油潑面來(lái)歷是什么?

油潑面是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?jù)說(shuō)距今有三千多年的歷史了。其實(shí)油潑面早在秦漢時(shí)期就有，但是那時(shí)候還不叫油潑面，而是叫湯餅。那時(shí)候的面主要講究的是筋道。后來(lái)到了宋元時(shí)代，油潑面又叫做了水滑面，在筋道的基礎(chǔ)上，講究的是滑。后來(lái)到了清代，油潑面又升級(jí)了，不僅要求筋道爽滑，還要求油亮。加上當(dāng)時(shí)辣椒已經(jīng)傳入我國(guó)，最后就形成了現(xiàn)在大家所吃的油潑面，這就是油潑面的來(lái)歷。

油潑面用什么油最好?

建議用菜籽油。

制作油潑面最傳統(tǒng)的制作就是使用菜籽油來(lái)潑在面上,因?yàn)椴俗延椭饕怯糜筒俗阎瞥傻?具有濃郁的香味,可以幫助提高油潑面的香味,使油潑面更加鮮香誘人,其次,陜西傳統(tǒng)的油潑面使用的就是菜籽油。

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