魚露是什么東西?

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見(jiàn)的調(diào)味品，能夠延續(xù)，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分，主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品，是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。

魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國(guó)家，如今21世紀(jì)歐洲也有逐漸流行。

白醬露是不是魚露?

不是，魚露和白醬露都是東南亞及亞洲部分地區(qū)常用的調(diào)味料。

魚露主要由青魚、明蝦等發(fā)酵后制成，呈深褐色液體，具有濃郁的海洋氣息和咸味，但不會(huì)有魚腥味。它通常用于增添菜肴的咸味和香氣，例如泰國(guó)綠咖喱、越南春卷等。在料理中使用時(shí)一般只需要加入少量即可。

白醬露是以黃豆、小麥等為原材料，并經(jīng)過(guò)大米曲、水和鹽等多種配料發(fā)酵而成，顏色略帶琥珀色，口感比較甘甜，有點(diǎn)類似于日式的味噌汁。它通?？梢杂脕?lái)作為調(diào)味品來(lái)提升菜肴的口感。因此，在使用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同菜肴的特點(diǎn)和需要選擇適合的調(diào)味料。

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