中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月17日訊 (記者 彭金美) 據(jù)京東超市發(fā)布的名為《2023糧油調(diào)味線上消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，2023年1月到9月，京東超市銷售的糧油調(diào)味成交額比2019年同期增長大幅增長，其中，南北干貨、調(diào)味品、方便食品的成交額增長幅度都超過一倍，較2019年分別增長了134%、121%、113%。同時(shí)，報(bào)告還發(fā)布了覆蓋米、面、雜糧、食用油、調(diào)味品、烘焙等品類的10大新趨勢。其中，大米品類中北方米銷量最大，占比超7成，但絲苗米等南方米增速最快。適合做包子、面條、饅頭的中筋面粉賣的最好。此外，數(shù)據(jù)還顯示，越是繁忙的年輕人越愛買方便食品，尤其是螺螄粉等重口味，但同時(shí)也是干海參的主要消費(fèi)群體。

北方大米占比超7成遙遙領(lǐng)先 中筋面粉穩(wěn)居第一青稞漲7倍成顯眼包

南北方大米之爭從未停歇，數(shù)據(jù)顯示長粒香、珍珠米和稻花香，這三種大米的銷量總占比近八成，帶領(lǐng)北方大米遙遙領(lǐng)先市場其他區(qū)域大米。

【資料圖】

面食愛好者依舊寵愛包子、面條、饅頭，其食材中筋面粉因其“萬能”屬性銷量領(lǐng)跑，以58%的增量占據(jù)細(xì)分品類的半壁江山。

在食用油品類中，花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三，而隨著食用油品類的推陳出新，擁有獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值的橄欖油得到消費(fèi)者高度關(guān)注，增速高達(dá)141%。

吃雜糧更健康，正在成為當(dāng)前消費(fèi)者的共識(shí)，這也體現(xiàn)出大家對健康的重視和關(guān)注。作為后起之秀，拇指玉米憑借濃郁口感和軟萌可愛的外觀，成交額4年增長了10倍。同樣是雜糧的青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽、高粱等產(chǎn)品在今年增速亮眼，其中，青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“顯眼包”。

全國消費(fèi)者都愛“打醬油”調(diào)味品選購地域特色明顯

在人們不斷“挑剔”的口味面前，調(diào)味品種類也持續(xù)提升，但是醬油作為最為日常的調(diào)味品，以16%的增速位列細(xì)分品類榜首，從成交金額來看，復(fù)合調(diào)味料增速尤為亮眼。

南甜北咸是對地區(qū)口味的籠統(tǒng)概括，從地區(qū)偏好來看，川渝地區(qū)的消費(fèi)者更喜歡選購復(fù)合調(diào)味料，江蘇和浙江的消費(fèi)者更青睞榨菜、醬腌菜，而京津地區(qū)的消費(fèi)者則更關(guān)注香辛料。

在方便食品方面，方便面、速食拉面以39%的絕對優(yōu)勢穩(wěn)坐“第一把交椅”，網(wǎng)紅特質(zhì)的螺螄粉緊隨其后，26到45歲之間的消費(fèi)者顯示出超強(qiáng)的購買力。

年輕白領(lǐng)鐘愛方便面 中年精英愛買南北干貨

報(bào)告顯示，糧油調(diào)味品的購買呈現(xiàn)出明顯的年齡和地域特點(diǎn)。

從年齡分布來看，35歲以下人群更加關(guān)注方便食品，這與他們生活節(jié)奏快、工作忙沒有時(shí)間做飯的特質(zhì)十分吻合。

18-25歲年輕消費(fèi)者偏好選購一油多用的調(diào)和油，而26-35歲消費(fèi)者偏好選購高端營養(yǎng)的核桃油，36-45歲消費(fèi)者則更偏好選購健康低卡的葵花籽油，46歲及以上消費(fèi)者偏好選購高品質(zhì)山茶油、南北干貨，干貨禮盒、枸杞等。

分性別來看，總體女性消費(fèi)者占比較高，是食用油消費(fèi)的主力人群，她們關(guān)注滋養(yǎng)又清淡的椰子油，男性消費(fèi)者則更關(guān)注口感醇厚的大豆油。

在地域?qū)用鎭砜?，不同區(qū)域?qū)Z油調(diào)味品類的偏好度有所不同，上海和北京消費(fèi)者更關(guān)注的是調(diào)味品，天津消費(fèi)者更關(guān)注食用油，山西和遼寧消費(fèi)者更關(guān)注的是面粉，這與各地的飲食特色息息相關(guān)。

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