【資料圖】

1、準(zhǔn)備一些鮮活的小螃蟹，撒上一把鹽，攪拌均勻，等半小時(shí)用水清洗一遍，瀝水，待用。

2、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹，待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水，鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。

3、炒香后，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調(diào)成汁。

4、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個(gè)過程大約是十五分鐘就可以出鍋了。

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