(資料圖片)

杭州亞運(yùn)會(huì)的腳步，越來(lái)越近。近日，杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳正式“拿證”了，6月下旬起，就將為參加綜合測(cè)試賽的運(yùn)動(dòng)員提供用餐服務(wù)。

據(jù)悉，運(yùn)動(dòng)員餐廳是在保留原有小學(xué)教學(xué)樓結(jié)構(gòu)的情況下改造而成，設(shè)有餐位4200余座，分為熱餐區(qū)、冷餐和常溫餐區(qū)、飲料區(qū)、明檔區(qū)4個(gè)餐區(qū)。賽時(shí)，餐廳將每日提供菜品436種，七天一循環(huán)。

最近，杭州市蕭山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同杭州亞運(yùn)村食品安全中心，對(duì)亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳開展了細(xì)致、全面的核查后，核發(fā)了“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，這也意味著為迎接6月下旬的綜合測(cè)試賽，運(yùn)動(dòng)員餐廳準(zhǔn)備好了。

本次核查工作以《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（試行）》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）為依據(jù)，對(duì)亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳的場(chǎng)所設(shè)置和布局、建筑材料與結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備和工具等全面檢查。

“我們按照國(guó)家《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和省市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)亞運(yùn)餐飲服務(wù)要求，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行了檢查?！卞X江世紀(jì)城市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)余永介紹道，工作人員通過(guò)檢查食品加工供應(yīng)流線、人員工作流線、餐具回收流線、垃圾運(yùn)送流線及其相應(yīng)有功能間、設(shè)施設(shè)備，未發(fā)現(xiàn)流線不合理、存在交叉污染的現(xiàn)象。

“通過(guò)此次檢查，我們發(fā)現(xiàn)杭州亞運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳設(shè)施設(shè)備齊全，嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，達(dá)到了許可證核發(fā)標(biāo)準(zhǔn)?！庇嘤勒f(shuō)，將相關(guān)信息錄入系統(tǒng)后，餐廳方面可以通過(guò)官方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)獲取電子版的“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，并打印懸掛公示。

據(jù)悉，來(lái)自亞運(yùn)村餐飲服務(wù)中心近2000人的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，將參與服務(wù)。其中，在廚房區(qū)域的工作人員就有近一千人。測(cè)試賽期間，用餐人數(shù)峰值將達(dá)到1400人。（記者 張留 通訊員 余永 樓夢(mèng)菲）

標(biāo)簽：