廚電行業(yè)這片藍海正在變“紅”。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廚衛(wèi)大電零售額為771億元，同比下滑2.3%；年中大促期間，線上廚衛(wèi)市場整體零售額為75.1億元，同比下滑13.3%。

拉長時間線來看，廚電市場的規(guī)模在2018年的高點1863億元后，下降到2023年的1670億元。這期間，廚電企業(yè)對市場的“體感”也逐漸走低。

從“花團錦簇”到“山雨欲來”，變化的背后，一方面原因是2019年起，地產(chǎn)紅利消退，與房地產(chǎn)市場深度捆綁的廚衛(wèi)市場受到了打擊；另一方面是進場品牌越來越多，“僧多粥少”，競爭壓力加大。

那么，在這個相對“滯脹”的市場，廚電企業(yè)如何建立新的增長路徑，領跑的“方老華”有哪些成功經(jīng)驗值得借鑒？

向傳統(tǒng)廚電以外探索

今天的廚電市場，除了油煙機和燃氣灶這兩個支柱，洗碗機、燃氣熱水器、集成烹飪中心等新興品類亦撐起了半邊天。

數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，品需類廚電（洗碗機、消毒柜、嵌入式微蒸烤）整體增長平穩(wěn)，累計零售額為111億元，同比增長3.6%；累計零售量為333萬臺，同比增長2.3%；集成烹飪中心-灶蒸烤部分的線下零售額同比上漲30.6%。

被譽為“廚電三杰”的方太、老板和華帝，近年來均積極向傳統(tǒng)廚電以外的領域探索，涉足集成烹飪中心、嵌入式廚電和燃氣熱水器領域。資料顯示，2023年華帝在集成烹飪中心領域快速突破，與方太比肩領跑，這一賽道形成了“2+N”的新格局。此外，方太水槽洗碗機、華帝巨能洗洗碗機均取得不俗的市場反響。2023年，華帝洗碗機營收同比增長16.99%。

概括來說，在固守煙灶基本盤的基礎上，深挖烹飪?nèi)溌穬r值做文章，拓寬業(yè)務范圍，從而打造第二、第三增長曲線，是廚電企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展的策略所在。

以創(chuàng)新扭轉(zhuǎn)固有觀念

在多數(shù)國人心中，“大件不用到壞，不換新”這個觀念依然根深蒂固。要改變這一固有觀念，廚電企業(yè)要學會以產(chǎn)品“取悅”用戶，激活換新欲望。

關鍵的第一步就是深入洞察用戶需求，并以此引導創(chuàng)新的方向。

華帝“凈潔廚房”是一個優(yōu)秀案例。中國家庭“苦油煙和清潔問題久矣”，追求品質(zhì)生活的路上，廚房不能成為“丟分項”。通過對烹飪場景中的“人–產(chǎn)品–空間”的全面分析，華帝總結(jié)出三個品質(zhì)升級路徑，即產(chǎn)品、空間和感官。煙機“沖浪洗”技術、洗碗機“雙子變距全域洗技術”和“干態(tài)抑菌存儲技術”等多項專利技術提升“產(chǎn)品之凈”；超薄、平嵌、套系化的設計風格，釋放空間的同時，減少需清潔的產(chǎn)品外表面，營造“空間之凈”；華帝新氧超薄煙機提供的“新氧模式”，能主動檢測廚房空氣質(zhì)量，數(shù)值超標時，會自動開啟等離子空氣凈化技術，并注入新鮮空氣，創(chuàng)造“感官之凈”。

據(jù)悉，目前華帝已經(jīng)擁有372項“好清潔”專利技術，這些是“凈潔廚房”的技術底座。圍繞“凈潔廚房”而推出的數(shù)款產(chǎn)品，如華帝集成烹飪中心“凈3”、雙子星洗碗機D3000、新氧超薄煙機J6200Z等，均獲得了行業(yè)和消費者的一致認可。

品牌營銷要關注“人”

新消費時代下，經(jīng)過多輪洗禮的消費者很難被生硬的營銷信息打動，找準與消費者的情緒共鳴點，用他們的語言輸出情緒價值和產(chǎn)品價值，是廚電企業(yè)的“必修課”。近些年，方太的“媽媽的時間機器”、華帝的《不易之刻》和《除夕不回家的人》等都堪稱教科書級案例。

作為廚電三劍客中唯一的“潮牌”，定位“時尚科學廚電”的華帝更易與年輕人玩到一起，建立連接。例如今年華帝在全國開展的“天生干凈”藝術展快閃活動，以華帝粉絲俱樂部為載體、與話劇品牌（廠牌）聯(lián)袂開啟的大型沉浸式粉絲活動，以食物傳人情、攜手《美食告白記》第四季溫暖回歸的綜藝節(jié)目等。這些走心的活動，都擊中了當代年輕人對療愈感和新鮮感的渴望。

近期在時尚之都巴黎，華帝攜“中法建交60周年紀念款集成烹飪中心”亮相“2024中法可持續(xù)時尚交融展”，詮釋來自東方的可持續(xù)時尚理念。法式風情、時尚、可持續(xù)等關鍵詞疊加，又狠狠吸引了一波關注者。

隨著廚電行業(yè)進入深度調(diào)整期，種種挑戰(zhàn)接踵而來，“一招鮮，吃遍天”已經(jīng)成為過去，廚電品牌必須有好的技術、好的產(chǎn)品、好的推廣，才能吸引消費者注意力。

如今，90后已經(jīng)逐漸成為廚電市場的消費主力，讀懂他們的個性化需求，解構與重塑他們喜歡的理想廚房，從單純的“賣產(chǎn)品”回歸到“服務人”“打動人”，才能贏得他們的青睞。我們期待，未來以“方老華”為代表的廚電企業(yè)能帶來更多值得借鑒的創(chuàng)新成果。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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