請記住市氣象臺在5月29日發(fā)布的十天預報中提到的這句話：“(5月)31日白天陰到多云”，因為這很可能是下周(5月30日-6月5日)唯一沒有雨水打擾的時段。

下周的主打歌叫“雨一直下”。圖片來源寧波天氣

31日白天有短暫雨歇

即將開始的下周有一首“主打歌”：《雨一直下》。

市氣象臺在5月29日發(fā)布的十天預報中提到：5月30日，我市陰有陣雨，局部雨量中到大;5月31日夜里開始到6月2日，我市還將有一次明顯降水過程;后期仍多陣雨或雷雨天氣。

中國天氣網的氣象專家分析說，這一輪降水，由于強降水落區(qū)整體狹長，最強雨帶基本在長江沿江一帶南北擺動，因此貴陽至長沙、南昌、杭州、上海一線地區(qū)降水明顯，尤其5月29日夜間開始冷空氣滲透南下后，冷暖氣流交匯，局部地區(qū)還將激發(fā)短時強降水、雷暴大風等強對流天氣出現。

隨著冷空氣繼續(xù)南下，到5月31日前后，第一輪降水減弱結束，但從6月1日開始，西南季風再次加強北抬，新一輪明顯降水過程又將無縫銜接。

整體來看，預計未來十天，西南、江南、華南等地頻繁降雨，累計降雨日數可達6～8天，降雨量較常年同期繼續(xù)偏多，其中長江中下游及其以南的部分地區(qū)暴雨頻繁，部分地區(qū)有大到暴雨，局地大暴雨。

是不是梅雨要來了？

就沖這下雨的架勢，是不是意味著梅雨來了?

雖然眼下的降水“像極了”梅雨，但從整體天氣形勢來看，從6月3日開始，副熱帶高壓將南退，雨帶隨之南壓，江南一帶能否入梅，還有待確定。

關于今年的梅雨，市氣象部門在今年4月發(fā)布的汛期氣候趨勢預測中提到，今年入梅將比常年略偏早，在6月上旬后期(常年6月12日);出梅接近常年略偏早，在7月上旬前期(常年7月5日)，梅雨量在220毫米到250毫米，接近常年的271毫米，略偏少，但強降水集中度高于去年，可能出現局部地區(qū)的洪澇或內澇。

雨水沖淡了夏天本該有的味道。記者崔引攝

今年夏天有可能是這模樣

5月29日，在時密時疏的雨水和23.5℃的“低溫”中，我們正式進入夏天。夏天本不該是這副“模樣”——

從寧波市氣象服務中心發(fā)布的消息看，在寧波的四季中，夏天的時長之長，無可撼動。1991-2000年，有131天;2001年到2010年，有137天;2011年到2020年，有138天;而2021年的夏天，更是長達165天，是近30年最長的。

不僅是越來越長，寧波的夏天還越來越熱。大數據顯示，從2000年開始，寧波夏天的高溫日數“暴增”近10天，尤其是2013年，我們經歷了45個高溫日。

對于剛剛開場的這個夏天，市氣象部門在今年4月發(fā)布的汛期氣候趨勢預測中提到，盛夏有較明顯的高溫熱浪，高溫日數為20天到30天，比常年的22天略偏多，可能出現局部地區(qū)的干旱。

預計今年影響我市的臺風有3個到5個，與常年的4.3個相當，其中有1個到2個臺風嚴重影響，影響風險與去年相近。

堿水粽是寧波人端午的“心頭好”。記者崔引攝

最是“Q彈”堿水粽

周五(6月3日)就是端午節(jié)了，我們也將在周五(6月3日)到周日(6月5日)迎來端午假期。

寧波民謠《歲時歌》中的“五月白糖搵粽子”，唱出了寧波人的口味——堿水粽。

在洗凈的糯米中加入堿水，用箬殼包起來，丟到鍋里煮熟即可。堿水粽看起來“平平無奇”，其實還是有很多講究的：

比如箬殼，最好找竹子嫩頭處脫落的，寬10厘米左右的竹皮;竹皮要事先用刷子刷一遍，曬干，等到要用時再拿出來用水泡軟、捋平。

比如堿水，過去極少用現成的，而是將黃稻草洗凈、曬干、燒成灰，用紗布裹起來，再用滾燙的熱水沖下去，取其瀝出的汁水，自帶稻草清香。

再比如堿水和糯米的配比。堿水放多了，煮出來的粽子就太過凝固，堿水放少了，粽子就會色淡味寡，如同散沙。

這個配比，對年輕人來說，可能是一門“玄學”，但對會做堿水粽的老一輩來說，“我的手就是尺”。

雖然市面上粽子很多，口味每年都推陳出新，但堿水粽卻始終坐擁一眾“鐵粉”，用”上至八十老嫗，下至黃毛小兒”來形容也不夸張。

問過家里讀幼兒園的小朋友：“平時不愛吃糯米，為何對堿水粽情有獨鐘?”“因為甜甜的，像吃果凍一樣。”

不由讓人聯(lián)想到關于寧波人端午“繞口令”中的一句：“抲筷割角，白糖一沰(音“篤”，意為“蘸”)，直噠咽落……”這份絲滑、這份Q彈，呼之欲出。

仔細想想，在粽子界中，堿水粽可能是為數不多“冷熱皆宜”的：吃熱的，可以體會到老一輩口中的“韌結結”;吃冷的，又有幾分吃冷飲、甜品的感覺。

端午少不了粽子。記者崔引攝

端午飯桌上的“五黃六白”

一想到就在眼前的假期，很多人是不是已經開始安排假日計劃了?記得要給端午家宴留“一席之地”哦。

過去女兒出嫁后，一年中只有極少數節(jié)日才回娘家，端午就是其中之一。

女兒、女婿回來，丈人、丈母娘自然要好好招待。不過，并不是隨便什么菜都有資格擺上端午家宴的，而其中，“五黃六白”算是標配。

在寧波各地，“五黃六白”的種類略有差異，“五黃”通常指的是黃瓜、黃魚、黃鱔、黃蛤、黃梅;“六白”通常指的是豆腐、茭白、小白菜、白條魚、白斬雞、白切肉。

過去，民間認為，端午吃“五黃六白”能辟邪解毒，甚至扭轉運勢，因此“忙做忙，勿要忘記五月黃”。不過，仔細想想，或許更多是為了嘗鮮，滿足“口腹之欲”?

特別是黃魚和黃蛤，差不多正值肉質最鮮美的時候，簡簡單單燒個咸菜黃魚湯，或者黃蛤冬瓜湯、蔥爆黃蛤，是要鮮掉眉毛的。

差點忘記一件很重要的事，女兒、女婿回娘家時，別甩著手就去了，記得帶點心意。

換做以前，女婿都是要挑著“端午擔”才能邁進丈母娘家大門。“端午擔”里必備的要有透骨新鮮的大黃魚和一只頭頸、翅膀涂紅的“戇大鵝”，其他的則可根據節(jié)令和飲食習慣調整，蜂糕、白酒、火腿、枇杷、粽子、油包、米饅頭皆可。

即便是未過門的“毛腳女婿”在端午這天，也要“提包頭”登門，寧波人把這種送禮叫做“墊矮凳腳”，意思是把未來的丈人、丈母娘擺平。

寧波人的端午習俗，是不是很有趣?

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