【科普】李斯特菌是個(gè)啥，它為什么被成為“冰箱殺手”?

作為家庭生活中使用頻率最高的大型電器之一，冰箱對(duì)于每個(gè)家庭成員的飲食健康至關(guān)重要。然而，在日常生活中，由于使用不當(dāng)或存儲(chǔ)失誤，冰箱內(nèi)可能會(huì)滋生大量細(xì)菌，其中最致命、也是最為大眾所知的是有著“冰箱殺手”之稱的李斯特菌。本文就來聊聊，李斯特菌究竟是個(gè)啥，以及它為什么被成為“冰箱殺手”。

了解李斯特菌

首先讓我們簡(jiǎn)單了解一下今天的主角：李斯特菌是一種廣泛存在于自然界中的細(xì)菌，而我們之所以會(huì)經(jīng)常見到它的名字，主要是因?yàn)樗梢栽谑称分猩L(zhǎng)繁殖。

提到“冰箱殺手”這個(gè)名字，主要是因?yàn)槔钏固鼐兄鴺O其強(qiáng)大的生命力，在0-45℃的范圍內(nèi)都能生存并繁殖。作為一種在低溫環(huán)境下生長(zhǎng)繁殖的細(xì)菌，李斯特菌經(jīng)常出現(xiàn)在一些容易腐爛的食物中，如生肉、生魚、生蛋等，甚至在一些看起來新鮮的水果和蔬菜中也可能存在。

在適宜的環(huán)境條件下，李斯特菌能夠在食物中迅速繁殖，進(jìn)而引發(fā)食物中毒事件。此外，李斯特菌還可以通過空氣、水、土壤、動(dòng)物等途徑傳播，造成廣泛的感染和疾病。這也是為什么我們一直建議大家要妥善儲(chǔ)存食材，并將食物徹底煮熟后再食用。

如果食材沒有及時(shí)冷藏或烹飪，細(xì)菌就會(huì)迅速滋生并產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致李斯特病。主要表現(xiàn)為高熱、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。對(duì)于免疫力較弱的人群，如老年人、孕婦、嬰幼兒等，李斯特病可能會(huì)造成更加嚴(yán)重的后果，甚至危及生命。

除了李斯特菌以外，家用冰箱中還存在著其他常見的致病菌，例如耶氏菌、沙門氏菌和志賀菌等。這些致病菌可能存在于各種不同的食物中，例如肉類、家禽、海鮮、生果和蔬菜等。

一旦食用了這些受到污染的食物，同樣會(huì)引起食物中毒、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重甚至可能危及生命。為了保證飲食健康，除了要在購(gòu)買和存儲(chǔ)食物時(shí)特別留意，盡可能避免買到細(xì)菌污染的食品;同時(shí)在食品的烹飪和加熱過程中也要特別注意，確保食物徹底熟透，這樣才能有效地殺死潛在的致病菌，保障家庭成員的飲食健康。

而為了避免李斯特菌及各類細(xì)菌在冰箱內(nèi)滋生，我們需要注意以下幾點(diǎn)：首先，保持冰箱內(nèi)的清潔和干燥，及時(shí)清理過期食物和容器;其次，將易腐食物盡快冷藏或烹飪，并在冰箱內(nèi)妥善存儲(chǔ);最后，定期清洗和消毒冰箱內(nèi)部，以減少細(xì)菌滋生的可能性。

標(biāo)簽： 李斯特菌 冰箱里一定有李斯特菌嗎