幾千年的農耕文明，歷史悠久的中華飲食文化，豬肉是我們餐桌上重要的動物性食品之一。自古以來，豬肉作為一種“百搭”的肉食，在中國人的菜肴體系中，一直是餐桌上當仁不讓的“第一主角”，從大文豪蘇東坡創(chuàng)造的東坡肘子，到毛主席最愛吃的紅燒肉，再到農家氣息十足的煙熏臘肉，從南到北從古到今，中國人創(chuàng)造了無數(shù)的豬肉美食。

豬肉不僅是中國人餐桌上的美味，它與我們的生活也息息相關，漢字“家”的本義就是“房子下面一頭豬”。這代表著豬不僅成為了一種文化的符號，也寓意著家的味道。湖南省作為中國豬肉美食地圖上的代表省份，豬肉“湘”味是從古至今根植在每一位湖南人基因中的家鄉(xiāng)記憶。

作為糧豬大省，生豬產業(yè)是湖南的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，是農業(yè)農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)，也是農民增收致富的重要渠道。正所謂一方水土養(yǎng)一方人，此話用在豬身上，也誠不為過。幾千年來人們根據(jù)不同的地理條件、自然環(huán)境、養(yǎng)殖方式，培育出了不同品種的豬。得天獨厚的自然環(huán)境饋贈，讓湘豬美味與湖湘文化的故事得以傳承。

湖南除了悠久的生豬養(yǎng)殖歷史，更擁有寧鄉(xiāng)花豬、沙子嶺豬、大圍子豬、湘西黑豬、黔邵花豬以及培育品種湘村黑豬和湘沙豬配套系，眾多品種生豬。從傳統(tǒng)出廠質量的嚴控，到與時俱進、廣開門路，全面實施優(yōu)質“湘豬”工程。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年湖南省出欄生豬6248萬頭，豬肉產量458萬噸，位居全國第二，中部第一，這足以體現(xiàn)湖南生豬產業(yè)在全國具有舉足輕重的地位。

湖南生豬產業(yè)之所以能夠領跑全國，取得如此優(yōu)異的成績，首先離不開優(yōu)質湘豬工程全面實施。根據(jù)湖南各區(qū)域資源稟賦、產業(yè)基礎等因素，集群式發(fā)展湘豬優(yōu)勢產區(qū)，大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，讓湖南大規(guī)模豬場基本實現(xiàn)養(yǎng)殖全程機械化。近年來先后引進眾多省外大型生豬龍頭企業(yè)來湘投資發(fā)展，培育壯大龍頭企業(yè)，加快培養(yǎng)省內養(yǎng)殖企業(yè);打造優(yōu)質湘豬品牌，提升優(yōu)質湘豬產業(yè)競爭力。

無論是日常生活之中，還是節(jié)日聚會上，豬肉都是餐桌上的寵兒。尤其每逢新春時節(jié)，殺年豬，做臘肉，包餃子是不可缺少的環(huán)節(jié)，湖南的年味就在這些豬肉香里逐漸濃郁起來。對于出走他鄉(xiāng)辛苦謀生的湖南人來說，故鄉(xiāng)除了鄉(xiāng)音，還是一種味道，一種鐫刻在舌尖，在從小到大的記憶里滲透出來的，走得越遠越讓人思念的味道。

近十年來，在政策和市場的雙重拉動下，湖南省生豬生產能力顯著增強，生產效率大幅提升，產業(yè)融合發(fā)展格局逐步形成。優(yōu)質湘豬產業(yè)集群項目建設，將大家懷念的家鄉(xiāng)味道送到了全國各地，讓每一個遠離家鄉(xiāng)的湖南人時時刻刻能感受到潛藏于唇齒間、味蕾里的家鄉(xiāng)味道。

截至2022年，全省培育有21家國家級畜牧產業(yè)化龍頭企業(yè)、154家省級龍頭企業(yè)、7家主板上市企業(yè)，先后引進23家省外大型龍頭企業(yè)來湘投資生豬產業(yè)，形成了以生豬養(yǎng)殖為主體，飼料生產、肉類加工、皮革制造、流通運輸?shù)认嚓P產業(yè)迅速發(fā)展較完整的產業(yè)體系，“運豬”向“運肉”轉變進程加快，這才有機會讓湘豬美味出現(xiàn)在家家戶戶餐桌上。

在市場創(chuàng)新發(fā)展方面，打造了唐人神、新五豐、佳和、天心、鑫廣安、寧鄉(xiāng)花豬、湘村黑豬等一批產品品牌。建設有中國馳名商標17個、湖南省著名商標35個，其中種豬品牌有佳和、天心、鑫廣安等，豬肉及肉制品品牌有唐人神、新五豐U鮮、寧鄉(xiāng)花豬、湘村黑豬等，形成了有影響力品牌集群，打造了精品，極大增強了品牌附加值。

從生豬產業(yè)到湘豬品牌，它始終如一地深耕于全產業(yè)鏈建設，把家鄉(xiāng)的味道，化作我們平常的一日三餐，讓大家身在異鄉(xiāng)也能嘗到時常惦記著的家鄉(xiāng)味道，縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。

中國人不僅會養(yǎng)豬，更會制作美味的豬肉菜品。入口即化的毛氏紅燒肉，油亮鮮辣的辣椒炒肉，咸香濃郁的臘味合蒸……湖南人自古便對豬肉有著特殊的情愫，那傳承千年飲食文化里，存在著最真切的風味人間，豬肉創(chuàng)造出千變萬化的美妙滋味。只需一雙巧手，一方天地，一段奇妙的豬肉制作之旅便能徐徐展開。

一直以來，湘豬品牌奉行推動傳統(tǒng)肉食工業(yè)化生產，開發(fā)多層次、功能性，滿足特殊營養(yǎng)需求的“名優(yōu)特新”肉品，打造“優(yōu)質湘豬預制菜”，以服務提升產品附加值。拓寬批發(fā)零售、商超專柜、線上銷售等銷售渠道。同時近年來，一直引導和推動龍頭企業(yè)以自建或與上下游龍頭企業(yè)、中小企業(yè)、專業(yè)合作社等經(jīng)營主體聯(lián)建等方式，實現(xiàn)全產業(yè)鏈一體化發(fā)展，從生豬產業(yè)輸出改而尋求自主品牌輸出。

湘豬鄉(xiāng)味香萬家不僅寓意著傳承千年的湖湘文化，也是對家鄉(xiāng)味道的無限探尋，更是點亮萬戶千家的平凡日常。湖南人對于豬肉的熱愛，延綿了上千年，蘊藏著對于湖湘文化的特別感觸，成為湖南人民特有的家鄉(xiāng)美食記憶。湘豬鄉(xiāng)味香萬家演繹著湖南人熾熱的歲月時光，唱響了生活團圓的美好向往，通過美食鎖住內心深處最難忘的家鄉(xiāng)記憶。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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