疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，生產(chǎn)生活秩序開(kāi)始加快恢復(fù)，人們也逐漸養(yǎng)成了新的消費(fèi)方式和習(xí)慣。而“新零售”概念的落地則讓市場(chǎng)中的不少創(chuàng)新業(yè)態(tài)逆勢(shì)增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示，受疫情影響較為嚴(yán)重的餐飲、文旅行業(yè)正搭乘“新零售”的順風(fēng)車，為消費(fèi)復(fù)蘇助力。

文旅休閑新需求催生產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)

雙層挑高的空間、高大的季節(jié)性綠植、公共空間的藝術(shù)展，一杯意式現(xiàn)磨手沖咖啡，這是位于北京市朝陽(yáng)合生匯寫字樓里的一家西餐廳，在這里消費(fèi)者不僅能品嘗美食，還能舉辦小型商務(wù)會(huì)議，甚至預(yù)訂旅游產(chǎn)品。記者了解到，目前薈聚購(gòu)物中心、朝陽(yáng)大悅城、合生匯等北京市區(qū)內(nèi)主打新零售概念的大型商業(yè)綜合體早已成為京城打卡新地標(biāo)，多元文化交融的體驗(yàn)式場(chǎng)景，吸引著時(shí)尚族群以及喜歡品質(zhì)生活的主流消費(fèi)家庭紛至沓來(lái)，而一些小型零售空間則借此機(jī)會(huì)開(kāi)始探索新零售模式，比如SKP的RENDEZ-VOUS時(shí)尚創(chuàng)意書店、凱撒旅游的迭代門店“覓MI LOUNGE”西餐廳等等，一經(jīng)推出就受到市場(chǎng)關(guān)注。

除了新型的消費(fèi)場(chǎng)景，疫情也催生了更多線上新型消費(fèi)服務(wù)的完善，其中文旅行業(yè)尤其明顯。不久前是國(guó)際博物館日，來(lái)自美團(tuán)的數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)博物館大多已按下“重啟鍵”，超70%恢復(fù)對(duì)外開(kāi)放，通過(guò)App“預(yù)約旅游”成為逛館游客的新選擇。同時(shí)，隨著博物館數(shù)字化建設(shè)的加深，各地文物也通過(guò)線上語(yǔ)音導(dǎo)覽、線上直播等形式“活”起來(lái)，掀起了一波波“云聽(tīng)展”“云逛館”熱潮。此外，由于民航市場(chǎng)的運(yùn)力逐步恢復(fù)，如何更好地滿足消費(fèi)者訂機(jī)票的需求也成為了在線旅游企業(yè)探索新零售的重點(diǎn)。“我們認(rèn)為，助力國(guó)內(nèi)民航業(yè)進(jìn)一步復(fù)蘇的時(shí)機(jī)到了。”攜程機(jī)票事業(yè)部副總裁楊繼軍表示，“綜合考慮目前市場(chǎng)現(xiàn)狀，我們決定和合作伙伴一起，進(jìn)一步助力市場(chǎng)回暖和復(fù)興。”據(jù)了解，攜程目前已聯(lián)合包括國(guó)航、東航、南航、海航在內(nèi)的眾多國(guó)內(nèi)航空公司，短途運(yùn)輸航空企業(yè)，機(jī)場(chǎng)方等合作伙伴，為消費(fèi)者提供總計(jì)數(shù)千萬(wàn)元的產(chǎn)品優(yōu)惠，而除了常規(guī)特價(jià)機(jī)票，還將為購(gòu)買指定航線的旅客提供免費(fèi)機(jī)場(chǎng)休息室等附加產(chǎn)品。

餐飲+新零售時(shí)代到來(lái)

疫情讓人“宅”在家里，這給眾多原本習(xí)慣線下門店業(yè)務(wù)的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)帶來(lái)了挑戰(zhàn)，而“預(yù)包裝食品”成為了不少企業(yè)的轉(zhuǎn)型新出路。記者了解到，預(yù)包裝食品可具體表現(xiàn)為預(yù)制菜、半成品等，在疫情的沖擊下，眾多餐飲企業(yè)都開(kāi)始通過(guò)新零售的形式售賣預(yù)包裝食品，例如謝謝媽媽炸雞推出“宅家煮”系列產(chǎn)品，犟骨頭推出“犟氣熏骨頭”、久如香推出麻辣小龍蝦、熱辣鹵煮等產(chǎn)品，而線上銷售則成為了這些企業(yè)的主要利潤(rùn)點(diǎn)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)范圍含“預(yù)包裝食品零售”的現(xiàn)存餐飲企業(yè)近6萬(wàn)家，2020年4月，相關(guān)餐飲企業(yè)注冊(cè)量突破2000家，環(huán)比今年3月，增長(zhǎng)88.29%，同比2019年4月，增長(zhǎng)15.2%。從地域上來(lái)看，從事預(yù)包裝食品零售的餐飲企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，廣東省擁有相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多。業(yè)內(nèi)人士表示，2020年，對(duì)傳統(tǒng)餐飲而言無(wú)疑是一個(gè)寒冬，但并不妨礙轉(zhuǎn)機(jī)在其中悄然發(fā)芽，以預(yù)包裝食品為載體之一的新零售模式，正是餐企尋找轉(zhuǎn)型的工具之一。

新零售將為企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造更大空間

近日，董明珠直播帶貨，創(chuàng)下幾小時(shí)內(nèi)數(shù)以億計(jì)的銷量;盒馬鮮生自疫情發(fā)生以來(lái)，線上流量是去年同期的近3倍，線上訂單比重從50%增至80%;曹操出行推出的“曹操幫忙”業(yè)務(wù)，4月的業(yè)務(wù)單量同比增長(zhǎng)接近90%……北京市統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的《2020年一季度北京市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況報(bào)告》中，更是首次將新零售單獨(dú)呈現(xiàn)：新零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額同比增長(zhǎng)7成以上。

由此可見(jiàn)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)、復(fù)商復(fù)市之下，新零售的發(fā)揮空間更加廣闊，更加迎合人們尋求消費(fèi)最優(yōu)解、深度體驗(yàn)高品質(zhì)美好生活的疫后消費(fèi)新特點(diǎn)。業(yè)內(nèi)人士分析，從數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展大趨勢(shì)看，新一代消費(fèi)者習(xí)慣于線上消費(fèi)，認(rèn)同社交圈層，商家通過(guò)搭建主題鮮明的線下文化生活場(chǎng)景，再通過(guò)線上線下融合，便可以讓消費(fèi)者有精致化、個(gè)性化、可視化的深度體驗(yàn)，另一方面，疫后的產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇需要新思路、新模式，從新零售角度切入無(wú)疑將為相關(guān)企業(yè)創(chuàng)新業(yè)態(tài)創(chuàng)造出更多的空間。(田虎)

標(biāo)簽： 新零售 餐飲 文旅新業(yè)態(tài)