水果店是一門利潤非常大的生意，水果市場有非常高的季節(jié)性，正常情況下時令鮮果的利潤基本在20%~40%左右。對于一部分產(chǎn)品品類豐富、賣相較好的水果門店來說，水果的利潤甚至可能更高。雖然有一定波動但是從這參考數(shù)據(jù)來看，開一家水果加盟店的利潤還是較為豐厚的。

以一家50平米開在二線城市水果加盟店來舉例，如果平均每日的營業(yè)額在7000左右，那么每月就有21萬左右的營業(yè)額，毛利為35%，也就說6.48萬左右的毛利（除去損耗），再除去店租、人員工資、水電等費用，一家開在二線城市的50平米水果加盟店的月純利潤在4.76萬元左右，一家水果店每年的利潤可以達到35萬左右。不過這是生意好的情況下，每個水果店根據(jù)其城市區(qū)域、地理位置以及各類影響因素的差異，日均營業(yè)額是不等的。

此外，開水果店雖然非常賺錢，但需要注意的地方也是非常多的：

一、吉小果運營經(jīng)驗分享：利潤和經(jīng)營規(guī)模掛鉤

水果店的經(jīng)營規(guī)模越大成本也就越高。舉個最簡單的例子。擺個流動的水果攤和經(jīng)營品牌連鎖店，無論是經(jīng)營本身的成本還是水果選品采購的成本都有差別。但是承接的盈利方式也是不同的，單一品種低價售賣是走薄利多銷的策略，多品類高質(zhì)量水果售賣則存在品牌溢價空間，賣的其實是品質(zhì)和服務。

二、吉小果運營經(jīng)驗分享：利潤和店鋪位置相關

從智慧零售水果店吉小果運營老師口中了解到，水果店的位置是非常重要的，開店前要確定盈利方向，如果是以線下售賣為主，那必須選擇自然客流較多的店。即使打算以線上盈利為主的門店，也要考慮第三方服務平臺的配送范圍。

此外，經(jīng)營的同時需要輔助以相應的技巧，比如當水果已經(jīng)處于壓貨狀態(tài)，選擇賣一斤送半斤的方式，或者尋找打折促銷的方式能快速清理貨物，避免更大的損失。

三、吉小果運營經(jīng)驗分享：利潤和產(chǎn)品損耗數(shù)量有關

一般來說，水果攤大多售賣的水果都是蘋果、香蕉、橘子之類保鮮期比較長的品類，毛利率一般都在20%—35%之間；而大型加盟連鎖品牌如吉小果，由于售賣水果品種豐富、品質(zhì)優(yōu)良，毛利率普遍會比較高。大型水果品牌對于處理臨期水果的方式也更靈活多變，吉小果會在門店中設置試吃，也會通過買贈等方式提前將水果銷售出去，直接避免了水果損壞。

四、吉小果運營經(jīng)驗分享：利潤和售賣價格有關

水果不能夠漫天要價，這樣只會讓消費者一天一天的流失，其次就是要保證每天的水果是新鮮的。這樣的話，消費者在買水果的時候，優(yōu)先選擇常去的店面。

之所以建議加盟大品牌，而不是自己一個人單干，原因眾多。其中一個就是大品牌擁有成熟模式。吉小果品牌水果店會結合線上+實體體驗門店的購物方式，讓廣大消費者足不出戶就可以品嘗到優(yōu)質(zhì)水果，給社區(qū)消費者帶來全新的水果消費體驗的同時，也給加盟伙伴開拓了更多銷售渠道。實際上，面對創(chuàng)業(yè)者，吉小果采取“整店輸出”的開店模式，將多年成功經(jīng)驗一鍵復制于加盟店，并為加盟伙伴制定線上、線下相結合的系統(tǒng)化培訓，品牌方各個版塊、部門的老師會全程參與門店開業(yè)及日常運營工作，確保每位加盟伙伴最終都能順利開店，通過降本增效和品牌溢價來增加利潤。

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