現(xiàn)象：暖胃食材成熱門 多數(shù)人愿為“秋膘”買單

下午5時(shí)許，雖還未到飯點(diǎn)，位于雨花區(qū)的德思勤商場(chǎng)內(nèi)各美食門店外已是人頭竄動(dòng)。不少美食門店前已出現(xiàn)了排隊(duì)等位的情況。

“天氣冷了，感覺身體會(huì)需要更多的能量，所以在這個(gè)時(shí)候是一定需要一頓火鍋的。”在門店外排隊(duì)等候的劉女士告訴記者，現(xiàn)在“貼秋膘”已經(jīng)是她們最近約飯的最佳理由。而隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，火鍋、牛羊肉、應(yīng)季海鮮成為了他們的熱門選擇。

無獨(dú)有偶，打出每年只開5個(gè)月的洞氮胡記羊肉館也成為了當(dāng)下最火熱的門店。下午7時(shí)許，雖然飯點(diǎn)已過，但位于八一路、湘江世紀(jì)城的門店依舊坐無缺席。“我們門店主打的就是天冷的時(shí)候，喝暖羊湯，天熱的時(shí)候幾乎是沒有生意的，前幾天長(zhǎng)沙降溫，我們的火熱期才真正到來。”店內(nèi)工作人員告訴記者，店內(nèi)的宣傳就是以寒冷季節(jié)最適合的飲食、“貼秋膘”首選美食的宣傳為主，所以最近正是火熱的時(shí)間段。

而以“貼秋膘”為宣傳噱頭的美食門店并不在少數(shù)，記者在某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)檢索“貼秋膘”關(guān)鍵詞時(shí)，顯示討論度已達(dá)到1.6億次，且多數(shù)人表示樂意且積極地加入了貼秋膘隊(duì)伍中。

專家：換季更需注意飲食 “貼秋膘”不適合每個(gè)人

那么真的每個(gè)人都需要貼秋膘嗎?真的換季健康飲食又應(yīng)該怎么處理呢?記者咨詢了湖南省胸科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張勝康，他給出了詳細(xì)的解釋。

“貼秋膘是過去生活水平不是很高時(shí)，興起的一個(gè)說法，其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上并不是一個(gè)官方的說法，其實(shí)并不是每個(gè)人都需要貼秋膘的。”張勝康表示，貼秋膘只適合部分人群，身體虛弱、脾胃虛弱、胃腸功能吸收差的老年人，可以適當(dāng)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，增強(qiáng)抵抗力。

對(duì)于肥胖超重的人群;胃腸功能紊亂、消化功能特別差的人群，不適合一入秋就開始大魚大肉進(jìn)補(bǔ)，這樣會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹瀉、胃脹等情況。另外患有高血壓、高血脂的人群。一些高油高脂、肥甘厚味的食物會(huì)加重這類人群心腦血管負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)心腦血管疾病。

那么應(yīng)該如何科學(xué)“貼秋膘”，張勝康表示，要學(xué)會(huì)遵循“三多一少”：多吃綠葉菜。夏季瓜果比較多，類胡蘿卜素和B族維生素含量不高，秋季可選擇應(yīng)季綠葉菜，如菠菜、芥藍(lán)、萵筍等來補(bǔ)充維生素A、B族維生素和葉酸，有益于眼睛、皮膚和呼吸道。多吃發(fā)酵類的食物。如饅頭、酸奶、豆豉等，以彌補(bǔ)夏季因食欲不振或寒涼之物飲用過多，帶來的胃腸消化功能較弱的問題。多吃薯類。如山藥、馬鈴薯、甘薯等粗糧，富含B族維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)含量和豐富的膳食維生素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。少吃肉類。一般推薦是每天40到75克左右。采購(gòu)食材時(shí)，首選富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉類。 需要注意的是，入秋之后，腹瀉、上呼吸道感染的情況增多，飲食上一方面要葷素搭配，選擇新鮮、多樣的食材進(jìn)補(bǔ)， 這樣才能攝取多種多樣的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)抵抗力。另一方面，一定要喝夠水，這樣可以促進(jìn)人體新陳代謝、潤(rùn)腸通便，排出體內(nèi)的毒素、廢棄物;水分含量高的食物比如梨子、銀耳羹、百合羹也是不錯(cuò)的選擇。最關(guān)鍵的還是要進(jìn)行適量運(yùn)動(dòng)。

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