日前，一條#2月24日是世界討厭香菜日#的微博，引來(lái)了2.8億網(wǎng)友圍觀。隨后，一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“香菜保衛(wèi)戰(zhàn)”，就此拉開(kāi)。

提起香菜，它的中藥名字很多人估計(jì)不知道，比如“芫荽”、胡荽，相傳它為西漢張騫出使西域帶回來(lái)的。香菜特有的香味可提味、去腥、增香，是中國(guó)人燒菜、煲湯的常用佐料。因此，很多人會(huì)把它種在陽(yáng)臺(tái)上，隨時(shí)取用，綠油油的一片也頗為養(yǎng)眼。

香菜到底有哪些食療功效呢?食用又有哪些禁忌呢?一起來(lái)看看中醫(yī)專(zhuān)家的解讀。

香菜好處多，內(nèi)通心脾外達(dá)四肢還能消食

香菜與很多藥食同源的中藥不太一樣，它的學(xué)名芫荽本身有中藥的功效寓意其中。如東漢許慎的《說(shuō)文解字》里，“芫”被釋義為“魚(yú)毒也”，“荽”被釋義為“香口也”，合起來(lái)就暗示了芫荽能解魚(yú)腥、魚(yú)肉毒。比如，元代的《日用本草》中記載其功效為“消谷化氣，通大小腸結(jié)氣。治頭疼齒病，解魚(yú)肉毒”。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院脾胃病科主任孫剛介紹說(shuō)，香菜的功效很多，很多人用來(lái)作為香料不僅因?yàn)槟芴嵯?，還有一個(gè)原因是芫荽可以促進(jìn)消化，通利腸道。比如《食療本草》記載其能“利五臟，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)，熱餅裹食”?！都斡颖静荨酚涊d其能“消谷，治五臟，補(bǔ)不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅”。

香菜與蔥一樣能發(fā)汗，但是也有區(qū)別。比如《醫(yī)林纂要》中提示其“補(bǔ)肝，瀉肺，升散，無(wú)所不達(dá)，發(fā)表如蔥，但專(zhuān)行氣分。”此外還能“升散陰氣，辟邪氣，發(fā)汗，托疹”。

《本草綱目》對(duì)香菜的功效更是作了精要解讀，評(píng)價(jià)較高，稱(chēng)其“辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之”。

食用香菜也有禁忌，服用一些中藥時(shí)不宜吃

不過(guò)，孫剛提醒，香菜雖然香氣怡人，功效不少，但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示“不可久食，令人多忘。華佗云，患胡臭人，患口氣臭，匿齒人，食之加劇，腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌”。

服用一些中藥的時(shí)候也不宜食用香菜，比如《本草綱目》中明確記載“凡服一切補(bǔ)藥及藥中有白術(shù)、牡丹者，不可食此”。對(duì)于氣虛體質(zhì)以及部分人群也不宜食用芫荽，比如《本草經(jīng)疏》提示：“氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風(fēng)寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。”健康人群也不要多吃芫荽，比如《醫(yī)林纂要》中已有告誡：“多食昏目、耗氣。”

居家種植香菜，這些要點(diǎn)請(qǐng)掌握

很多人為了取用方便會(huì)在院子或者陽(yáng)臺(tái)的花盆中種植一些香菜。香菜分為大葉的香菜和小葉的香菜，大葉香菜味道比較淡，小菜香菜味道比較好，比較適合在陽(yáng)臺(tái)種植，因?yàn)檫@個(gè)品種的香菜比較耐寒，適應(yīng)性也比較強(qiáng)。缺點(diǎn)是產(chǎn)量比較低。

香菜籽最佳的種植時(shí)間一般在春秋季節(jié)，南方全年都可播種，溫度過(guò)高時(shí)，需要將種子浸泡24小時(shí)后在20℃~25℃的環(huán)境下催芽。將香菜種子輕輕壓裂，放到40℃溫水中浸泡6小時(shí)，將準(zhǔn)備好的土倒入容器中，澆透水備用。將種子撒在土中，蓋上一層1厘米左右的薄土早晚澆水。一個(gè)月左右就能長(zhǎng)出小嫩苗。

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