作者 胡耀杰 王宇軒

在國(guó)慶假期里，一塊融合了嶗山杏醬的巴斯克蛋糕，搭配一杯濃郁咖啡，為青島市民黃鞠帶來(lái)久違的松弛感。他分享道：“每當(dāng)工作疲憊時(shí)，我和朋友們就會(huì)開(kāi)車(chē)前往青島市嶗山區(qū)北宅街道的鄉(xiāng)村咖啡館，尋找一片寧?kù)o之地，為身心加油打氣。”

近年來(lái)，中國(guó)各地悄然興起“村咖”熱潮，特別是在青島市嶗山區(qū)北宅街道，近百家各具特色的鄉(xiāng)村咖啡館，已然成為當(dāng)?shù)孛癖姷?ldquo;心靈避風(fēng)港”。

來(lái)自青島市區(qū)的顧客在北宅街道的“村咖”賞美景、品咖啡。(受訪者供圖)

“我的小店只有15平方米，創(chuàng)立初衷僅僅為了‘好玩’，卻承載著我們對(duì)生活的熱愛(ài)與探索。”北宅街道我樂(lè)村山禮咖啡店店長(zhǎng)徐濤說(shuō)。在“村咖”風(fēng)潮中，山禮咖啡以特有的悠閑氣氛，凝聚了一群忠實(shí)顧客。“櫻桃與杏子成熟時(shí)，我們會(huì)用這些鮮果制作甜點(diǎn)，與咖啡中西合璧、相得益彰，深受顧客喜愛(ài)。”徐濤介紹道。

北宅街道特產(chǎn)甜杏制作的杏醬是搭配咖啡的絕佳“伴侶”。(受訪者供圖)

北宅街道的“村咖”各具特色，其中王云鵬與韓國(guó)籍合伙人合營(yíng)的爺司咖啡，不僅供應(yīng)咖啡，還巧妙融合了民宿與露營(yíng)概念，打造出別樣的鄉(xiāng)村體驗(yàn)天地。王云鵬表示，他們的目標(biāo)是構(gòu)筑一個(gè)“鄉(xiāng)村綜合體”，讓顧客在品嘗咖啡之余，也能領(lǐng)略田園生活。爺司咖啡的小院四周被櫻桃樹(shù)簇?fù)?，咖啡香氣四溢，每日吸引四方賓客，尤其受鄰近企業(yè)外籍員工歡迎。

何不咖啡店坐落于北宅街道河?xùn)|村，緊鄰嶗山北九水景區(qū)，環(huán)境宜人。店長(zhǎng)陶妤初時(shí)擔(dān)憂咖啡店與當(dāng)?shù)匚幕缓?，但卻得到了街道和村委鼎力支持，以及村民的熱心幫助。如今，該店已發(fā)展成占地近千平方米、月?tīng)I(yíng)業(yè)額高達(dá)20萬(wàn)元(人民幣，下同)的知名店鋪，并聘用多位當(dāng)?shù)卮迕瘢瑤?dòng)了周邊采摘園經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了村企兩方互利共贏。

陶妤對(duì)未來(lái)充滿信心，她期待月?tīng)I(yíng)業(yè)額能突破40萬(wàn)元，并計(jì)劃增設(shè)“瀑布咖啡”，讓顧客在品味咖啡的同時(shí)，享受嬉水的樂(lè)趣。

“我們這里地處風(fēng)景保護(hù)區(qū)和水源保護(hù)地，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上相對(duì)受限，‘村咖’為我們提供了新的補(bǔ)充。”北宅街道南北嶺村副書(shū)記董陽(yáng)陽(yáng)表示，為了輔助“村咖”發(fā)展，南北嶺村積極盤(pán)活閑置民房、場(chǎng)地，完善并優(yōu)化相關(guān)物業(yè)服務(wù)。

北宅街道也緊跟潮流，推出“愛(ài)上北宅慢悠游”小程序，其“咖啡地圖”功能可讓游客更輕松地融入北宅街道獨(dú)特的咖啡文化，深切體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)光與咖啡文化的完美結(jié)合。

顧客在北宅街道“村咖”布置的花墻前拍照打卡。(受訪者供圖)

在小紅書(shū)、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，各地用戶紛紛曬出“村咖”打卡美照。“村咖”成為年輕人拍照游玩的“世外桃源”。

中國(guó)海洋大學(xué)旅游學(xué)系主任董志文表示，中國(guó)現(xiàn)代都市人渴望在距離適中的都市周邊找到休憩之地，以舒緩工作和生活的壓力。同時(shí)，“村咖”也促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游升級(jí)，消弭了淡旺季的界限，使鄉(xiāng)村旅游常年繁榮。此外，這一模式的興起也為各地鄉(xiāng)村振興注入新活力，促村企之間共同發(fā)展，為各地鄉(xiāng)村帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)機(jī)遇。

如今，“村咖”已不僅是咖啡的代名詞，更象征著人們對(duì)鄉(xiāng)村寧?kù)o生活的渴望。在忙碌的都市節(jié)奏中，它為人們提供了一隅悠閑與寧?kù)o。同時(shí)，村民與企業(yè)也在此共享這份寶貴的“鄉(xiāng)”甜。(完)

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