菜籽油和花生油哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)?

菜籽油:菜籽油一定要選購(gòu)芥酸含量低于5%的低芥酸菜籽油，而且最好選擇大品牌正規(guī)廠家生產(chǎn)的上面標(biāo)注芥酸含量的，這樣才能吃的放心，用的舒心。菜籽油選購(gòu)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)出廠日期，開封后最好三個(gè)月內(nèi)食用完畢。如果起煙過(guò)大，并且有酸腐氣味最好不要食用。

花生油:花生油跟菜籽油的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)差不多，但是花生油不含芥酸，這點(diǎn)上來(lái)看要比菜籽油健康一些。

菜籽油的特點(diǎn)有哪些?

菜籽油俗稱菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。它主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域以及西南、西北等地，是我國(guó)的主要食用油之一，其產(chǎn)量居世界首位。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無(wú)異味。儲(chǔ)藏時(shí)有風(fēng)味回復(fù)的現(xiàn)象，但與原來(lái)毛油的風(fēng)味不同。

我國(guó)油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展，畝產(chǎn)量不斷提高。除主要產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)江和珠江流域外，其它地區(qū)也在大力發(fā)展油菜種植，因?yàn)樗衫枚e地種植，不與大田作物爭(zhēng)地。

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