仿膳飯莊誰提的字

仿膳飯莊是老舍提的字。1959年，飯莊由北海北岸遷至瓊?cè)A島北側(cè)的漪瀾堂內(nèi)。這個地點位置絕佳，背山面水，歷史上曾是乾隆皇帝的書房。游瓊島的人沿著北邊的長廊步行，每每會經(jīng)過這里。當(dāng)時北海公園負(fù)責(zé)人邀請老舍先生為仿膳飯莊題寫匾額，老舍欣然命筆，用行楷體豎向書寫了“仿膳”二字。題字后來就出現(xiàn)在漪瀾堂大門門框的左右兩塊木隔板上。1925年，原御膳房趙仁齋與孫紹然、牛文質(zhì)、王玉山、溫寶田、趙永壽、潘文響、楊青山等原御膳房的廚師合伙在北海公園北岸開設(shè)茶社，取名仿膳，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點。

當(dāng)年遜帝溥儀被逼出宮，原先在御膳房當(dāng)差的趙仁齋與孫紹然等七八個廚師就合伙在北海公園北岸澄觀堂旁邊開設(shè)茶社，取名“仿膳”，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點。也有史料說最初名為“仿膳齋”。經(jīng)營的品種主要是清宮糕點小吃及宮廷風(fēng)味菜肴，一時頗具人氣，譽滿京華。

仿膳飯莊在幾十年的經(jīng)營中，為了確保傳統(tǒng)菜點的質(zhì)量特色，堅持按傳統(tǒng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作菜點，如肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷等，一直堅持手工操作保持了傳統(tǒng)特色與口味。為了不斷挖掘開發(fā)宮廷名菜，仿膳多次前往故宮博物院。在浩繁的清宮御膳檔案中整理出乾隆、光緒年間的數(shù)百種菜肴，并據(jù)此研制出“燕尾桃花蝦”、“一品豆腐”、“海紅魚翅”、“金魚鴨掌”等菜肴。

天下第一泉是誰提的字

乾隆帝

“作為清朝乾隆帝親筆題名、并被譽為“天下第一泉”趵突泉,是國內(nèi)少有的以泉為主體的景區(qū)。”

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