為推進(jìn)實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)行業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展，工業(yè)和信息化部聯(lián)合重慶市人民政府于2023年5月5日至7日共同舉辦消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)。

作為消費(fèi)品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)的主題活動(dòng)之一，中國西部預(yù)制菜之都產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)于5月5日下午在重慶悅來國際會(huì)議中心順利舉行。研討會(huì)由重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、重慶市梁平區(qū)人民政府主辦，邀請(qǐng)專業(yè)投資機(jī)構(gòu)弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園、賽迪研究院、順豐集團(tuán)、怡亞通供應(yīng)鏈等各具特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)秀企業(yè)同臺(tái)論道。

中國西部預(yù)制菜之都產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)（下稱“產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)”）旨在以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為核心議題，以“政企聯(lián)合，產(chǎn)融共創(chuàng)”為基礎(chǔ)，以“精準(zhǔn)引入，持續(xù)孵化”為方向，共同搭建產(chǎn)融新生態(tài)，探索產(chǎn)業(yè)新思路，全力打造“中國西部預(yù)制菜之都”。

走進(jìn)梁平，聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇

作為巴渝第一大平壩，重慶市梁平區(qū)是國家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)和中國商品糧基地，素有“小天府”“巴蜀糧倉”的美名。依托優(yōu)良的區(qū)位條件、厚重的歷史人文、卓越的生態(tài)稟賦和扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，梁平區(qū)具有良好的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，并提出打造中國西部預(yù)制菜之都，爭(zhēng)創(chuàng)西部領(lǐng)先、全國一流的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

重慶市梁平區(qū)委副書記，區(qū)政府黨組書記、區(qū)長(zhǎng)陳孟文致開場(chǎng)辭：“去年5月以來，我們緊盯預(yù)制菜風(fēng)口，抓機(jī)遇、搶賽道、賦新能，推動(dòng)食品工業(yè)迭代升級(jí)，聚力建設(shè)中國西部預(yù)制菜之都。圍繞打造具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地的目標(biāo)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化夯基、數(shù)字化賦能、綠色化立標(biāo)、高端化占峰、國際化拓市的理念，快步接軌西部陸海新通道，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入‘雙循環(huán)，融入新格局，致力把中國西部預(yù)制菜之都建成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合服務(wù)區(qū)、示范引領(lǐng)區(qū)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)和預(yù)制菜品牌中心、陸海新通道預(yù)制菜集散中心。”

重慶市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)二級(jí)巡視員譚亞君在致辭中表示，近年來梁平堅(jiān)持新發(fā)展理念，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展步伐逐步加快，并圍繞打造具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地的目標(biāo)，積極依靠陸海新通道，致力打造中國西部預(yù)制菜之都。梁平推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚快速發(fā)展，在項(xiàng)目引進(jìn)上接二連三，在政策制定上勇立潮頭，在融合大局中敢于擔(dān)當(dāng)，在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)中一馬當(dāng)先，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園被列入重慶市特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng)建名單。

工業(yè)與信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)則提出，食品加工技術(shù)和裝備水平提高，加速了傳統(tǒng)進(jìn)程，餐飲行業(yè)特別是連鎖餐飲為后廚操作提高翻臺(tái)率，以及外賣等新的消費(fèi)模式興起，以上這些因素都促使半成品菜肴逐步擴(kuò)大。多重因素影響下，預(yù)制菜已經(jīng)成為我國食品行業(yè)重大發(fā)展方向。

伴隨預(yù)制菜成為梁平區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱詞，政府部門高度關(guān)注，重慶市已經(jīng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策規(guī)劃，致力于把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)跨越發(fā)展的突破口、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。

為了直觀了解梁平區(qū)預(yù)制菜領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀，產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置了中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃館“云參訪”環(huán)節(jié)。

借助先進(jìn)的直播技術(shù)，產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓、觀眾得以與中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃館現(xiàn)場(chǎng)的工作人員進(jìn)行實(shí)時(shí)溝通，切身了解梁平區(qū)預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，直觀感受集電商、直播、社群運(yùn)營(yíng)等功能服務(wù)于一體的梁平預(yù)制菜園區(qū)運(yùn)營(yíng)中心，甚至“親自體驗(yàn)”由智廚娘智慧烹飪體驗(yàn)中心和千璽機(jī)器人餐廳出品的美味佳肴。

這次如臨其境的沉浸式“云參訪”，是一次發(fā)現(xiàn)之旅、合作之旅，旨在打開一扇窗，讓在場(chǎng)的創(chuàng)業(yè)者、投資者、服務(wù)者看到發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“梁平?jīng)Q心”、抓住打造優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜品牌的“梁平機(jī)遇”、共筑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展的“梁平優(yōu)勢(shì)”。

產(chǎn)研先行，夯實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)理論基礎(chǔ)

伴隨數(shù)據(jù)要素的價(jià)值被不斷挖掘，基于大數(shù)據(jù)的產(chǎn)業(yè)研究如今已經(jīng)成為激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃艿年P(guān)鍵支撐。為此，產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隆重啟動(dòng)了中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)（梁平）研究。

重慶市人民政府副秘書長(zhǎng)游賢勇，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)，重慶市梁平區(qū)委副書記，區(qū)政府區(qū)長(zhǎng)陳孟文 ，重慶經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)二級(jí)巡視員譚亞君，重慶市招商投資促進(jìn)局黨組成員、副局長(zhǎng)謝小剛，賽迪研究院賽迪顧問副總裁兼數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)呂萍，深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司副總裁袁曉松，弘章投資合伙人孫冶，順豐集團(tuán)重慶市場(chǎng)銷售總監(jiān)何明安作為各方代表，共同按下了啟動(dòng)按鈕。

與此同時(shí)，賽迪研究院賽迪顧問消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心還在產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2023中國預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百強(qiáng)研究》白皮書，中心主任余德彪在白皮書發(fā)布中首次提出預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并公布了中國預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力100強(qiáng)企業(yè)名單。此外，白皮書從政府、企業(yè)兩個(gè)不同維度為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了建議，包括健全預(yù)制菜安全標(biāo)準(zhǔn)體系、大力開展“三品”提升行動(dòng)等，為推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

賽迪研究院賽迪顧問消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心主任余德彪

群英匯聚，直擊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開高屋建瓴的政策支持、基地建設(shè)，也離不開真抓實(shí)干的資源協(xié)同、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新。經(jīng)過多年發(fā)展，預(yù)制菜領(lǐng)域已經(jīng)沉淀成為食品工業(yè)領(lǐng)域的明星賽道，相關(guān)企業(yè)與品牌也在投資者的助力下迅速成長(zhǎng)、蓬勃發(fā)展。

為抓住預(yù)制菜“萬億風(fēng)口”中的新變量、新方法、新機(jī)遇、新趨勢(shì)，本次產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)邀請(qǐng)預(yù)制菜供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)怡亞通、物流龍頭順豐集團(tuán)、專業(yè)投資機(jī)構(gòu)弘章投資，以及銀食、小牛凱西、珍味小梅園等各具特色的預(yù)制菜優(yōu)秀企業(yè)同臺(tái)論道，共同探討資本、產(chǎn)品、渠道、市場(chǎng)、供應(yīng)鏈等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前沿課題。

深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司副總裁袁曉松

深圳市怡亞通供應(yīng)鏈股份有限公司副總裁袁曉松 ，發(fā)表了主題演講《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)》，他表示基于數(shù)字化對(duì)預(yù)制菜商業(yè)生態(tài)的整合，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，怡亞通將運(yùn)用成熟的數(shù)字化供應(yīng)鏈商業(yè)綜合解決方案，助力梁平整合全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)資源， 以中國西部預(yù)制菜之都為起點(diǎn)，以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺(tái)為行業(yè)節(jié)點(diǎn)，打造國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高地，并通過陸海新通道，將中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與全球聯(lián)通。

在打造預(yù)制菜品牌的過程中，冷鏈物流的建設(shè)不可或缺。一定程度上說，冷鏈物流體系的建設(shè)水平，決定了預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的底線和上線。依托自身優(yōu)勢(shì)，順豐自創(chuàng)一體化供應(yīng)鏈、統(tǒng)倉共配、全渠道一盤貨三大全場(chǎng)景解決方案。

順豐集團(tuán)重慶市場(chǎng)銷售總監(jiān)何明安

順豐集團(tuán)重慶市場(chǎng)銷售總監(jiān)何明安，在主題演講《預(yù)制菜行業(yè)供應(yīng)鏈解決方案》中，一解預(yù)制菜冷鏈物流體系建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)與方法論。順豐通過構(gòu)建三位一體的解決方案打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的全鏈路，為預(yù)制菜企業(yè)提供從線上業(yè)務(wù)到線下場(chǎng)景的供應(yīng)鏈解決方案，解決預(yù)制菜行業(yè)的食品安全、庫存積壓、運(yùn)營(yíng)成本等一系列難題，使預(yù)制菜高效即配至千家萬戶，助力行業(yè)良性健康發(fā)展。

弘章投資合伙人孫冶

搭建好基礎(chǔ)設(shè)施后，在預(yù)制菜狂奔的道路上，對(duì)于趨勢(shì)的正確預(yù)判不可或缺。弘章投資合伙人孫冶從一線投資機(jī)構(gòu)的角度，分享了《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資趨勢(shì)解讀》，他表示，從投資的角度來說，盈利能力強(qiáng)、單品規(guī)模大的品類是預(yù)制菜品類中的王者，可在其中挑選潛在專業(yè)化細(xì)分龍頭。此外，中國預(yù)制菜尚處于導(dǎo)入期，市場(chǎng)滲透率正在快速提升。

由此可見，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中都存在巨大的可挖掘空間，而這些潛在的發(fā)展機(jī)遇，也為品牌的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新提供了靈感、指明了方向。

銀食品牌創(chuàng)始人李麗宏

銀食率先看到了下沉市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求。銀食品牌創(chuàng)始人李麗宏在題為《中式預(yù)制菜：行業(yè)上升，市場(chǎng)下沉》的演講中分享了自己在下沉市場(chǎng)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，他分析道，下沉市場(chǎng)消費(fèi)具有習(xí)慣常在家做飯吃飯、家庭成員多、下沉區(qū)域外賣不發(fā)達(dá)等特征，基于此，C端預(yù)制菜應(yīng)聚焦“家庭比較難完成的菜品”“在家操作簡(jiǎn)單便捷的菜品”以及“比自己做單份成本低的菜品”之上，幫消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“在家做大廚菜”的目標(biāo)。

不同于銀食在“鄉(xiāng)廚市場(chǎng)”中的布局，備受關(guān)注的西式預(yù)烹飪品牌小牛凱西更專注為城市家庭場(chǎng)景提供品類拓寬、品質(zhì)升級(jí)的預(yù)制菜解決方案。而針對(duì)具體的經(jīng)營(yíng)策略，小牛凱西聯(lián)合創(chuàng)始人熊佳樂在《預(yù)制菜超級(jí)大單品時(shí)代：堅(jiān)持專精特新》的主題演講中介紹稱，預(yù)制菜正在向?qū)I(yè)化、精細(xì)化、特色化、新穎化方向發(fā)展，要在后疫情時(shí)代“預(yù)”風(fēng)而行，就必須堅(jiān)持“專精特新” 的長(zhǎng)線發(fā)展理念，在供應(yīng)鏈精細(xì)管理、特色化產(chǎn)品打造、新穎化營(yíng)銷出圈等方向發(fā)力，實(shí)現(xiàn)健康、美味、便捷的品牌目標(biāo)。

同樣注重場(chǎng)景開拓和供應(yīng)鏈建設(shè)的還有珍味小梅園。作為一家成立4年，已經(jīng)完成全渠道、多場(chǎng)景營(yíng)銷建設(shè)的新中式預(yù)制菜頭部品牌，珍味小梅園在渠道布局方面頗有心得。

珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明

珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明在主題演講《預(yù)制菜品牌如何發(fā)力C端》中分享道，在需求端、供給端與外部環(huán)境的共同推動(dòng)下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是達(dá)下一個(gè)消費(fèi)大藍(lán)海市場(chǎng)。為此，在小B市場(chǎng)以外，珍味小梅園還在電商、直播、社區(qū)團(tuán)購等渠道持續(xù)發(fā)力，高效進(jìn)軍C端市場(chǎng)。

有了投資者、創(chuàng)業(yè)者、服務(wù)者的共贏共創(chuàng)，中國西部預(yù)制菜之都必將展示出充分的發(fā)展空間，并為推動(dòng)美食工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、為滿足人民對(duì)美好生活的向往提供有力支撐。

渝見美品，共賞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌

經(jīng)過多年積累與沉淀，梁平在預(yù)制菜領(lǐng)域已經(jīng)初步探索出了具有引領(lǐng)性的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，并涌現(xiàn)出了一批站在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿的品牌企業(yè)。通過對(duì)供需兩端的深度洞察與全面提升，這些優(yōu)秀品牌以高質(zhì)量的產(chǎn)品逐步獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，進(jìn)而反哺上游，最終形成全產(chǎn)業(yè)鏈的正向循環(huán)。

為了直觀展現(xiàn)梁平預(yù)制菜品牌企業(yè)的發(fā)展成果，本次產(chǎn)融研討會(huì)特別設(shè)置了中國西部預(yù)制菜之都——梁平優(yōu)品推介環(huán)節(jié)（包括奇爽食品、張鴨子、上口佳、渝每滋、梁平嗦螺），在視聽語言與現(xiàn)場(chǎng)解說的完美交融與生動(dòng)演繹之下，在場(chǎng)觀眾不僅領(lǐng)略了梁平品牌企業(yè)高品質(zhì)的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)勢(shì)能，還體驗(yàn)到其背后充滿活力的消費(fèi)市場(chǎng)和別具特色的地域人文。

舉全區(qū)之力，集全區(qū)之智，今天的梁平正以專注、專業(yè)、專精的姿態(tài)，向“中國西部預(yù)制菜之都”的方向全速進(jìn)發(fā)。

本次產(chǎn)融共創(chuàng)研討會(huì)通過搭建產(chǎn)融合作的平臺(tái)，既有利于支持企業(yè)實(shí)現(xiàn)多元化融資，優(yōu)化融資結(jié)構(gòu)、提升融資效率、降低融資風(fēng)險(xiǎn)；還有利于促進(jìn)不同產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)及資源融合，幫助企業(yè)提升科技含量、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

相信在政府、企業(yè)、資本等多方推動(dòng)之下，梁平將不斷向深挖掘、向上突破、向新開拓、向前發(fā)展，打造西部預(yù)制菜投資“首選地”、產(chǎn)業(yè)布局“新IP”、工旅融合“新坐標(biāo)”，讓 “中國西部預(yù)制菜之都”這張城市名片更加響亮。

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