孜然羊肉的制作方法是什么?

1.準備材料

制作孜然羊肉的材料主要包括羊肉、孜然粉、花椒粉、蔥姜蒜、鹽、辣椒粉、料酒、生抽、雞精、香油等。

2.腌肉

將羊肉洗凈切成小塊，加入蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、雞精、香油等調(diào)料，抓勻后腌制20-30分鐘。

3.炒料

熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉炒香。

4.翻炒

將腌好的羊肉倒入鍋中，大火翻炒，使火候均勻，肉色金黃。

5.出鍋

最后加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，再加入少許的生抽，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋即可。

6.小貼士

要想做出味道更好的孜然羊肉，可以在翻炒的過程中加入少許牛肉湯或者清水，這樣可以增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。同時，還可以在肉炒熟之后加入一點芝麻烤香后再一起翻炒，這樣能讓孜然羊肉更香。

孜然羊肉是羊肉哪塊肉

羊后腿肉

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。

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