9月24日，川菜工業(yè)化技術(shù)研究院總負(fù)責(zé)人，四川省科技廳川菜工業(yè)化技術(shù)路線圖編制專家委員會召集人、川菜工業(yè)化重大專項(xiàng)首席科學(xué)家、西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授車振明帶隊(duì)，西華大學(xué)、四川大學(xué)、四川旅游學(xué)院、四川食品發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院等高校共同組成的專家團(tuán)隊(duì)來訪調(diào)研龍大肉食。龍大肉食董事、副總經(jīng)理張瑞等公司領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀調(diào)研。

上月，龍大肉食與西華大學(xué)簽署合作協(xié)議，并掛牌成立了川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，雙方通過合作將在川菜工業(yè)化領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)智能制造、營銷渠道、科研創(chuàng)新、專家智庫等方面優(yōu)勢的融合。本次調(diào)研有助于研究院專家教授們進(jìn)一步了解龍大肉食發(fā)展情況，明確企業(yè)在推進(jìn)川菜工業(yè)化過程中的實(shí)際訴求，共同推動川菜工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)的突破。

車振明教授一行先后參觀了龍大肉食熟食西廠區(qū)車間、杰科檢測中心、生食屠宰工廠和在建的新廠區(qū)。通過現(xiàn)場參觀，調(diào)研團(tuán)隊(duì)整體了解了龍大肉食發(fā)展，并通過現(xiàn)場交流，掌握了對龍大肉食研發(fā)、生產(chǎn)和食品安全檢測等方面的具體情況，調(diào)研團(tuán)隊(duì)對龍大肉食的發(fā)展理念表示贊同，對公司各環(huán)節(jié)嚴(yán)苛的品控標(biāo)準(zhǔn)表示認(rèn)可，并對龍大肉食領(lǐng)先的品控標(biāo)準(zhǔn)留下了深刻印象。

下午，雙方就川菜工業(yè)化技術(shù)研究院的具體情況進(jìn)行了深入座談交流。張總對車振明教授一行來訪表示歡迎，并整體介紹了公司以食品為主體的發(fā)展戰(zhàn)略。他說，龍大肉食于1996年成立，經(jīng)過25年的發(fā)展，已經(jīng)構(gòu)建了完善的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。未來，公司將重點(diǎn)發(fā)力食品業(yè)務(wù)，進(jìn)一步擺脫行業(yè)周期性影響，不斷夯實(shí)食品業(yè)務(wù)的行業(yè)地位。

車振明教授介紹了川菜工業(yè)化的背景和此次調(diào)研活動的目的，并表示，要通過川菜工業(yè)化技術(shù)研究院打造一個穩(wěn)定開放的平臺，吸引外部專家資源參與，同時，注重理論和實(shí)踐相結(jié)合，既能把生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)上升到理論的高度，又能將理論的研究下沉到實(shí)踐應(yīng)用中，保障菜品的安全和口感，最終形成從研發(fā)到生產(chǎn)，從運(yùn)輸?shù)酱鎯Φ囊徽讟?biāo)準(zhǔn)體系，共同推進(jìn)川菜工業(yè)化規(guī)模化發(fā)展。

隨后，現(xiàn)場就公司實(shí)際生產(chǎn)研發(fā)中的高科技應(yīng)用、安全檢測的多指標(biāo)覆蓋、消費(fèi)市場的新產(chǎn)品需求、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的全流程追溯進(jìn)行了深入的溝通交流，并就實(shí)際遇到的問題提出了建設(shè)性的解決方案。

車振明教授在最后表達(dá)了對研究院未來發(fā)展的強(qiáng)烈信心，他表示將根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，整合全國相關(guān)領(lǐng)域研發(fā)力量，滿足龍大肉食川菜工業(yè)化進(jìn)程中的科技研發(fā)需求，提升企業(yè)核心競爭力。

未來，在研究院眾多專家資源和龍大肉食的共同努力下，將加速川菜工業(yè)化產(chǎn)品的開發(fā)，提升川菜工業(yè)化水平，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的川菜美食品類，把川菜品牌與文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，為廣大消費(fèi)者提供更多川菜美食解決方案，實(shí)現(xiàn)中式美食與現(xiàn)代食品工業(yè)的融合發(fā)展

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