāo)簽： 百億級的食品產(chǎn)業(yè) 提起酸辣粉 特色傳統(tǒng)名小吃 年輕人喜愛的方便食品