思念食品韌性拓域肉制品接棒成長

來源：騰訊視頻時間：2024-11-07 14:51:12

對于凍品行業(yè)而言，冬季反而是炙手可熱的旺季。進(jìn)入11月，傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)除了為保住支柱性板塊的“牌桌地位”開展?fàn)帄Z，也開始尋找提升經(jīng)營活力的新路徑。

速凍食品行業(yè)，面米制品和肉制品各據(jù)半壁江山，同時也是企業(yè)彼此拓域業(yè)務(wù)線的瞄準(zhǔn)點。華北平原腹地，一家7月份剛剛開始投產(chǎn)的食品生產(chǎn)基地內(nèi)正在忙碌的趕工，嶄新的基建背后是老品牌的新業(yè)務(wù)，這里就是思念食品肉制品生產(chǎn)基地。

擁抱變化，思念食品發(fā)力肉制品

作為思念食品為進(jìn)軍肉制品而建設(shè)的生產(chǎn)基地，該基地位于河南省濮陽縣王稱堌鎮(zhèn)食品園區(qū)，一期項目占地80畝，二期規(guī)劃預(yù)計達(dá)到200畝。僅一期項目總投資就超過了2億元，生產(chǎn)車間規(guī)劃面積超11000平方米，設(shè)計日產(chǎn)能約為200噸。

速凍面米是思念食品的拿手曲目，如今為何突然盯上了肉制品?

消費(fèi)市場需求在不斷升級，除了米面類的碳水制品外，消費(fèi)者對肉類蛋白的需求整體上揚(yáng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國肉制品空間約為2萬億元，其中調(diào)理肉制品約為千億元;頭豹研究院與36氪研究院所整理的數(shù)據(jù)顯示，我國低溫肉制品市場規(guī)模在2017年至2020年期間，復(fù)合年增長率為14.35%。

傳統(tǒng)速凍米面市場競爭成熟，而以調(diào)理肉制品為代表的低溫肉制品市場仍有空隙空間，面對巨大的市場增量，思念食品此時入場恰逢其時。

延續(xù)優(yōu)勢，傳統(tǒng)食品工業(yè)守望下一個周期

真金白銀的投資是思念食品押注肉制品的誠意，生產(chǎn)基地的建設(shè)更是延續(xù)了思念食品近30年沉淀出的戰(zhàn)略及經(jīng)驗優(yōu)勢，從選址上便可見一斑。

濮陽毗鄰牛羊肉原料大省河北以及雞肉水產(chǎn)原料大省山東，具備充分的原料保障優(yōu)勢，能夠?qū)崿F(xiàn)快速獲取新鮮度高、品質(zhì)好的原料?？?span id="bz5rlzz" class="keyword">近原料地，也意味著原料供應(yīng)更為穩(wěn)定，成本控制更有保證。

除了選址，思念食品在生產(chǎn)工藝與設(shè)備上也下了大力氣，力求生產(chǎn)基地軟硬兼?zhèn)?，滿足不同生產(chǎn)需求。

生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)設(shè)備是發(fā)展的“硬道理”。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝需要優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備配合落地，而優(yōu)良的生產(chǎn)設(shè)備又能倒逼生產(chǎn)工藝做出改進(jìn)。思念食品肉制品生產(chǎn)基地設(shè)備選型最大程度采用高效自動化，從成型、速凍、包裝、裝箱、碼垛都采用行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)自動化，實現(xiàn)效率最大化;工廠按行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格設(shè)計，工藝路線設(shè)計從原料入庫到打漿、成型、速凍、包裝、入庫整個流程順暢不走回頭路;值得一提的是，思念食品啟動業(yè)內(nèi)少見的超50米長包含低溫凝膠、高溫熟化、低溫冷卻的五段式水煮生產(chǎn)線，以確保產(chǎn)品口感更加彈脆。思念食品不計成本的優(yōu)化生產(chǎn)，對齊行業(yè)高水準(zhǔn)，以確保優(yōu)勢的延續(xù)以及產(chǎn)能的達(dá)成。

行業(yè)專家的加入也為肉制品生產(chǎn)注入“靈魂”。思念食品從業(yè)內(nèi)引進(jìn)一大批行業(yè)資深的銷售、研發(fā)、生產(chǎn)管理等專家，從而建立起集產(chǎn)銷研為一體的專業(yè)團(tuán)隊，以雄厚的人才儲備保障生產(chǎn)土壤肥沃。

BC雙輪驅(qū)動，“火鍋大師”扎實做好亮相

今年冬季，思念火鍋大師系列產(chǎn)品將陸續(xù)走入市場：糖果裝、真空裝、鎖鮮裝、家庭裝的的各類火鍋丸子;金牌蝦滑、大顆粒蝦滑系列;原切肉卷系列......漫長寒冬，一餐有肉有丸子，食材豐盛的火鍋滿足全家人的胃口，著實是一種便捷又幸福的享受。

除了零售消費(fèi)市場，思念食品的肉制品也瞄準(zhǔn)了餐飲市場。如火鍋店、串串香、麻辣燙等餐飲店，火鍋類肉制品正在成為一種產(chǎn)品生命周期極強(qiáng)的“新國民食品”。數(shù)據(jù)顯示，2024年火鍋餐飲收入或?qū)⑼黄?000億，全國火鍋門店約59萬家。火鍋市場的韌性火熱和巨大想象空間，為涮煮產(chǎn)品花樣頻出帶來動能，龐大的供應(yīng)需求為上游生產(chǎn)持續(xù)注入發(fā)展動力。同時，思念食品濮陽生產(chǎn)基地在做好柔性定制化的生產(chǎn)供應(yīng)上有先決優(yōu)勢，豐富的產(chǎn)線、產(chǎn)能可以很好的滿足連鎖餐飲和連鎖火鍋店高粘性和強(qiáng)復(fù)購的需求，為餐飲供應(yīng)鏈賦能。

　有備而戰(zhàn)，思念食品精準(zhǔn)錨定肉類蛋白

目前思念食品濮陽生產(chǎn)基地正在為備戰(zhàn)冬季檔的客戶積極生產(chǎn)。華中地區(qū)經(jīng)銷客戶表示：“思念食品已在速凍市場打拼近30年，自帶品牌光環(huán)，擁有一批忠誠度較高的消費(fèi)群體，因此通過火鍋新品打入市場這個動作，消費(fèi)者比較認(rèn)可，愿意買單?！?/p>

“火鍋大師”是思念食品圍繞“火鍋”場景生產(chǎn)的系列美食，其中行業(yè)單品：各類肉丸、魚豆腐、蟹排、親親腸是目前的主力基量產(chǎn)品。除了“火鍋大師”，近年來思念食品先后推出“餓魔食堂”系列空氣炸鍋美食：小酥肉、炸雞、雞米花、烤翅中等;“思小灶”預(yù)制菜系列美食：酸菜魚、酸湯肥牛、菠蘿咕咾肉等;“思念牧歌”原切肉卷系列：羔羊肉卷、牛肉卷、烏雞卷等。精進(jìn)研發(fā)，多維發(fā)力，可以看出思念食品精準(zhǔn)錨定肉類蛋白的野心和布局。