從牧場到消費(fèi)者餐桌，想要品嘗新鮮雪花肥牛肉只需要30個小時。12月20日，隨著紐瀾地·阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心開啟運(yùn)轉(zhuǎn)，國內(nèi)首個全鏈路數(shù)字化牛肉產(chǎn)業(yè)集群在淄博投產(chǎn)。該產(chǎn)業(yè)集群由山東紐瀾地何牛食品有限公司與盒馬共同打造，這是繼去年淄博成為全國首個“盒馬市”(盒馬數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村示范城市)之后，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)迅速落地結(jié)出的首枚碩果。

以前的牛肉產(chǎn)業(yè)中，養(yǎng)殖戶、各級經(jīng)銷商、供應(yīng)鏈、銷售商、消費(fèi)者之間各自獨(dú)立，信息互通有限，商品品質(zhì)一旦出現(xiàn)問題，倒查追溯也有相應(yīng)難度。“全鏈路數(shù)字化”解決了這一痛點(diǎn)，喂養(yǎng)飼料、育肥時間、屠宰分裝、冷鏈物流、商品貨架期……每個環(huán)節(jié)都有數(shù)據(jù)記錄，對消費(fèi)者而言，牛肉品質(zhì)更有保障。

全鏈路數(shù)字化牛肉產(chǎn)業(yè)集群，就是通過養(yǎng)殖業(yè)的數(shù)字化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“肉牛特色產(chǎn)業(yè)園+全產(chǎn)業(yè)鏈+全國冷鮮供應(yīng)鏈+高端牛肉品牌”四位一體，全程數(shù)字化管理。“牛肉產(chǎn)業(yè)集群的建立，是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的高度融合，用全鏈路的數(shù)字化把農(nóng)業(yè)和商業(yè)很好地結(jié)合在一起。”盒馬CEO侯毅表示。

紐瀾地·阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心園區(qū)占地約800畝，計(jì)劃總投資30億元，四座單體面積超1.8萬平方米的現(xiàn)代化加工倉坐落其中，包括兩座牛羊肉加工倉、一座盒馬蔬菜倉、一座盒馬水果倉。

在牛羊肉加工倉的無菌生產(chǎn)車間內(nèi)，記者看到，分切、分揀、分裝均在全自動生產(chǎn)線上完成，數(shù)十條生產(chǎn)線全速運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)園區(qū)技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，生產(chǎn)線日產(chǎn)能可達(dá)260噸。

近五米高的智能數(shù)據(jù)大屏是產(chǎn)業(yè)中心的“大腦”，上面記錄著當(dāng)日牧區(qū)存欄總數(shù)、當(dāng)日屠宰總數(shù)、每個城市的實(shí)時訂單量等核心數(shù)據(jù)。牧區(qū)肉牛的情況能在大屏的視頻里實(shí)時看到，每一輛送貨的冷鏈物流車也“逃不出”數(shù)據(jù)大屏的視野：車牌號、GPS坐標(biāo)、車廂內(nèi)的溫度，預(yù)計(jì)到達(dá)的時間，均有系統(tǒng)記錄。“這套系統(tǒng)是我們自主研發(fā)的。”紐瀾地總裁李震介紹，紐瀾地用“數(shù)智化”供應(yīng)鏈鏈接盒馬的“數(shù)智化”終端，讓消費(fèi)者可以實(shí)時選擇需求并獲得良好體驗(yàn)。

盒馬之所以能成為淄博優(yōu)質(zhì)的城市發(fā)展“合伙人”，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是雙方最重要的合作保障。淄博市副市長賈剛介紹，高青黑牛是淄博市的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，淄博啟動打造數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心城市以來，堅(jiān)持?jǐn)?shù)字賦能、金融賦能高青黑牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，目前存欄達(dá)到5.2萬頭。紐瀾地作為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，打造新型智慧“數(shù)字牧場”，鏈接阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)、盒馬鮮生等高端平臺，實(shí)現(xiàn)了“從牧場到餐桌”的全程數(shù)字化管理，有效帶動了高青黑牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。

在省畜牧獸醫(yī)局局長唐建俊看來，淄博牛肉產(chǎn)業(yè)集群的建設(shè)，不僅為全省56家肉牛屠宰企業(yè)60萬噸牛肉的穩(wěn)定銷售開辟了新通道，而且為750萬噸的肉類持續(xù)高效供給展示了新前景，為破解畜產(chǎn)品賣難、畜牧業(yè)波動等問題提供了借鑒。

據(jù)介紹，該數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中心項(xiàng)目全部建成后，預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入200億元，可解決約5000人的就業(yè)問題，將成為華東地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品綜合供應(yīng)中心。

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