昨日，記者在南坪后堡看到蒙明彬時(shí)，他正在忙著上貨。

每天下午3點(diǎn)，家住南坪后堡的他便和徒弟小陳一起，將早已鹵好的豬頭肉、鹵雞爪和烤鴨等一起搬上車，運(yùn)往附近的南坪東路、福利社車站以及解放碑中興路攤點(diǎn)。

擺地?cái)傎嵉降谝煌敖?/p>

上個(gè)世紀(jì)80年代，蒙明彬出生于合川太和鎮(zhèn)。

“我從小就吃著表爺爺?shù)臒D長(zhǎng)大。”蒙明彬說(shuō)，上世紀(jì)80年代，他的表爺爺在太和鎮(zhèn)上開(kāi)了4家蒙燒臘店，遠(yuǎn)近聞名。

原本是體尖生的蒙明彬，因?yàn)闆](méi)有錢上體校，不得不前往廣州打工。他做過(guò)餐飲服務(wù)員、當(dāng)過(guò)技術(shù)工人，還當(dāng)過(guò)救生員。

2003年，22歲的蒙明彬因生病回到重慶，憑著在廣州做餐飲期間學(xué)到的烤雞烤鴨技術(shù)，他開(kāi)始在菜園壩附近擺攤，由于人流量不大，最后虧了。

這時(shí)，跟他一起擺攤的朋友建議他去觀音巖擺攤。在這里，他賺到了創(chuàng)業(yè)的第一桶金。

“當(dāng)時(shí)，人們的工資差不多在1200元左右，我一天就可以賺500元。”蒙明彬說(shuō)，手里有了余錢，他買了冰柜存放原料，同時(shí)買了一輛摩托車用來(lái)跑攤。

“那時(shí)候，大坪九坑子、南坪后堡、解放碑中興路、大渡口等地，我都有地?cái)偅睦锷夂茫揖万T著摩托車往哪里跑。”

慢慢地，蒙明彬的地?cái)?，在鹵菜行業(yè)有了一定影響。

繼承祖?zhèn)鼷u技成“地?cái)偼?rdquo;

在這些地?cái)傊?，蒙明彬發(fā)現(xiàn)南坪后堡的地?cái)偵庾詈谩?ldquo;多的時(shí)候，我一天一個(gè)攤可以賣20-30只鴨子。”

后來(lái)，蒙明彬地?cái)偱缘男∶骛^關(guān)門了，他干脆把小面館接了過(guò)來(lái)。慢慢地，他又把附近的四個(gè)門面全都接了過(guò)來(lái)，地?cái)傋兂闪说赇?，除了賣鹵菜、烤鴨外，更多的是賣火鍋串串。

“當(dāng)時(shí)這條街，基本上就形成了一道風(fēng)景線，全部是排隊(duì)吃串串和鹵菜、烤鴨的人。”生意火爆了，蒙明彬卻發(fā)現(xiàn)自己的管理跟不上，最后，他決定砍掉串串，還是做回老本行鹵菜。

為此，蒙明彬重新回到合川太和鎮(zhèn)，跟表爺爺認(rèn)真學(xué)習(xí)起了祖?zhèn)鞯睦消u技術(shù)。

學(xué)成回來(lái)后，他也分析了地?cái)偨?jīng)營(yíng)存在的場(chǎng)地問(wèn)題，逐漸形成了一套成熟的辦法。

蒙明彬開(kāi)始和路邊店聯(lián)營(yíng)，把鹵菜攤擺在路邊店門口的紅線以內(nèi)，小店經(jīng)營(yíng)上午，他的鹵菜攤經(jīng)營(yíng)下午和晚上。

有了成熟的地?cái)偨?jīng)營(yíng)模式，目前，他的蒙燒臘已經(jīng)在后堡、南坪東路、福利社、銅元局老街、中興路、魯能新城等地有了9個(gè)地?cái)?，同時(shí)，他還開(kāi)展起老鹵技術(shù)培訓(xùn)。

目前，他的徒弟已經(jīng)有100多人，9個(gè)地?cái)偝怂约航?jīng)營(yíng)外，還有他的徒弟和親戚在經(jīng)營(yíng)，既解決了就業(yè)，又給了他們創(chuàng)收的路子。

感恩這個(gè)時(shí)代給了創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

如今，蒙明彬的產(chǎn)業(yè)越做越大。

“我非常感恩國(guó)家政策，給我一個(gè)創(chuàng)業(yè)的舞臺(tái)，我對(duì)地?cái)傆幸环N情懷，想通過(guò)自己祖?zhèn)鞯募夹g(shù)，把地?cái)偨?jīng)濟(jì)做出亮點(diǎn)。”蒙明彬說(shuō)，現(xiàn)在雖然是地?cái)?，但他做得非常開(kāi)心，他有信心把地?cái)傋龊谩?/p>

高大帥氣的蒙明彬還開(kāi)了抖音號(hào)，把每天的工作用鏡頭記錄下來(lái)。

他說(shuō)，17年的擺攤經(jīng)歷，他深深體會(huì)到，沒(méi)有這么好的政策，就沒(méi)有他的今天，他要把自己的老鹵技術(shù)搬到地?cái)偓F(xiàn)場(chǎng)回饋市民，教人們?nèi)绾维F(xiàn)榨菜油、現(xiàn)場(chǎng)做油辣子、現(xiàn)場(chǎng)鹵雞爪等，讓市民回家后也能自己做鹵菜。(記者 徐菊)

標(biāo)簽： 地?cái)?/span> 創(chuàng)業(yè) 鹵菜