油潑面來歷是什么?

油潑面是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?jù)說距今有三千多年的歷史了。其實(shí)油潑面早在秦漢時期就有，但是那時候還不叫油潑面，而是叫湯餅。那時候的面主要講究的是筋道。后來到了宋元時代，油潑面又叫做了水滑面，在筋道的基礎(chǔ)上，講究的是滑。后來到了清代，油潑面又升級了，不僅要求筋道爽滑，還要求油亮。加上當(dāng)時辣椒已經(jīng)傳入我國，最后就形成了現(xiàn)在大家所吃的油潑面，這就是油潑面的來歷。

油潑面用什么油最好?

建議用菜籽油。

制作油潑面最傳統(tǒng)的制作就是使用菜籽油來潑在面上,因?yàn)椴俗延椭饕怯糜筒俗阎瞥傻?具有濃郁的香味,可以幫助提高油潑面的香味,使油潑面更加鮮香誘人,其次,陜西傳統(tǒng)的油潑面使用的就是菜籽油。

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