油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些?

一、外形

1、鱈魚延長側(cè)扁，呈圓筒形，體背為深藍(lán)灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色。

2、油魚為圓唇，魚體略長，前部圓，后部側(cè)扁，頭的背部成弧形，身體上部為黑色或青黑色，腹部為灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后到胸鰭前，黑色的斑塊較粗聯(lián)成一個大形的黑斑。

二、鱗片

1、鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。

2、油魚的鱗片中等大，腹部鱗較小，且陷藏于皮下。

三、手感

1、鱈魚解凍之后魚皮很光滑，像一層黏液膜。

2、油魚相對粗糙，銀鱈魚在銷售時不刮鱗，但油魚刮鱗了售賣。

四、肉色

1、鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，肉質(zhì)細(xì)膩。

2、油魚皮為灰黑色，顏色較深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，油魚肉仔細(xì)看能發(fā)現(xiàn)呈黃色。

鱈魚和鯧魚哪個營養(yǎng)高?

鱈魚好一點。鱈魚是深海魚類，而金鯧魚生長的水域相對淺;鱈魚營養(yǎng)價值比金鯧魚高;鱈魚的市場價也比金鯧魚貴。

鱈科鱈屬魚類。鱈魚屬脊椎動物門、脊椎動物亞門、真骨魚綱、鱈形目。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟(jì)價值極高的世界級重要經(jīng)濟(jì)魚類。

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