11月22日，“江南大學(xué)—廣西善元食品風(fēng)味生物技術(shù)與質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心”簽約儀式在廣西善元食品有限公司舉行。柳州市二級(jí)巡視員覃東林、柳南區(qū)區(qū)委副書(shū)記賈麗、柳州市科學(xué)技術(shù)局副局長(zhǎng)鐘麗娜，柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌，柳州市螺螄粉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐機(jī)文、廣西善元集團(tuán)陳生董事長(zhǎng)、江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)許正宏等領(lǐng)導(dǎo)出席簽約儀式。

雙方就開(kāi)發(fā)酸筍、豆角發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)及螺螄粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和食品安全研發(fā)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化方案的建立和現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)的探索等方面，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的科研與人才培養(yǎng)發(fā)展合作關(guān)系，開(kāi)展多渠道、全方位、高層次的交流與合作，助推螺螄粉行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，讓全國(guó)乃至全世界的消費(fèi)者吃上更高標(biāo)準(zhǔn)、更高質(zhì)量的美味螺螄粉。

食品生物科技“國(guó)家隊(duì)” 助推柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

據(jù)了解，江南大學(xué)是教育部直屬、國(guó)家“211 工程”重點(diǎn)建設(shè)和國(guó)家一流學(xué)科建設(shè)高校。食品科學(xué)與工程學(xué)科在“軟科世界一流學(xué)科排名”中連續(xù)三年排名世界第一。食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程均入選國(guó)家“雙一流”建設(shè)學(xué)科名單，并在全國(guó)一級(jí)學(xué)科評(píng)估中位列 A+檔；學(xué)校建有糧食發(fā)酵與食品生物制造國(guó)家工程研究中心、食品生物制造國(guó)家工程研究中心、國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心等國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)8個(gè)，工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等部省級(jí)平臺(tái)50個(gè)。多年來(lái)，江南大學(xué)在食品生物科技領(lǐng)域頂級(jí)專(zhuān)家輩出，研究碩果累累，是行業(yè)內(nèi)當(dāng)之無(wú)愧的研發(fā)“國(guó)家隊(duì)”，為中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

對(duì)于此次與善元集團(tuán)簽署深度戰(zhàn)略合作，江南大學(xué)生物工程學(xué)院許正宏院長(zhǎng)對(duì)善元寄予厚望與高度贊揚(yáng)，同時(shí)在會(huì)上表示，“相信善元集團(tuán)一定會(huì)發(fā)展成為中國(guó)米粉行業(yè)中知名企業(yè)，攻克螺螄粉預(yù)包裝行業(yè)面臨的技術(shù)難題，助推螺螄粉高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。”

“佳味螺”堅(jiān)持創(chuàng)新，致力引領(lǐng)柳州螺螄粉不斷突破

廣西善元集團(tuán)作為柳州預(yù)包裝螺螄粉的龍頭企業(yè)，目前全力打造螺螄粉高端品牌——佳味螺。近年來(lái)，主打“正宗螺螄粉，有螺才地道”的佳味螺螺螄粉已完成線(xiàn)上線(xiàn)下的全國(guó)全渠道布局，銷(xiāo)售不斷突破，同比增長(zhǎng)超300%。同時(shí)，佳味螺不斷加大在產(chǎn)品研發(fā)上的投入，已獲得發(fā)明專(zhuān)利12項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利3項(xiàng)、外觀專(zhuān)利15項(xiàng)等多項(xiàng)國(guó)家相關(guān)專(zhuān)利，以及柳州市唯一一家以食品風(fēng)味和現(xiàn)代食品生物技術(shù)改造螺螄粉產(chǎn)業(yè)的工程技術(shù)研究中心。此次聯(lián)手江南大學(xué)，將依托其頂尖的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)及強(qiáng)大的科研實(shí)力，針對(duì)目前預(yù)包裝螺螄粉的重點(diǎn)課題進(jìn)行攻堅(jiān)，不僅能夠幫助佳味螺在產(chǎn)品創(chuàng)新方面提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的科技支撐、未來(lái)更可將成果運(yùn)用于螺螄粉行業(yè)，從而助推行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品突破、銷(xiāo)量突破，再次駛?cè)氚l(fā)展的快車(chē)道。

會(huì)上，廣西善元集團(tuán)董事長(zhǎng)陳生表示，善元集團(tuán)自成立以來(lái)，始終秉承“客戶(hù)至上，團(tuán)結(jié)創(chuàng)新，自我批判，誠(chéng)信共贏”的價(jià)值觀，致力于成為預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿品牌，堅(jiān)信通過(guò)與江南大學(xué)的深入產(chǎn)學(xué)研融合，將新一輪為柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，幫助善元在預(yù)包裝螺螄粉領(lǐng)域提供專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研究支撐、助推企業(yè)乃至行業(yè)快速發(fā)展，為螺螄粉產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)更多的專(zhuān)業(yè)型技能人才。

牢記“小米粉、大產(chǎn)業(yè)”重要囑托，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興

柳州市二級(jí)巡視員覃東林向江南大學(xué)許正宏院長(zhǎng)一行的到來(lái)表示歡迎，對(duì)善元集團(tuán)長(zhǎng)期發(fā)展表示肯定。在會(huì)上指出螺螄粉作為柳州名牌之一，承載著地方民族文化傳承的同時(shí)，與南方地區(qū)一、二、三次產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，承擔(dān)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)著中國(guó)易耗消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)模式革命的使命。此次簽約將通過(guò)生物技術(shù)與食品化工技術(shù)的結(jié)合，生物科學(xué)與食品營(yíng)養(yǎng)構(gòu)建技術(shù)的融合，借助智能控制技術(shù)，引領(lǐng)著柳州螺螄粉向營(yíng)養(yǎng)、健康食品發(fā)展。希望柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)牢記使命，敢于擔(dān)當(dāng)，堅(jiān)持“開(kāi)明開(kāi)放、敢為人先”的柳州精神，與科研院校通力合作，確保柳州螺螄粉營(yíng)養(yǎng)成分明明白白、質(zhì)量安全放心、風(fēng)味鮮明獨(dú)特。

善元集團(tuán)與江南大學(xué)的此次深度科研合作，雙方共建“江南大學(xué)-廣西善元食品風(fēng)味生物技術(shù)與質(zhì)量安全聯(lián)合研究中心”，以項(xiàng)目實(shí)施為載體，運(yùn)用生物科學(xué)技術(shù)為中國(guó)米粉產(chǎn)業(yè)的深度賦能，定能譜寫(xiě)柳州預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。善元集團(tuán)將繼續(xù)加強(qiáng)與高校和科研機(jī)構(gòu)的合作，提升自身創(chuàng)新發(fā)展能力，生產(chǎn)高品質(zhì)健康安全美味螺螄粉。同時(shí)借助江南大學(xué)的技術(shù)創(chuàng)新體系，從而實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新產(chǎn)品配方、改善產(chǎn)品技術(shù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)設(shè)備的研發(fā)與創(chuàng)新升級(jí)，攻克螺螄粉預(yù)包裝行業(yè)面臨的技術(shù)難題，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

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