作者：邁點網(wǎng) 曹沁

2023年，一場名為“規(guī)?！钡男袠I(yè)爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響，餐飲、茶飲、酒店等行業(yè)的連鎖品牌紛紛邁入市場拓展的新紀元。中國中高端酒店市場同樣“硝煙彌漫”，不少中高端酒店品牌的市場規(guī)模屢創(chuàng)新高，有亞朵集團官宣開店千家，有希爾頓歡朋在華迎來第300家門店，更有行業(yè)頭部品牌維也納國際拿出開業(yè)門店超千家，在建及簽約門店超1450家的驚人數(shù)據(jù)……卷規(guī)模似乎正在成為中高端酒店品牌迎接大連鎖時代的共同選擇。

1、大連鎖時代下的中高端酒店

不是所有賽道都適合做規(guī)模，市場空間足夠大開設(shè)千店才有價值，目標客群足夠多在各地布局千店才有必要，商業(yè)模式同時具備性價比和質(zhì)價比拓展千店才有可能。從這個角度理解，對于中高端酒店品牌而言，其開始關(guān)注市場拓展也有理可循。

根據(jù)邁點研究院2023年發(fā)布的《月度酒店業(yè)發(fā)展報告》，今年前5月酒店市場共開業(yè)/簽約酒店766家/671家，其中中高端酒店占比分別為31.85%和28.01%，遠超其他品類，同時，今年中國中高端酒店預(yù)訂量增長明顯，據(jù)《2023年五一假期中高端酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)分析》，中高端酒店假期市場平均出租率、RevPAR和ADR同比2022年均穩(wěn)步增加。面對市場的蓬勃，中高端酒店品牌自然需要盡快擴張以占據(jù)更大的市場份額。

另外，消費降級趨勢和投資預(yù)期提升也為高品質(zhì)中高端酒店在規(guī)模競速中突圍提供了可能。一方面受居民就業(yè)與消費壓力影響，酒旅消費降級趨勢明顯，但這里的降級并非簡單地追求低價和低性能，而是指消費思維更加理性，開始追求質(zhì)價比——用更少的錢住更高品質(zhì)的酒店；另一方面投資人對待投資也更加理性，對中高端酒店品牌考驗包括品牌、產(chǎn)品、投資回報率在內(nèi)的全方位的能力，只有真正有實力的中高端酒店品牌才能滿足其需要。

這也意味著，能從中高端酒店市場跑出規(guī)模優(yōu)勢的品牌，才更具含金量，維也納國際酒店便是其中之一，其在酒店數(shù)量、區(qū)域拓展以及城市布局層面都實現(xiàn)了巨大的突破。截至目前，維也納國際酒店僅開業(yè)門店就已經(jīng)超過1000家，在建及簽約門店超過1450家，覆蓋中國超過300個城市。邁點研究發(fā)現(xiàn)，維也納國際酒店的拓展之路具有規(guī)模增速快、覆蓋范圍廣、市場挖掘深等明顯特點，僅以浙江區(qū)域為例，維也納國際酒店共開業(yè)了61家，覆蓋20+個縣市，除省會杭州以外，其在溫州、臺州、湖州等城市均有布局，實現(xiàn)了深度和廣度的全面開花，而在開業(yè)速度上更是一騎絕塵，僅2023年5月，維也納國際就有12家門店開業(yè)，其中包括4家維也納國際5.0版本新品。

2、千店之后，一勞永逸？

根據(jù)中國飯協(xié)發(fā)布的《中國酒店集團及品牌發(fā)展報告》，截至2023年1月1日，我國酒店連鎖化率為38.79%，同比增長3.79%，中高端酒店品牌連續(xù)五年保持兩位數(shù)高速增長，未來或?qū)⒂懈嘀懈叨司频昶放萍尤搿扒У昃銟凡俊薄?/p>

但業(yè)內(nèi)人士指出，中高端酒店品牌規(guī)模競速，開業(yè)門店數(shù)量激增，中高端酒店品牌將直面兩個困境：其一是市場拓展的困境，即一二線城市及重點旅游城市已插旗布點，增量市場接近飽和，下沉市場和存量市場如何抉擇？其二是高質(zhì)量發(fā)展的困境，即如何平衡規(guī)模擴張與高品質(zhì)落地？對此，邁點研究一直坐鎮(zhèn)“千店俱樂部”的維也納國際酒店發(fā)現(xiàn)了兩大秘訣：

第一，跑通單店模型，樹立區(qū)域標桿門店。

連鎖品牌都逃不過直營和加盟的爭論，直營被認為是正統(tǒng)，做加盟就是放棄了品質(zhì)，其背后的“直營邏輯”值得思考。簡單來說，品牌需要跑通單店盈利模型為全國化擴張戰(zhàn)略提供強有力的根基，同時對于加盟商而言，高效的單店模型可以為其打好樣板，讓加盟商直觀地看到快速回本賺錢的可能。

所謂栽得梧桐引鳳來，維也納國際酒店便是如此通過打造旗艦標桿店輻射區(qū)域，推進整個區(qū)域的規(guī)模拓展。據(jù)了解，截至目前，維也納國際酒店2023年已陸續(xù)布局超過23家旗艦標桿店，區(qū)域布局包括川藏區(qū)域、東北區(qū)域、津冀南區(qū)域、陜晉區(qū)域、廣西區(qū)域、江西區(qū)域等17個地區(qū)，覆蓋城市超過18個，既有一二線城市，同時也有新一線及三線城市。而在產(chǎn)品標準上，這些旗艦標桿門店中既有針對增量市場的維也納國際酒店5.0新版產(chǎn)品，同時也有大量直營店升級改造的案例。今年一季度，這些旗艦標桿店有多家門店最高過夜OCC超過100%，過夜ADR和過夜RevPAR等業(yè)績數(shù)據(jù)都相當亮眼。

第二，精細化標準落地，痛點各個擊破。

面對愈加理性的消費者和加盟商，計劃拓展“千店”的酒店品牌必須要擁有高品質(zhì)產(chǎn)品+可復制性強的能力，其中標準化能力是關(guān)鍵。以維也納國際酒店為例，其在品牌標準化制定過程中結(jié)合酒店投資周期進行分期落地，從各個環(huán)節(jié)解決加盟痛點，實現(xiàn)規(guī)模與品質(zhì)的平衡。

首先在品牌端細化標準，并推進多方配合助力項目高標準落地。比如將設(shè)計標準在物料文本、圖紙方案中清晰標注，要求監(jiān)管人員按照品牌標準進行技術(shù)交底，現(xiàn)場驗收期間監(jiān)管人員按照品牌標準評價和執(zhí)行等；其次在供給端優(yōu)化供應(yīng)鏈，不僅持續(xù)甄選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈為酒店提供高品質(zhì)的供應(yīng)產(chǎn)品，同時會對薄弱區(qū)域進行供應(yīng)商的增補，提升供給水平；最后在運營端加強多崗培訓，提升學習能力。據(jù)了解，維也納國際酒店對分店運營形成了規(guī)范化的標準，如國際品牌七項標準文件，同時針對標準進行階段性的學習測試，以提升門店員工的運營能力，未來維也納國際還將對品牌店總制定實訓計劃，并聯(lián)合區(qū)域追蹤三個月培訓學習落地效果，自上而下推動酒店運營效率進一步提升。

3、中高端酒店的規(guī)模天花板，如何打破？

集中化加速提升已是板上釘釘，規(guī)模擴張力仍是連鎖時代各大酒店品牌比拼的核心競爭力，千店不是結(jié)束，而是新的開始，巨頭的競爭更是以整個市場為棋盤的多方對壘，只有擁有極強競爭優(yōu)勢的品牌才能突破行業(yè)的規(guī)模天花板，才能如巴菲特所說在市場的“長坡厚雪”上讓品牌的雪球越滾越大。如今的維也納國際酒店便正處于這一“滾雪球”的階段，而其積累的“厚雪”共有以下三個關(guān)鍵：

首先是品牌影響力鑄就的強韌根基。

維也納國際品牌自誕生之初就以“高性價比”和“高投資回報”著稱，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展已完成從金牛品牌到經(jīng)典品牌的華麗轉(zhuǎn)身，并在酒店市場屢獲殊榮，在《2021中國飯店業(yè)品牌價值報告》中，維也納國際位列品牌價值榜單前50，在美國《HOTELS》雜志公布的《2022全球酒店集團225強榜單》TOP50單品牌榜單中，維也納國際酒店排名上升至16位，位列國內(nèi)中高端酒店第一。多年的市場深耕讓維也納國際酒店擁有持續(xù)升溫的品牌影響力和廣泛的市場認知，這也為其未來突破更大的規(guī)模奠定了深厚的市場基礎(chǔ)。

其次是持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品形成品牌增長動力。

品牌差異化優(yōu)勢的構(gòu)建源于傳承與創(chuàng)新，這一產(chǎn)品迭代邏輯也深入維也納國際酒店的骨血之中，2019年維也納國際酒店憑借敏銳的市場嗅覺和對品牌發(fā)展趨勢的獨到判斷推出維也納國際5.0版本新品，這次升級不僅傳承了原維也納國際被廣泛認知的品牌亮點，同時疊加當代新需求對產(chǎn)品進行大刀闊斧的升級。

而后維也納國際酒店基于“視野國際化”、“審美國際化”及“品質(zhì)國際化”趨勢，進一步推進品牌形象與品質(zhì)國際化戰(zhàn)略，其在品牌故事、設(shè)計風格和核心體驗三個維度進行國際化創(chuàng)新。比如在空間設(shè)計上其延續(xù)對經(jīng)典人文美學藝術(shù)的追求，同時洞察時代與生活方式的變化將品牌的藝術(shù)理念傳承為鮮活的當代藝術(shù)。錦江酒店（中國區(qū)）副總裁、維也納國際&麗柏品牌總裁諶業(yè)偉表示，要讓每一家維也納國際酒店既可以是高雅別致的城市會客廳，也可以是新古典藝術(shù)美學空間，讓典雅和氣派的住宿體驗走進每一種生活。

而在功能上，酒店則強調(diào)“四位一體”打造全方位的舒適體驗，滿足不同消費群體的商旅住宿需求，其中包括五感助眠情境的全面應(yīng)用、更有溫度的人性化智能應(yīng)用、打造更綠色友好的生態(tài)住宿空間以及防護升級，帶來坐臥起居的全方位呵護。四大功能與現(xiàn)代經(jīng)典審美的融合，形成了維也納國際5.0專屬的特色體驗。

另外值得一提的是，同為錦江酒店（中國區(qū)）旗下中高端品牌，維也納國際酒店與麗柏酒店協(xié)同共進的雙品牌戰(zhàn)略也成為助力品牌增長的重要力量。“麗柏酒店的國際基因可以助力維也納國際酒店繼續(xù)推進國際化戰(zhàn)略的落地，而維也納國際酒店強運營的優(yōu)勢也可以助力麗柏酒店繼續(xù)扎根本土持續(xù)擴張，雙輪驅(qū)動，優(yōu)勢互補才能進一步提升品牌價值?！敝R業(yè)偉強調(diào)。

最后是不斷提升的商業(yè)價值構(gòu)筑品牌發(fā)展加速器。

性價比在乎物，質(zhì)價比更關(guān)心人，這一邏輯并非只針對消費者，對待加盟商同樣如此，在維也納國際酒店的擴張之路上，可以看到其始終堅持打造“讓人能賺錢的好投資”，為加盟商賦能。

一方面，維也納國際酒店通過“體驗加法”和“成本減法”在品質(zhì)與體驗雙提升的前提下降低酒店的整體造價，其創(chuàng)新性地引入定制+裝配的酒店裝修易產(chǎn)模式，通過模塊化結(jié)構(gòu)和裝配式裝修簡化現(xiàn)場裝配工序，提升裝修效率，不僅可以縮短籌建工期，同時還擁有易定標易保養(yǎng)的特性。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，維也納國際酒店5.0相比原維也納國際造價顯著降低30%-40%，毛坯單房套內(nèi)造假達到7.7萬元/間（含所有智能配置與物資），毛坯單房平均投資人達到11.4萬元/間（含公區(qū)裝修裝飾分攤），單房運營成本可降至113.05元。

另一方面，維也納系列品牌深耕行業(yè)30年早已形成強規(guī)模強運營的品牌優(yōu)勢，憑借成熟的一線管理團隊、精細化強運營管理以及銷售鐵軍等業(yè)務(wù)優(yōu)勢，同時依托維也納國際酒店與麗柏酒店的雙品牌戰(zhàn)略以及錦江國際集團“一中心三平臺”的有力支撐，維也納國際酒店在日常運營、收益管控、營銷運營等層面都展現(xiàn)了極大的商業(yè)價值，助力品牌規(guī)模增長，賦能區(qū)域門店增收。

4、結(jié)語

當前局勢多變，機會與風險交織的酒店市場需要酒店品牌拿出新的魄力去開疆拓土，這是一場名為長期主義的戰(zhàn)役，考驗中高端酒店品牌的是如何將新店開老，讓老店抗造。不過，對于維也納國際酒店而言，千店之前皆為序章，千店之后才是打破行業(yè)天花板的全新海域，這注定是一條機會與冒險同在的賽道，也注定是一條持續(xù)攀越的成王之路。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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