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高血壓人，啥肉都能吃！

只不過(guò)要控制總量，并且偏重于白肉；白肉？是肥肉嗎？

當(dāng)然不是，肉簡(jiǎn)單分為白肉和紅肉，一般我們說(shuō)的紅肉指的豬牛羊肉，而白肉指的是雞鴨鵝魚(yú)蝦等肉。

肉的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，紅肉相對(duì)是以脂肪為主，肥肉更多，瘦肉也含有較多的脂肪。但白肉含有更多的蛋白質(zhì)。不僅如此，紅肉中的脂肪以飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)中膽固醇的水平升高，從而增加動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，高血壓本身就會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，再來(lái)一個(gè)高血脂，那就是雪上加霜。白肉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸對(duì)血脂影響下。所以，無(wú)論是不是高血壓，我們吃肉大原則都是以白肉即雞鴨魚(yú)肉為主，豬牛羊肉的總量盡量控制。

特別說(shuō)一下魚(yú)肉，魚(yú)肉是不錯(cuò)的選擇，很多魚(yú)肉比如青魚(yú)、大馬哈魚(yú)、沙丁魚(yú)、和一些海魚(yú)，含有-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。 EPA和DHA能減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。 尤其深海魚(yú)、金槍魚(yú)中含的DHA是魚(yú)中之最，它是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。

當(dāng)然對(duì)于高血壓朋友來(lái)說(shuō)，吃肉沒(méi)有限制，以白肉為主，魚(yú)類(lèi)可稍多，紅肉要控制，肥肉更要控制。但是這還不是重要的飲食要求，高血壓更主要是對(duì)鈉鹽和鉀鹽的要求，簡(jiǎn)單說(shuō)就是要低鈉高鉀。高血壓一定要限制鹽的攝入，要求每天少于6g，可是實(shí)際上我國(guó)平均每人每天吃鹽已經(jīng)是12g左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了健康吃鹽。

低鹽飲食，不僅僅是要求我們炒菜時(shí)的鹽要少放，高鹽菜少吃，同時(shí)要了解醬油、醬豆腐、咸菜、臘肉等等都是含鹽高的食物，也需要控制量。高鉀簡(jiǎn)單理解就是植物類(lèi)食物為主，尤其蔬菜，水果，雜糧都含有較多的鉀，可以適當(dāng)多吃，但要記得少放鹽。

飲食對(duì)高血壓非常重要，尤其是對(duì)鹽的控制，肉類(lèi)沒(méi)有絕對(duì)不能吃，可以以魚(yú)肉、雞肉等為主，豬牛羊及肥肉一定要控制。

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